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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作,差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐,但日本人不太吃辣,在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣,「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場,是個有趣的故事,人不可以貌相,麻婆豆腐看上去無怎特別,卻會讓人飯吃不停,每次煮這個,相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯,又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易,炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”,好吃得不得了,香辣惹味,鹹味適中,味道豐富,非一般的麻婆豆腐,在新宿很出名的生果店有售,去旅行要買來試試啊!. a. M ^7 U. c3 W4 U: {4 U
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9 O/ b. Y) ^( L$ R" ~+ C! ztvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇 g3 }. G$ f6 q" `
(二人份):
6 X- P: r3 N6 ^2 v/ ?tvb now,tvbnow,bttvb 6 H3 v; W2 \) ]1 R! i/ h# A# L" h/ d
免治豬肉 150g
" L1 I5 i+ w- u: w M0 j7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 1磚 (我一般都用日本豆腐)
' B8 G' S* S5 @* d公仔箱論壇蒜蓉 2茶匙 : n: D5 P0 y1 k( S0 y! ^
% p: ~$ s- K% C) ^9 A) |# F: q! Otvb now,tvbnow,bttvb青紅椒絲 約半隻份
: N2 [/ O6 w5 W3 v1 n. K' Q# r1 h+ P1 ?tvb now,tvbnow,bttvb青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用) 5.39.217.77) H. T* N, o7 i8 K& b
生粉水 少許(埋獻用)
3 ~1 w0 L* H8 A* d1 v9 t T; U) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P* z1 |! l* m5 b% T: R s+ T
* Y1 H6 o& K0 g( R% K, \+ Q- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _( M/ M" l4 j. |
調味:
! n- g9 n3 Y8 _公仔箱論壇
4 o* b+ ]8 A5 ?/ i5 R公仔箱論壇豆瓣酱 1.5湯匙
. K; c+ `5 p9 u tvb now,tvbnow,bttvb2 }; R; l; Y |! F& J6 u2 Y! m. Q
花椒粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 L, P# l7 u6 X7 w! e% k
1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m9 b: n7 I6 L* S
雞粉 ½ 茶匙公仔箱論壇6 L4 y& i8 ~& I* `/ O* Q3 k o
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蠔油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 N4 ]9 D1 P& n4 q! P \, ]
桂林辣椒醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ `8 K/ t! q. ?" ?4 c) Z# ]/ N( P* o- [
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水+ l& l' r; l+ ?
4湯匙 5.39.217.776 R4 x# O& t/ p
: T0 T( U/ r: s7 C
% u# J8 c9 K3 m1 h; f: A) itvb now,tvbnow,bttvb指天椒(切絲) 一隻(怕辣的可不加)公仔箱論壇9 U% N6 B% g; s Y( M
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' w3 x6 \2 c! [' ]6 b, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J! f) ^1 E1 U; A$ ~7 |製法:
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# O$ K, E. Z5 i' Q5.39.217.771) 平底鍋下油,爆香蒜蓉,中火下免治豬肉及青紅椒絲,炒至半熟,約3分鐘5.39.217.77- ]" f1 [! q% I e7 O
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2) 加入雞粉及花椒粉略炒,再放入所有其他調味料炒勻,約2分鐘
2 r: t4 F) [8 _tvb now,tvbnow,bttvb3) 下水及豆腐丁,輕力炒勻,加蓋轉小火焗約5分鐘,以生粉水打獻
; |1 h5 w0 b% i% F6 P+ T0 n' V4)上碟,洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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小貼士:
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, T3 t- ~, b, z: l* ltvb now,tvbnow,bttvb1) 怕辣,可加一點糖或味醂,
! m8 |& r$ m9 _. v豆瓣酱減半
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