[中式食譜] 野生木耳凉瓜冷鮑魚

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材料
. P' @. ~- v) f- v, A木耳100克、凉瓜（切片）200克、九頭鮑魚6隻、上湯500毫升) }. W0 X8 S  Y4 q/ ^% N, A
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做法公仔箱論壇" B; z. Q0 \" n' {: S& o
1.鮑魚擦洗乾淨後，放滾水中烚20分鐘，去殼。5.39.217.77- G6 {( w( \7 c4 h8 s; K
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2.上湯放凉後放入鮑魚，浸1小時備用。
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3.木耳用清水浸透，換熱水再浸，蓋上保鮮紙焗30分鐘。
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6 u6 m* `9 X6 N' F  _0 _tvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下凉瓜片汆水，放冰水中略浸，盛起再放入上湯中浸1小時。
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5.碟上排上凉瓜，鋪上木耳，旁邊放鮑魚，即成。公仔箱論壇% j  @; [! P( z; w) ?' |  ~) r. R

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凉瓜汆水後浸熱水中，可令瓜肉更爽口。
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