[中式食譜] 野生木耳凉瓜冷鮑魚

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材料
. O: \& ]! Z3 x% t公仔箱論壇木耳100克、凉瓜（切片）200克、九頭鮑魚6隻、上湯500毫升
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3 V& h" P7 C$ G6 G2 x1 K& ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' `( _) ^- x2 Q: N/ w
做法
) d, w) f/ o7 V6 D1 P& f: K$ v; p公仔箱論壇1.鮑魚擦洗乾淨後，放滾水中烚20分鐘，去殼。tvb now,tvbnow,bttvb  F/ o4 U, B3 j

4 I9 _7 y! \8 ?% g公仔箱論壇2.上湯放凉後放入鮑魚，浸1小時備用。6 h+ S9 J' q  a% O- Y9 w$ o

9 k3 B* L3 p$ C' @0 S4 W/ g5.39.217.773.木耳用清水浸透，換熱水再浸，蓋上保鮮紙焗30分鐘。公仔箱論壇1 x# v2 i) |% z6 u; _: v, Q3 U

3 U+ C# |7 Z: X% G, g5 w" i1 O9 O$ L; X4.煲滾水，下凉瓜片汆水，放冰水中略浸，盛起再放入上湯中浸1小時。2 ^# K% b5 W8 h- Q6 T3 |- }% }
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5.碟上排上凉瓜，鋪上木耳，旁邊放鮑魚，即成。
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  i5 O, v, C* w4 l5 I7 M! k貼士：5.39.217.77* |8 K( n1 I$ i( x# V& p8 x
凉瓜汆水後浸熱水中，可令瓜肉更爽口。
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