材料
: u" E% X3 x% m z雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊
/ \& r R6 g+ S6 o3 Y; ~! ntvb now,tvbnow,bttvb
0 i s' k* `& g/ w2 |+ B9 {8 z- @: utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 ^( j% m$ t( `4 p1 ~' l7 |
做法1
9 _. [& z- C; D$ F7 S% ]公仔箱論壇.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。
9 ?0 E; G6 O- W7 H5 [公仔箱論壇公仔箱論壇- Y# b1 |/ [( _$ n! h$ c
2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb6 p v! z8 @1 _. C9 l& Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 P$ ]0 z* B6 I$ V' z5 s
3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。
) o& ^1 J0 b2 ]5 z) H V/ I% Z& Z公仔箱論壇
* g6 T; T$ w7 a/ \5 } l4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。
+ S* @: |7 Z V+ e+ R公仔箱論壇 |
發表於 2012-8-4 02:14 PM
| 