材料
- I4 D7 y |$ v( v8 f e( C5.39.217.77雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊5.39.217.77. ~) b2 t' M: h2 s- l
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做法1
/ T2 e2 I: z4 U4 w5 _tvb now,tvbnow,bttvb.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' N' F* ]3 s# B/ d j. z
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2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。
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3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。+ [4 b2 w! [+ x" X# V! P
+ p$ |8 k8 t5 u1 F! S* D: ~5.39.217.774.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。公仔箱論壇1 h% I" ^- }3 i' }! i7 @5 w$ W
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發表於 2012-8-4 02:14 PM
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