材料5.39.217.779 T' W+ F& r8 ?$ r: y
雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊0 ]! Q, D/ t1 }' c/ @
; A# i( e% Z- c& J3 {* W& P; y: Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. E" w$ N& A5 G& S$ L3 A/ x
做法1tvb now,tvbnow,bttvb. \( D. s N0 }1 X- S+ M
.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。
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2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。
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8 m3 y. p2 O2 E+ x: J' m/ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。5.39.217.77; f3 u. Y, a+ r! Z6 c1 C
7 d, r+ p/ M) D5.39.217.774.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。公仔箱論壇/ M7 m' W" T* L V2 O; X
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發表於 2012-8-4 02:14 PM
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