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牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許. {& A( f( [/ [7 j
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. z+ p$ ~0 N( Y1 m5 I/ _. x/ m6 w5.39.217.77做法
Z' h) T: t; v0 m4 e, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。5.39.217.77 ?; h D9 E2 G* B3 ]
+ i0 W6 `9 K, W7 d. X5 M; \% r5.39.217.772.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。, i3 }7 L& b$ j K
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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( J. r! W6 ~ X* I4 S0 L3 B9 D% l Y5.39.217.774.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。公仔箱論壇1 q) P$ \ V9 P. O8 L
, u) u* x. z, N2 B5.39.217.775.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
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% s( j0 ~' z1 z/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。公仔箱論壇% n4 l- g ~. _. N7 ^6 E* H: \
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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