[中式食譜] 田園牛肝菌蝦球

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材料
+ J9 h, X  F7 v牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
/ F, \: x7 P' o, g# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 \7 ?( h  t% a0 \
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( w* U, s6 F* R
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
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0 W9 c0 i& h  N  \5 u! ?% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ M+ H! G% k1 ~/ n+ R/ [( n: Y

- u7 Y& W# H3 e8 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。5.39.217.77! J1 w8 R- L6 P( i$ g* j
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4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。tvb now,tvbnow,bttvb, x3 \- I1 d  I* G
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5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。公仔箱論壇4 k( ]" D0 S' F2 C" r

3 U% T1 G0 r0 l9 _; M2 y: X) G! utvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。7 z- f% v" i1 T5 n$ }3 ?% }