材料
, }- V0 m+ k! p G* Z( m公仔箱論壇牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
, s: S5 L [% o l9 e公仔箱論壇5.39.217.776 O/ {! G# z& P& F
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做法
/ N- Y" o4 H, j, I" c/ N公仔箱論壇1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
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% S' ^7 Q# T* a( J% r. P8 ?* `2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。# H2 N+ z# e `2 k' u [& {( Z
# D* W3 V7 R6 d) [, [4 i公仔箱論壇4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。+ g; u5 r/ g9 e/ v
2 y# N$ C: u& T1 m1 T9 E5 B8 F5.39.217.775.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 C* s! ^7 P3 Z3 d( O8 ^" M
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6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) R* x% z3 `3 |
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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