材料
# E- i( J3 ~! j, g& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
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做法5.39.217.77- A$ a- _6 X* w- n; J3 q$ H
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。5.39.217.77( P x7 y/ E& @) P6 E
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2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。8 ^: C! W4 ~0 m# S
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。5.39.217.775 k' }& K3 U# j, [5 h/ u* j
- F) U. n7 Y: P, W* a5.39.217.774.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。tvb now,tvbnow,bttvb6 E) R. h! m5 K' \! z2 I$ N: y4 @, G
9 V0 S; E" U2 O. h& P& r2 {# z) O公仔箱論壇5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。5.39.217.77- W* f: g3 Z& {2 I/ |. @) N
* \! R8 x7 A0 C7 [. _, E3 Atvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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