( ~, d7 A5 R+ }" \" D8 Z1 r2 V% A, S5.39.217.77喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
$ T! \; ]( S4 s) Ktvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 5 H. ]9 \+ a8 V% @. {" N- _
; g, W* P( {6 o材料：(4张份量)公仔箱論壇3 t# a8 z; D# s6 F- V8 I
五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~6 P0 b* F0 A% a0 O7 y
虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb, @8 q& R$ Z- Y1 Y
卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb! Q0 E+ W4 r3 E: P% t" m2 b
鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb. u* \8 R% u5 O' l, |8 w7 {7 \+ R
面粉 100g" v0 o6 ]4 K/ D9 l/ P/ x3 M$ z7 J2 ~
大葱 80g
; E- n3 E3 r' B$ O4 _% [9 Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量 o F. t+ y* M4 u6 E h) R% I
清水 200cc% l Q( c& t9 N$ H2 d4 v1 |- Z
TIPS:. P7 W! S& U% R2 O3 }! k' l, Q
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
. a9 y) w+ z3 w9 ?& i" r5.39.217.77先把卷心菜和面粉拌好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o D, ?4 k( I( e
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第一步，准备食材8 I" M, a" F! x. f( P
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z# H% Z0 K2 I
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( P& g- k; v! b+ G. @! E" e
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 & r! {, R3 O1 u" P
: O2 S ?. |0 x* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。! R/ F& S5 r" f$ J0 f' _
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
- H; s0 z2 W& B' f" `$ r4 I油热后放五花肉以中火煎熟 ! l4 e+ S7 j% C5 O* l A/ p8 b
' ^( R6 z& [, B4 q! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w8 y- R. @ ?5 _
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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7 o5 E/ R0 a b/ X q5.39.217.772.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
$ T4 v/ ^. c" L! f6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C! z) {, p. d+ C, }' h8 v9 C5.39.217.773.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。tvb now,tvbnow,bttvb( D) {6 o. W. w3 j! {, i
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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0 W6 L% j! o, V% b. N2 |这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
, X0 O( B) k" }# q& P酱汁配方：
% o* y, ]; H6 r$ q公仔箱論壇万字酱油 1小勺
: t1 i4 u% [ r9 \# N% L5.39.217.77沙拉酱 3大勺
3 B+ F% ^9 p4 o, x2 itvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
8 T- K* V/ R" F不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s) \% g1 _/ t4 D7 a' o
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvb now,tvbnow,bttvb# |2 b6 ^7 S y
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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