$ c) [& L8 q, F6 {" |5.39.217.77喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb* E+ n) Z! N: ` C5 o( D; G
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。公仔箱論壇2 M x, J$ P# M T& q$ w
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料：(4张份量)
8 J0 r* d$ d( e* F7 S5.39.217.77五花肉 100g
) T, \" \4 w$ f1 i8 P- M5 V2 N5.39.217.77虾皮 15g公仔箱論壇3 N% A0 y9 w/ b- R2 `6 j
卷心菜 400g
! B$ j R6 @" h2 l2 W0 }公仔箱論壇鸡蛋 4个
8 E- T5 M. X, D+ F6 g面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 c$ s' l- y- ]4 c
大葱 80g
! Q1 ]2 Z' I. [7 [/ U* x( X$ E- otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb [3 G1 B I/ n6 X8 ~. @1 q) W
清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 tvb now,tvbnow,bttvb: T, U: p- g* g, N" a% U
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第一步，准备食材
# A' U2 f; g5 ]3 x7 t1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( W: n( R+ N& X$ W
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
9 s2 L4 d( C! Z ]' Y这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
n6 J3 X9 O# V% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇( G# U. r) z* F
8 ` J0 ?* d3 }0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。" d3 l9 E7 O. t/ Y% f B& [
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 z+ W* b6 v
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第二步：煎烤
$ w% S( @. E* J+ \# m( R1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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; ^2 _1 A7 J# _1 F5.39.217.772.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z/ U' Y4 u, F
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” , C9 X6 m! \5 l9 s9 l7 c
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
' w5 m+ b G! |! J9 E9 @( N; K5.39.217.77酱汁配方：
! g" W8 I$ ]" h( Q$ z+ T* J: }万字酱油 1小勺5.39.217.77$ [. ]! ?& I1 l) r* G0 ~: \1 W. @
沙拉酱 3大勺
7 W: ^" L& P7 u* R+ |! Ztvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
: ]: {/ U, f7 [3 ^不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.77+ e( ]# h- G+ W u( M
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
4 v/ y6 y, M m8 z注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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