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喜好烧 公仔箱論壇: {" m; { {+ ]- h2 h" j
' W& Q- ]( ^; C" i2 ~0 c“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.77 B& \1 w, O4 [( m
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
) k) Z: N; f: G5 L材料
. z8 L1 W8 s/ P- _9 A! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x/ H1 Q# K. e9 G" N- o( M) q材料：(4张份量)
/ b' a0 ^7 t5 `, E: I公仔箱論壇五花肉 100g
+ d3 b G; G' g) K ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g
1 k! H; O0 I& o) ` Ktvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400g
: {# O' K+ l3 U7 C% u鸡蛋 4个
I- C y, S' U公仔箱論壇面粉 100g5.39.217.77- X2 V8 B @1 D1 E: F
大葱 80g公仔箱論壇- n8 @) t! T+ N" W" q6 D/ W7 m
胡椒粉 适量1 L8 |4 N3 H4 a& P1 Y& E
清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `9 a. s' [1 a/ q; t" Z: H
TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb/ v. V3 n+ ~! ~5 s5 Y) d
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇# z% Y' n2 h9 G! u
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第一步，准备食材8 } H0 Q4 F0 T$ a
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。: ~* w9 H7 ^- C# q0 |" v
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。2 ~1 Z9 U* A W
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇! x) r$ _( c( g7 `' q. L, V8 R! d
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
- [, v0 Y5 z8 d$ Q4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb9 z4 e; W X4 v# ]# m$ C
6 J3 B W. W# i+ R4 i第二步：煎烤7 _' f. j# \- ]9 y. I g
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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. g8 x% R0 i; [公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
- \/ R- l( d' z. w3 h1 }# {tvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
7 K* k$ r' m; F2 B! s4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
/ H" S% y* @+ n$ L5 y+ `/ S酱汁配方：
9 N) i) c' m8 K& ]; X万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^" }2 k( t( [! X5 b* ]
沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B1 b, P# G' Y P
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
) ]- b4 _2 P& p$ S) c: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 Z8 \3 ~& T" d, \9 ~0 H9 s4 a
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～% j9 E f' O) T, o* x; K
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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