2 \# u8 `5 W+ D4 {7 q" y& q' e) l5.39.217.77喜好烧 5.39.217.77! N* Z+ I; e z
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
% I# q$ T4 k" a4 Z3 L公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)5.39.217.77 E; N+ n# u0 ?; T
五花肉 100g7 J- A+ z" c! n! K
虾皮 15g
+ V: Q D; d" e# [% J7 r- m5 h公仔箱論壇卷心菜 400g
- j" k, \8 O* j/ R1 V+ l公仔箱論壇鸡蛋 4个
1 n; w) T/ l6 M面粉 100g
2 W3 S7 J' |8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g
* H; c& m) z9 t9 ]胡椒粉 适量
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
0 s. z$ B$ O1 p3 j; L9 I先把卷心菜和面粉拌好 ( V2 t/ a! e- K/ @
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第一步，准备食材
6 `) k W1 l3 y2 p$ ~# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
$ t4 T C) m0 @4 n2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
$ I @/ Z$ W& p: c这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
# r2 y, V0 O( p6 v0 X8 B8 u+ o$ S! ?依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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6 _5 n- X) {* p9 ?# Y5.39.217.773.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
0 ~( f( L" [9 u9 C2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
; _& e+ o( D$ a9 g& Y公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb( R5 y- t# w0 T
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第二步：煎烤
4 I3 D' A: ^2 E公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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X- a7 |/ }, f2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
1 C R8 a5 p4 q9 U D( K* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
2 D; L. `2 C7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q1 D% G5 D( |. w+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
3 c8 M9 e3 S! W7 a/ ]8 d公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” , w' a1 z) k7 }% A( c% P( U
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
3 _% M6 N; @4 v' H( w酱汁配方：
) ?. ?: I- P4 @5 v' j( h' p万字酱油 1小勺
: I, l' S- K9 N9 [6 [沙拉酱 3大勺
# S! F* i9 ~- \4 G% Y+ S4 Y2 j8 Qtvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb8 {% x; p' h+ c6 p5 Z
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.77& }( L# w$ q% r( B6 C
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T" d. W* \& c
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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