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喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb+ F/ v- b p% V$ ~" o- r
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \' Z g; b. W" C! _
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
, Z6 [* H0 [& p6 ^5 j公仔箱論壇材料 5.39.217.772 u3 `2 l! w4 H7 |0 | T1 h3 Q J" j
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材料：(4张份量)公仔箱論壇( `) b" p6 D' c
五花肉 100g
' K |& R6 n2 _, M A5.39.217.77虾皮 15g
2 m! L7 D& E4 F2 _. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g" h, f7 H" _1 u6 Q
鸡蛋 4个
0 T" e/ g }- [0 k4 J; d; R( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100g
' c ]2 t! x; J. _tvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g公仔箱論壇5 S+ L- K+ H1 N) {: M) w1 z& ~) n; K
胡椒粉 适量
/ e6 j! y1 n3 E* {& [/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cc
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: _7 X: X' K Q4 j# M猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
0 t! G1 }% C: ]$ F* q% Ktvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好
; i$ J- }: p& A F) d4 D; ?7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \" W- l. ?6 @ u, _
第一步，准备食材
. q) z A2 x" x7 b9 G/ C公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。" b- [2 p1 T) S
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。公仔箱論壇! e1 H* W) H, D8 |, N: `# n
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 5.39.217.77% f: Q1 Y* ]. F1 j1 q
7 A# W* e' y8 ?" Y- o) v. A公仔箱論壇3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
* m/ W/ Q0 J }: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤5.39.217.77& L3 E: V: \: z2 a& @. `# Z# k
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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) @( V# @% p/ V1 s9 w6 x3 I5.39.217.772.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
4 A! D0 ?8 K- H5 q5.39.217.77双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。+ ]3 I6 A7 ?6 e% t! f7 v5 B5 c0 v8 t! k
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 p: ^, }! ~- U2 p! B7 o
* N% _" M5 I) a% w5 F2 L5 p$ J/ O这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。公仔箱論壇5 L" k" D1 s' v: J( `8 {
酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f! p6 D: Y1 O& Y5 U: E% z
万字酱油 1小勺
. z0 T( t) ^$ ~, e& L; p( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺
, z) {2 b8 L& |# V公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb) w3 o7 \( C! O
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。" P, Y$ I9 l: K. r$ B
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～公仔箱論壇& ?6 S0 w6 i6 ^1 ^0 n
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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