( t1 l0 Q( h1 p% i+ }5.39.217.77喜好烧
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* P0 a9 \: A5 u8 [“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
/ [8 n# m" O9 {* `: N“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
+ Q( `1 I+ q- p& W) X( W R材料
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材料：(4张份量)5.39.217.77) T+ B! M- Z# D N/ R
五花肉 100g
1 [, d b0 v: `3 V# T5.39.217.77虾皮 15g
7 N) G, ~" H. K; A( L/ D3 M公仔箱論壇卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~& P& g0 z& q4 C
鸡蛋 4个0 s" `9 s1 _& v/ b' t$ H* }( A6 x
面粉 100g
! J( s" D6 G3 s; btvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g
; x9 S4 X( G* G' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量
( H$ F6 h5 Z& ^7 w9 a) \$ S7 M清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
% N: J& \7 h* i; Y4 G5.39.217.77先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇* c( \) C, {" I! d: N+ i
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第一步，准备食材
7 g- I; i, M, P# B" a3 S- otvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
, O- n$ j+ ?$ `" g4 ~8 F9 S2 z* h2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb9 w. ^3 I9 I) u/ o
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
D& ^& ^* f& f$ V' R' Q9 ^9 @& D4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: v2 W+ A7 h4 H0 I
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
7 u3 y0 \+ `+ \6 y# d7 Q4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 " ~; k* U% K/ `4 {# Q" Y( X" M
9 O: O) }, G% p% E+ l1 L" F第二步：煎烤5.39.217.778 ~' \: Q4 Y1 V; M0 O, a
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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/ e) z% T8 w _! c2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
: l% P! R4 H! M6 Q5 O" h. [公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
7 J# S1 Y- l) D Z% c, X, q; I+ @: ktvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 6 J$ n9 A* [, C; ]3 S1 e* f7 X1 x
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。公仔箱論壇5 j( Y) q$ h8 t/ j, }8 k2 D+ Q L
酱汁配方：公仔箱論壇" k- X# n1 m# d4 Y
万字酱油 1小勺
. t# `) U. g8 r6 V1 V4 E5.39.217.77沙拉酱 3大勺5.39.217.77+ m0 S( f- q# q5 Q
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
4 F) ?: a2 J% l. r不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X7 A6 s& h4 R4 e# Q2 X$ G2 @& P
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @+ u- m- ], S0 z: P- E- E6 t3 k2 y
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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