3 A# ]3 Y; H( d2 g7 K6 I" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。8 g- x( T$ t/ u6 J- Z0 N
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料：(4张份量)tvb now,tvbnow,bttvb b; y, E: m1 v: d
五花肉 100g公仔箱論壇5 j f! J4 G4 i( ~8 p# N4 P7 U
虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb+ `$ k. U4 f# r& f% z/ u
卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb; j7 |$ [5 H% _0 `5 Y
鸡蛋 4个
8 d! y; D; O1 T5.39.217.77面粉 100g5.39.217.77- g0 J+ O4 i! R& K8 U% ]! u/ q
大葱 80g5.39.217.779 v) C" B; \' Q( j
胡椒粉 适量- A7 x7 Z' T* |$ |
清水 200cc* y' a7 C% H, u5 q
TIPS:公仔箱論壇3 ]* m* z/ U) Q9 A, \
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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3 H: M% A6 Y6 e公仔箱論壇第一步，准备食材
, F% K! {6 | n: R/ p- E1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
1 K' z- d5 n$ C: l2 |5.39.217.772.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb8 p6 |0 {3 _: c2 O+ t N
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ s" k$ x/ e
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。$ I3 u7 X2 v R; H- y
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
9 e& v9 w7 w" b4 u3 ^8 ~6 Z' [油热后放五花肉以中火煎熟 : c% L- K* N, ~' b7 {" b
8 L5 V8 e' W+ |* u5.39.217.77第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W0 j- k! U4 q+ Q
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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+ |& ?0 v4 K8 f" D2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
9 z! z. E: |8 Q! B* D$ P双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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) y3 D0 ]- d$ }, `1 a; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
/ i+ o4 d e+ S8 y; n: htvb now,tvbnow,bttvb4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” `( A9 P( V: g: [. i" s( C/ t
, H- Y2 l/ r" W, k! n2 k5 n0 i' o$ c {5.39.217.77这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。) h: t) z3 q, R/ Z
酱汁配方：5.39.217.77, e. [5 w) U5 B# p2 ~4 Z% _! A
万字酱油 1小勺
( {: D. U, P$ y! u! T5.39.217.77沙拉酱 3大勺
5 {& c: A% o: U# ~6 H1 \: ~7 M比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
9 u1 d& j2 z% ntvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇% m0 y/ w2 u* @" N W2 u/ m! f
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～公仔箱論壇; j/ u) L8 j, g1 m, m4 g/ Z8 R9 U% \
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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