$ [6 d6 U" R4 p* J" v5.39.217.77喜好烧
% I, T B' w3 j0 q9 L公仔箱論壇$ \6 J }* ?7 n/ T5 E
“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。$ w& B/ A0 S3 Z; J- x& ?3 P, t% y
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
) g7 b! R0 O4 {& M+ b7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 E: u( r% W8 h( A
; P+ s3 x% }7 }tvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)
5 @4 Y+ y$ i- M! o1 ftvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g/ z1 K5 G6 B& e. x4 u
虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 @' n6 \" s0 C% d
卷心菜 400g
) x$ W9 l8 N- f5.39.217.77鸡蛋 4个6 ~$ H0 S1 f3 m2 O
面粉 100g
8 ] ^7 p2 i% ]( A- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g
: ^0 W0 P* Y' b" h; z3 d公仔箱論壇胡椒粉 适量
! u: R' v0 J; h/ H$ `) e5.39.217.77清水 200cc5.39.217.772 i! `8 L6 ^( j, X
TIPS:
$ H" j7 ^3 N2 Z猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
' O4 N" A8 j, [8 ?! W5.39.217.77先把卷心菜和面粉拌好 & L- E0 B0 {. Q! |* p D
5 r+ V$ N* C" d1 O7 [' c8 u7 v- Y
第一步，准备食材公仔箱論壇4 @6 O0 s( s) N% t, I& c
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
( g3 P. X+ S- u( b/ ?. k: T公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
) Z6 b8 \, u( ]% Ptvb now,tvbnow,bttvb这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
2 P- Q* K$ _( F# _5.39.217.77依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb- Q5 |9 _& m, o/ a- ~
6 J+ L) Q; z. D' S# h5 a) r0 \+ X公仔箱論壇3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。: U0 `/ @+ m$ L( p0 B
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
6 G% `* V7 F! J7 z/ jtvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟 公仔箱論壇! v0 d2 m$ O* r: Y. }
5.39.217.77; L8 s6 G- D/ ~' m) @- H
第二步：煎烤
& |5 f! e. |/ ^) X5 |& P! o9 p1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
5.39.217.77. m1 z% X; r; n+ E- t
5.39.217.77 K, Y D9 H7 Z# P$ A
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
3 V7 _+ E; C" `: y7 _3 B双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
# `! l J- x; h7 X' C% T9 a s7 g) ^( R1 i% L# h$ M2 f+ S$ [
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
8 k* ^9 e0 `8 _, ]0 ]% x公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
5.39.217.779 g' o, X# g' t; K( m
酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 7 w& Q& c5 H5 S8 Z% ?
5 a6 @) Q1 F- p5.39.217.77这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
, ~: Q! b( z! m" r' C7 A酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb8 W- `) R5 n" ]& R6 y) `' J) _
万字酱油 1小勺
* u# P* p. d: p, H( `" d沙拉酱 3大勺5.39.217.77, f Z9 w/ [; v/ s) G; E
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
# j; ]7 o( d- S5.39.217.77不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
9 d/ a" j' I2 jtvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5.39.217.77( O/ s1 ?5 S# G/ Q
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
