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喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb) Q Q; a, M9 D' U; l
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb9 w5 J8 U8 Y1 d$ V3 A9 Q) s+ W8 @
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)tvb now,tvbnow,bttvb# C9 Z% t4 A( x `/ p% ~
五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q5 g. Y1 o. u9 k
虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U2 {4 w8 y$ U- @- U4 J
卷心菜 400g
1 ~7 @4 Q6 p; ]4 a3 v, G鸡蛋 4个
% z. o: I8 z& _) _. {5.39.217.77面粉 100g
3 X; ^5 V- g( b) j4 F. j公仔箱論壇大葱 80g公仔箱論壇. [4 v: Q' G- i& J1 f7 ?
胡椒粉 适量
% e7 {$ B2 z; n1 I/ |, Y" L/ _( h* ptvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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( @3 }7 G6 |$ G) g第一步，准备食材公仔箱論壇" G6 |' o& Z% ~' U @
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C+ F0 Y' t0 k# |1 O8 R
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
; c- g) i- X6 i* p8 u- x5.39.217.77这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h4 X" F7 ^8 u! \- n
. F/ m! W+ X- e, `9 M- r3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。0 {# A# V1 L! l. z) q; D: D
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
5 E6 \1 |0 `( D- |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 j4 {1 g; [ M& S% o
第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I3 ^" }/ v% m- M
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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9 C5 p2 e) N( ~8 Z" b+ |5 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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' p$ j; U0 j0 l' Z1 T3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
- Q& x4 R* C# q$ q0 u4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
6 @: x) g& G0 s, a% l( ?/ H6 G酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvb now,tvbnow,bttvb5 X. H( o! ?9 L5 q' P5 l
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。* k7 D8 p( w% ~# V
酱汁配方：, s8 z5 S& o" B. |5 X, z* k3 }
万字酱油 1小勺
- D1 e6 n" c$ [8 \! s2 X公仔箱論壇沙拉酱 3大勺5.39.217.77+ T' O$ O/ a4 ^9 E
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
' p3 j& l+ U- a' M% i. R' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
) U0 {" ?8 B) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～. r \/ }" B7 B
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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