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喜好烧 5.39.217.77 K, S2 W1 `5 {% H" i6 n; Y% x3 Z
, N7 R: r2 h1 ?+ a: I' `8 s5.39.217.77“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.77. \8 t) [3 j/ {& @& U2 e
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
P$ u7 J8 |, l9 E. Q- Z公仔箱論壇材料
; Y C# Q2 {2 H$ l& n( X1 g8 N- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `' g8 S9 ?5 D. v4 `* r5.39.217.77材料：(4张份量)5.39.217.770 h( e) A, J6 _( }& e+ t& o8 _
五花肉 100g' ]: a: Y% P& l( j% m6 T+ Q
虾皮 15g
9 i2 N) Z" t" X! j- F卷心菜 400g
, |7 O( M6 z ?; o$ H& O4 C: B5.39.217.77鸡蛋 4个
Z4 u) p! N* o! x2 }& itvb now,tvbnow,bttvb面粉 100g
9 J4 M1 F9 \ B6 M$ p3 Y1 c$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g
: ?. ]9 e, M* [6 c6 ?胡椒粉 适量
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% O' y; E2 R( A' g5.39.217.77TIPS:9 i8 k5 [5 C2 N- x M8 a
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- ?0 q2 p H
m- }6 l% K: ]9 {公仔箱論壇第一步，准备食材5.39.217.77( c% `, j! {9 f7 b2 d4 Z
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇3 s8 [5 T7 E' }; f- R% M
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
- I4 u/ |0 ?$ h5 t" `% t这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
1 m+ f7 L" {. c oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s* i1 b. [& r7 d, [+ V
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。' A: I# _# g7 E. G( j. F7 b1 X
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
" z7 c0 w2 n; \( ^2 {5.39.217.77油热后放五花肉以中火煎熟 9 r, d' b. z5 }/ Y( i
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第二步：煎烤
1 c& O4 {9 s5 v2 W, ?* Dtvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
2 R% O' X! _% r9 W# ~# V. G双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 ; O) ~% @/ U+ b3 f6 |3 r/ d
7 Y5 T$ c1 C* U- ]& L公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
: ?1 e) X( [8 A2 R v- S5 L4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvb now,tvbnow,bttvb# r/ m; {& r) N
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
9 a) [9 V! y7 G- Q, y [5.39.217.77酱汁配方：5.39.217.77' n9 w- q$ e( U X1 }
万字酱油 1小勺公仔箱論壇9 j" Z$ ^0 Z+ J
沙拉酱 3大勺
" ~! y- _ d; F% T' y; g公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
3 {3 F1 Y: m6 X5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇- \4 F# W* Y% S2 ?
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
- k; a" W2 k( Z; t. R5.39.217.77注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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