8 W$ i' r3 e' `$ e$ A! w. V5 h$ x喜好烧
; u, b& w5 _9 F3 Z$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. M/ [. W3 }# u4 j' H! j5 ?8 K
“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
$ \( [6 e& C" |$ c' y& S“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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+ L" F: s' d! _6 ^0 G1 G5.39.217.77材料：(4张份量), T, ?+ I2 |5 l: a: b
五花肉 100g
$ V" W& X6 b/ {" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g公仔箱論壇7 ~# B9 G L* w) Q% ]" A ?% ^
卷心菜 400g
" p4 T8 g, k" V8 l3 V5.39.217.77鸡蛋 4个5.39.217.77; B/ H/ }' o4 d. ^
面粉 100g
/ {- M% n& i$ v) N( d5 G7 r5.39.217.77大葱 80g
& q1 a) \2 u f" d胡椒粉 适量5.39.217.77' }2 h0 v+ G$ K7 }9 m; L
清水 200cc公仔箱論壇' \$ U; V/ U% s$ @
TIPS:
7 P# N9 Z8 x/ L$ U8 q4 x$ w猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
2 S2 {, k7 ^' }3 g" R/ v7 e! r2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y" P" v0 C- x) T+ C% Mtvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材
* I; }4 G ~5 o0 L0 ptvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇7 @9 B8 o$ ]6 e& D3 s5 U& H
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
' `% [: _' M9 l' y# I# N: }' s5.39.217.77这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
8 j' `) ~: M$ l7 g, O6 ?tvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X0 ~1 N/ U" `. s/ }; |0 C
2 T5 _* ^/ R- n r X" M, f" {5.39.217.773.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
/ g5 ]' o& Y% p5.39.217.774.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
% {6 l! F, {. s2 l2 T+ V公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟 7 p1 X* k# L9 i' d5 z! u% _
7 o) j4 s- O! m公仔箱論壇第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb! g. D, M9 r' d* @3 |( ]- E
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
' f6 T8 F2 o* Utvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |: H C/ w3 F1 t/ F
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
* P3 U7 e! t$ Y/ z$ o `+ C4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” ! ^, F- B: B6 T3 V
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
! s1 _: M# o" U# g5 E- _5.39.217.77酱汁配方：5.39.217.776 q0 M, u' q9 A6 G, Y
万字酱油 1小勺
k ^6 X0 y! ?* Z, r; X% [" l1 Atvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺
# O7 s' n3 u$ D' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb* N# P7 y- ^! a9 M. \
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
6 a4 \ Z$ c: ]* a T- o如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
& t K5 {$ u+ z+ a, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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