7 a& O$ i- W1 B3 a TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb9 U( O* b3 A9 t
' u) V0 D. N! ?* U* K- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
Y6 K, l- s4 R& w utvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb ~1 m. H# H+ Y
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材料：(4张份量)
" S% s/ ` t: |$ T2 f7 `tvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g公仔箱論壇% u9 j" P# \- @1 H0 y
虾皮 15g6 N& a/ [. V7 W% ?+ ]" C1 G
卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb) A# j9 r! W0 O Z5 u) z
鸡蛋 4个
8 G( }% m. l7 j* e面粉 100g公仔箱論壇( z+ Y# Y5 c1 t6 m9 ~6 Q3 c
大葱 80g5.39.217.77 \8 ]- x; |2 c# g. h I) _& h4 f
胡椒粉 适量
% u3 D0 o: K, f4 L# S清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb3 F5 [/ _$ \$ e" }
TIPS:
: d( l6 V: L) s: ?9 q5 N, j( c猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
! L4 O) C" n0 l0 n5.39.217.77先把卷心菜和面粉拌好 tvb now,tvbnow,bttvb( M' i$ J) m1 p) X
4 q/ D2 v0 {0 p5 ?! ^" U# C第一步，准备食材
1 S6 A+ x% o3 I1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。; O4 b! d* O0 b
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
1 G; `$ d9 l1 p- t# Q5.39.217.77这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
$ O# D/ h8 X& [$ d依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 5.39.217.775 T; M7 b7 y9 N, C, P7 ?. k
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
4 k- X m6 ~3 t; a5 \公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
8 M5 B- M7 }3 k/ Ytvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟
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7 Y k7 G0 A K% u+ d; q8 ` d3 H5.39.217.77第二步：煎烤/ v8 i6 Y( s- Q/ U
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 tvb now,tvbnow,bttvb5 T2 g R1 D: J6 ^, a' K
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
' i( g# A" ^6 Y. k+ B* ^' A4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
/ s& N& `1 G% f' L5.39.217.77酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇' B8 i" v& e% U9 ]# S
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。: `; G) ~+ l6 M: r4 a" j+ m& c
酱汁配方：5.39.217.773 k/ `) }* `7 Z
万字酱油 1小勺
$ [- e& @6 h J9 g0 b& D. vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺
& E$ |5 A! D1 S( k p公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
) u6 \) Y/ C1 u" S" K7 q3 i. R5.39.217.77不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
' j* S9 C0 E8 E) V公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5.39.217.77' ~1 Q; l, [% H; o% c/ ]) {- H
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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