2 E$ m/ |, O* @9 g" S7 c喜好烧 5.39.217.77" }) _$ u4 }1 k1 h0 G- e" h7 t
f) b' Z2 X0 S3 Z* l; a3 w“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.77: a4 }* ^9 ]- P' R6 ~# ^4 b
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
: A: H! S2 e$ c" _8 U% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 _3 Z* ^8 x; j9 `
" G$ `& n/ S3 U7 ]9 Q/ ]5.39.217.77材料：(4张份量)
3 X- g3 t2 C0 a, v/ o$ z, Z. a, s; e五花肉 100g$ A3 x! M5 Z3 N3 `
虾皮 15g
0 ^* Y% Y$ P" dtvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400g
$ H" s8 C4 Q* P; Gtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个5.39.217.77# P, L" v# a5 J" N1 v' Z' @
面粉 100g
+ D, S( \; a( c+ E2 |大葱 80g
/ X4 m3 M% j- w, M. R胡椒粉 适量5.39.217.771 i4 k# `+ `& A
清水 200cc
% ?& m U# g9 h* T0 C) M: q公仔箱論壇TIPS:
9 ^" v6 U1 G- U4 H- t: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材5.39.217.774 V! s& r3 P2 k
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。" b1 R/ K1 H, {; t* E# Q
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。5.39.217.77( e& F. F$ G; _# F
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
9 b" b4 X$ y. \( U2 N5.39.217.77依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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% x: y# c: m$ E& F4 x' Z" U- V: d+ `3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
$ a' q4 ?5 X' I4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
) t, A2 T# Z+ V* [& M# h5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c6 }/ j; K+ |3 a. H+ i2 _/ i第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( A" i1 o: S* V
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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" s" |8 n! i3 X+ A8 `( j* N0 A% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 5.39.217.77; y" J8 c! w' q: {' K; ?4 E7 e: O. K
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。: p. R; u4 ~1 N4 O# P- s
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
* }; S2 h1 s# a( {tvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5.39.217.775 z$ g7 R# Y R
' Y2 u! m' l% Q) y这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
7 W1 D, W+ o0 B' R9 L' l+ ]$ c酱汁配方：
9 k" H( s2 t( O$ @4 j- r f) t5 e公仔箱論壇万字酱油 1小勺& v$ t6 }- p5 @. T. |$ s) d
沙拉酱 3大勺6 H" I* g; t2 k$ D! K
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb9 j$ p6 i& U- d: y0 j1 Q
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
/ f8 ]" z( V1 D& g" |' T$ u( rtvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～7 P* z& z) q5 b
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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