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喜好烧 公仔箱論壇7 r* k- n0 o( F* [% P
0 ]# M2 }9 e; W* o3 B“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
7 n g$ l7 z* u7 y1 ~5.39.217.77“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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! ^; H9 E( `6 C6 I0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L8 b" k9 j# t+ n材料：(4张份量)5.39.217.77) D3 J' N, a. t& V" T
五花肉 100g公仔箱論壇5 b& [; K, K- ?$ }2 c0 |1 H6 S
虾皮 15g) V8 u& N* n+ j
卷心菜 400g
7 ?( K4 G# A" s, E2 R4 e- A公仔箱論壇鸡蛋 4个5.39.217.77+ d2 T+ Q& ~* h# ]% j" J
面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb: }* j( V8 r H( c4 Q9 f- h# U
大葱 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* J" x, @ k7 K$ {2 f3 ]: p
胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb: c- b; A! d" _: d, @( s; p% H" e$ N
清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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" O1 k5 G8 ^1 u4 {5.39.217.77第一步，准备食材公仔箱論壇1 C- U9 v# Y- `- F5 L
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a" w+ L1 y% j/ m) ^( f# k
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
& \& r6 Q3 l: R7 Y. S" D这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
# i( I. [2 W5 Q$ Ctvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
4 V5 v$ T$ D+ \0 ]" D/ b5.39.217.77油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
, ?. R; T6 m* c5 stvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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) n6 T. l' P, M4 U" k3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
8 t% c! b5 K3 |5 T9 B% L8 b, ^公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
3 E- _; d' F7 M8 `# p0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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8 F( k/ L6 {% g; O% u3 l4 N7 p公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z; h! }" x W: ]
酱汁配方：3 S0 u2 I! Q; F
万字酱油 1小勺公仔箱論壇( G. M* y( P: l9 r/ ]
沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z' ? ~. ]- y- `
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb8 X6 u0 F% H9 c6 k
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。% m, I; }1 t* Q/ H, u% e
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～: z! \1 p& W+ Y# L: c, S7 G
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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