7 J% X# G* v. ?. V4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜好烧
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* l* [0 m. D8 @2 [“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
) [: a. u0 w% t9 utvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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+ S$ w# O' l1 d# f$ R9 `& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c2 }+ C8 Z, n V
材料：(4张份量)
. |) Q8 h$ b! @" s9 q" [5.39.217.77五花肉 100g5.39.217.776 m; s4 D+ j. ?! n$ Z% Y% K$ a
虾皮 15g公仔箱論壇& i' g$ P) G- r' g
卷心菜 400g' S9 {% l* L: Z0 l
鸡蛋 4个
@. c- J$ H( Q: c5 Q1 G面粉 100g
& X& I5 ~" s5 H: U, U公仔箱論壇大葱 80g5.39.217.77' @( q5 i; e; I z' {- l7 Z
胡椒粉 适量% A. M4 J* ]4 t5 V' q2 G; b
清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 5.39.217.773 a) m$ ~5 a+ D* o7 u" q6 b9 T- U
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第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& Z" Q4 i# j5 }2 Q5 U5 p2 S
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb) I# u7 d& |% ]: B7 s. M3 Y
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。5.39.217.771 q4 j$ C* ~: k5 C. @+ c, P
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
X# d6 D/ f' ^% q( ?! @$ Mtvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 5.39.217.77- L u- h" b8 u z2 q
5 c' t# @/ i; l- _# T3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
|8 i8 V# S; U: |7 Y; @, ]6 T4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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' ~; A6 g$ i7 @7 I: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤
, R5 d& e6 L, ~" G; m# C公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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5 i8 U. E- b- F U% H' Y" p2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 9 Y) g `* ^# u2 }+ V* t
1 Q. {7 r: y- E) l0 I. d公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
$ e C- j+ G: v- _7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。公仔箱論壇) z3 Q# `* b& q7 P) `8 N
酱汁配方：# p1 e, y E6 p
万字酱油 1小勺公仔箱論壇0 l3 Z1 ? G" l6 I) [* |- O5 O
沙拉酱 3大勺
% `: u4 @% r" Y7 |. H2 G% c5.39.217.77比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
7 N, E: T) L0 m4 g不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。* Z: S9 E E* j" _
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～/ c) ]& n- N$ U3 ]) {2 r* i5 L1 h/ U
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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