[西式食譜] 水蜜桃意大利奶凍

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材料：* a1 J& U& r4 G
北海道牛奶/淡忌廉（冷藏）各375毫升、日本魚膠粉16克、砂糖75克、一番桃1個、淡忌廉（打起）50克
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: h# g' g+ T! c( i2 Z# P2 q5.39.217.77做法：& Z2 x5 M5 K1 P$ H$ i) }+ O
1.牛奶煮滾，備用。
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5 R" ?* {7 ^7 E: y2.魚膠粉、砂糖拌勻，拌入（1），順一方向輕輕拌溶，撞入雪凍的淡忌廉拌勻，放冰格冷藏半小時，再放雪櫃雪15分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb9 `% \0 a3 M* F6 x7 U) ], x
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3.水蜜桃切小件，放奶凍上，加少許已打起的淡忌廉，完成。
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8 C& f; |2 f" s貼士：
9 p* {' W$ Y1 }$ \  B盛載魚膠粉的器皿不能有水，否則奶凍會起粒。另外，忌廉要冷藏，撞入熱騰騰的牛奶中，可令牛奶即時降溫，魚膠不會一粒粒地凝固。
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