 下飯菜：香辣牛肉丁tvb now,tvbnow,bttvb- I/ y! C7 [7 s$ ]! B5 c: L3 T n- C
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！5 e$ P, e+ \# V: L7 k
原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* t5 G E- ]; m! d5 z; I8 V1 Q
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做法：
* v0 ^4 I* U- C6 ptvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；公仔箱論壇, x- o _" g& s- \( {
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；公仔箱論壇1 H1 A H+ @- o' U& r+ L
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
9 j! v7 D; E1 Z5 O$ c公仔箱論壇4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
" g8 t; ]! Q( G5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；公仔箱論壇# P8 ~1 p; _. ?5 M
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
) W- I6 \5 @( h, d公仔箱論壇7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。5.39.217.77# \4 `! ~& ?- }1 q
註：
4 A' F! b' b7 F: q6 ~* j5.39.217.771、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
% D' B' K1 J: V# o+ r+ v; i/ W1 q8 e5.39.217.772、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；5.39.217.77/ a0 X: o+ o2 a& M) Q
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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