 下飯菜：香辣牛肉丁
; V6 `; A# R' n 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z8 ^3 I% [6 Y1 A) w* ]4 b1 s
原料：牛肉200克。8 K, C% \( p8 k# \# D' n: P# U
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
2 O+ J0 W* n- B0 |1 N7 n2 ~3 ?/ Atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i8 Y3 ~5 I ~
做法：
( R) x" d o" q3 _$ Q' P公仔箱論壇1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
8 f% ~& V- \6 N6 B" k$ r8 R/ c2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
1 ]' J0 H2 o* ?4 o: v3 l5.39.217.773、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
, P* ~3 s% f* u# J$ ?- X4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ V- t. B2 c
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
! R3 c! `5 E, X7 e/ a0 }6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
) `8 Y: X( Q R: b, k1 H5.39.217.777、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
# ?! | V7 `5 N8 c4 `公仔箱論壇 註：tvb now,tvbnow,bttvb& i4 x/ X2 l2 T1 }' L0 c; @- T* T; R
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
- M4 A! H p A I- X0 [" l- Q公仔箱論壇2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
$ f/ I, R- Y+ d8 p3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
| 
