 下飯菜：香辣牛肉丁tvb now,tvbnow,bttvb( l2 A: j1 x" a$ K
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。公仔箱論壇7 W- c/ C1 Q$ v: e+ D5 _! P2 S, n
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。公仔箱論壇6 f1 v4 g+ Z* t) X4 i# a8 J9 i7 T" J, Z
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做法：
) A0 k3 ?5 M. ~: j7 p% F4 i1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；/ a) q% _, t3 }
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
- z/ b; k- E# m3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
. B: T" M- B! I( N) `, h# [8 D4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；! U2 J3 O5 a3 A4 [
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；5.39.217.778 l# Q W& r N3 O/ Q
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F+ @/ u* ~5 l7 [. K4 V
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
K# ~4 g1 y/ B5.39.217.77 註：
; g( X% e) y. H$ N% i0 X& C% _1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
\2 e; Y9 `3 v4 R$ Q* U1 etvb now,tvbnow,bttvb2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；; M9 m8 L( c% W1 n8 \3 D% h( c! Z
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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