 下飯菜：香辣牛肉丁公仔箱論壇7 {# o. F+ U/ X' m% I
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！公仔箱論壇* `6 r/ a3 S }- H. R
原料：牛肉200克。tvb now,tvbnow,bttvb' W$ M- g" y/ L2 K0 f* q
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。7 t' H, S6 g& k5 |+ M- l0 E2 I; K
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做法：
Q% z9 l7 v! W2 n$ N1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；( j6 C: }! C% s! s( t3 T% b/ W
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
- X2 u) |4 a5 \% ]1 D& O公仔箱論壇3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；公仔箱論壇/ U( m* I; E1 z) D: X
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \9 T, e1 F2 B+ X+ z+ V7 s
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；2 i7 A Q f. o; G9 J9 Q4 W
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
6 c1 ~, p: Y9 U5 { ]公仔箱論壇7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
1 o& x4 T1 k5 K; j; U8 etvb now,tvbnow,bttvb 註：' q: c. e- N. P& M
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
1 L3 p- V* X1 E# A' e) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
: J+ [' W7 X# e) Z& s$ ^8 C4 k公仔箱論壇3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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