 下飯菜：香辣牛肉丁
0 P( q. i- e+ q# Vtvb now,tvbnow,bttvb 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。$ W. G8 S2 `, Y# g/ Y
2 \5 W( c- E* `- E4 {6 q% i$ ~做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t3 H* q7 m& I) R+ L, J ]
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；) q; W" [- S5 P7 s
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段； p2 w& d/ e; u& x$ V% U2 D+ w2 v2 ?8 O6 H
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；) Z7 E X5 @* M" R( Y& c/ G0 k
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；tvb now,tvbnow,bttvb# z+ N& W6 }6 Y0 d( \/ r# E) S2 q, L
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；5.39.217.770 q! k1 W, ?5 g, c: {, d7 }
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
8 E" p+ G- J& y/ Q) v) y# i* L$ R/ L0 c公仔箱論壇7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。& a! R+ [# x9 l; b, W* z
註：! h1 l& f/ A1 i, D0 P1 |+ K
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
: i8 ?' V z; c" ]4 l' K% W2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；0 v7 Q" Z1 Y u, e% D, Y
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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