[中式食譜] 香辣牛肉丁

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下飯菜：香辣牛肉丁
2 F: i. W! d/ o& a/ C8 u5.39.217.77        上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！tvb now,tvbnow,bttvb" C! }& ^3 H3 A4 H1 i7 D' q

原料：牛肉200克。tvb now,tvbnow,bttvb3 G% h6 ~& Y6 q- ~

配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。$ G; D1 A; W( Y: E+ f$ {

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做法：公仔箱論壇* v+ z9 s8 b) d5 e' @2 v
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb' O" l, V- H! b( l
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
9 L2 [4 b/ `6 d; l2 e3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；! v. V1 m# L/ d  k) |5 `5 C
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
- |  k% t5 Q: D, b# ^( t5.39.217.775、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 U& m& z. G1 u+ z1 \
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；公仔箱論壇4 D: `' `: ~, w. D9 B0 ^- Z
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。8 M2 S0 l: D8 N9 m: U" I
        註：# T" D& l) N' Q2 A
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
' P' Y. C$ A, I5 o2 A6 g5.39.217.772、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
4 s* O, c( z* T# |  }! t公仔箱論壇3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。