 下飯菜：香辣牛肉丁tvb now,tvbnow,bttvb7 z1 t- k& N- n N
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！公仔箱論壇/ |& c0 u0 e( n
原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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6 _4 P u+ V+ K" a. ltvb now,tvbnow,bttvb做法：. B5 E, F# h# ]
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
0 v) g. @' u: f3 P. ?( H2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；5.39.217.77: j i0 U1 p0 `9 M) c
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ m* ]: D( P5 _& U
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
2 ^! V# @& i7 P5.39.217.775、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；公仔箱論壇' A) }( @% o5 j; g: u
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
# R* r) o! f. t& `9 O( d7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
4 |9 Y, P$ Q% O5 ^: I/ o& x: j" D 註：! A( E4 m0 ]+ }( G9 k: s
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
4 A; U" q3 R+ J/ F; U, V7 b3 D5.39.217.772、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；7 U7 J }+ M! }* N, s' R
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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