[美酒共享] 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯5.39.217.77( n- b. p" I( I5 v- e

有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d) t4 l/ a: h2 y! m$ U' d
" m$ g/ H9 J! B# d9 C0 J
都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘

記了這些葡萄. 公仔箱論壇6 r- X* Y: T9 I
5 P' v* j% B. e& q
又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見
5.39.217.774 D% P' C. y* u6 ~: }7 Y2 n) x
到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不

是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事,

後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣5.39.217.775 c# w: w! h+ o4 T& P" V3 h/ `
5.39.217.77$ H* l* }! N6 c. U  D5 D
被發現了.  5.39.217.77# S4 f5 w" w6 T0 |: O* i# N% O

tvb now,tvbnow,bttvb+ X$ H1 ^. y, D' H! Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 T- e- e% {( }, e. u$ |
酒的名命方法

從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在

選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. 公仔箱論壇: [3 h' N' A1 h; j+ L, D
公仔箱論壇7 @/ e# F( A* A% j. E0 B
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 r1 _" L5 M' a, @

命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
5.39.217.77$ O# f; ]: s& U9 G. a7 W
括了: ' z6 m9 A) T8 c7 ?
葡萄產區
葡萄品種
葡萄種植方法
每公頃產酒數量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% r  @$ r, \$ `7 a3 }
如何釀酒公仔箱論壇4 c7 G' g+ v& B5 L- x5 e/ f
最低酒精含量 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z( Y8 M% I4 a+ [# C
由 INAO成員抽樣品嘗  5.39.217.772 s! M) n7 A. M( o& L

波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ ]: O7 R, Y# z9 Z6 S
( L  d! m8 L6 m- t
招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint
9 \- ]2 f& L  K- B4 h( J# u0 S: S; v
Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
tvb now,tvbnow,bttvb; Z+ K4 q9 O! J7 u1 g2 H
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
; m5 d  v4 b2 s
好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint
tvb now,tvbnow,bttvb% u  a6 G8 j/ g$ ?
Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  # u+ ~7 u# A/ Z/ j2 y
5 b9 I, u1 P7 Z( n5 C
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的6 x# g1 a+ N5 J
公仔箱論壇8 E0 @# i* P! T% D2 o# B" w( N
是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和

Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好6 T) P1 N& |+ n. V0 `, }4 X" Q

一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
' E0 m$ O; G$ t
歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
4 }! w' ]$ L. b& m) W5 \" t
一點伏虎藏龍的豪情呢!

從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在公仔箱論壇# M: T$ d2 L" y7 r4 p& d0 d
公仔箱論壇1 J- ]" _. \3 J) a; v0 x
選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 C5 G) [9 \: T: e" x  V, p* Y/ v+ J

在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的' V, }- @2 M% n, u- T( w

命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
公仔箱論壇. J, Q8 B1 V6 i
括了:
葡萄產區/ Y3 D4 K5 @$ H- [- s
葡萄品種
葡萄種植方法
每公頃產酒數量
如何釀酒
最低酒精含量 3 y- ^- h4 x. q+ m; I3 Z8 D: B
由 INAO成員抽樣品嘗

波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p3 H0 i" ^9 G  e
tvb now,tvbnow,bttvb' @8 e+ {, e5 b1 E0 ~
招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint 5.39.217.77& ?" L( t. _- K% q, q. D! w
. ?0 i/ H4 u, a- k
Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. 5.39.217.776 j9 L# ?; R4 l' Z- m2 S

這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就9 s- I2 V7 n: ^" B. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i. y5 Y) ?4 I1 w% i5 y2 l: S
好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint

Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  公仔箱論壇0 v) F; s# |6 A7 L1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u0 a* I! I+ e2 q% Y
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的tvb now,tvbnow,bttvb2 A) L8 i# `; m; f9 `6 {" S

是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 tvb now,tvbnow,bttvb' r) |2 \; s( g# z7 T  e

Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好

一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜5.39.217.772 o0 ?4 i/ h, W2 _! w. L. J
tvb now,tvbnow,bttvb! {& `( K! I' s4 z8 q( B! C: a, j
歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) E. b- K( {, U) Q5 {2 ?
一點伏虎藏龍的豪情呢!4 @+ B* m+ z4 R
4 Z* _  w7 l% s" Z% a" P' `" }
現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup
! g% T* C) N) B2 ~
ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料
tvb now,tvbnow,bttvb! |, D5 R! S. o
說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的. 公仔箱論壇/ I* e- p' i, w* U6 @! }' D
& ]3 v8 l, w" J% x2 k# u  {
另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註
公仔箱論壇  l2 i5 r, t9 x, e4 {5 n
明產地.
tvb now,tvbnow,bttvb% o* x2 R  }% E6 L  r8 U  T
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ D. f7 K$ H0 t6 _/ S6 i

欣賞紅酒的方法
  h1 O8 w0 t  L7 C6 X0 c
先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基公仔箱論壇' q, J7 J9 F' y! ~' o% M# J
公仔箱論壇% ^6 i# H. Y  I9 I/ }3 }
本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t1 B5 o( M+ Z: K/ M
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q8 @. D: E3 E* W3 D! y" G1 F& e
響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!

很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, & l& X8 Z. S- e  D$ \  Z4 B

而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得
3 ]9 x4 B$ j3 U1 T, h$ E) V1 x$ c* ]
實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “

以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評8 r6 C9 X2 v- ^0 b+ K9 p" X
公仔箱論壇2 C2 e1 S% X6 b/ N. ^6 j6 f4 m
家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 `# m& |; L
5.39.217.778 ~, m! D! C; n+ o
有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \9 U0 Q- d) E
公仔箱論壇7 V, }% A$ \3 q+ }+ |% N) ?
怎樣去感受紅酒的味道
5.39.217.77! c$ V* u$ q0 x# t) N& u7 D- f
曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定

要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質- L8 E, z% R0 g
: A1 }* c9 n3 P: I) \
的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有5.39.217.77  K# F- F1 N  j0 I& _( @# A! b
公仔箱論壇3 \# ]5 p, X* V4 L
了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎tvb now,tvbnow,bttvb( j7 B/ }4 y7 `8 v4 l1 p- Z
  y* L* C: A; T, u/ b5 a# |5 m
去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不
tvb now,tvbnow,bttvb. {: p$ v8 t. Y, A
錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢!

對比方法 :
5 s" V0 t9 z& b! E8 ~9 |  H
現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普

通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多9 E  K/ k% |9 ^' G- s- p5 ?: |! _
公仔箱論壇- h5 H( Q3 Y& b9 p
的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是( n1 Y( O% O  s+ r+ A6 `1 D

五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 8 Y4 n9 H2 ~( M& ?. t7 z% d2 i

開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分

鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H9 \* j- u( D2 t

餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就
' S2 P% Q' _; [6 V) B: ~3 x0 o( q
再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方5.39.217.77+ [7 n0 l" L( h& p# L# w6 s4 O+ M
' F# t& ?$ I- l: Z- n2 p9 Y0 s+ W4 B
式當然離不了色香味, 還加上了質感.

如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不( E5 {) k- ^$ ]) `, ^; G
5.39.217.77, G3 Z1 Y* \( I
知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X7 O. w5 f; N$ k
公仔箱論壇5 ?7 l4 @$ i2 n! i
你也會大約知道怎欣賞她了.tvb now,tvbnow,bttvb1 w; _9 X# P1 ^3 B1 A& T
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y, U# R, i2 N8 {2 W! \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j% {! F, D, w  p5 T" g
飲紅酒5.39.217.773 w/ c# E0 h: l0 j6 D

怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? 公仔箱論壇  T" v* o4 Z: @+ @! G+ K2 }  [! y

我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲,   i% O& G4 i8 G4 [

也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支

酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏公仔箱論壇" P3 D9 l; i( H- {

買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  . W  g8 |* V" [- q% E8 U
8 O# T1 z, S) J2 Q5 d" i! K
而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的公仔箱論壇2 B. a0 j5 {) R& Z& x% R3 g

就可以了, 清水也可以.5.39.217.77$ g$ e% o" f3 _2 x* }2 p
tvb now,tvbnow,bttvb. f5 L# I0 N. b3 e+ Q
怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不
5.39.217.77) @8 Y' y0 }  L7 M' h$ D
用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的公仔箱論壇& p; |+ h; C- M! w

時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感5.39.217.775 W$ s7 s5 b  i- ^& w$ v+ n% m

受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好公仔箱論壇: {9 A; k; a) a" F( K

像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多,

因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧.

酒杯的重要性:' {) x' _5 `( O% P4 b

常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真5.39.217.775 z7 ~  b! M" b3 o: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 U! s1 o3 O3 u5 P7 ^
的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢.

紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w2 n5 r( r" t0 V( U
較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺- L9 V- _2 y) P: `

出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 W, f" L+ m! a. A2 K) o- |0 ~; F) i
不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身

呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的

又不可以持著同一準則去看呢.
/ s, L; W4 ~, |  d) _
我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最公仔箱論壇1 _; n/ l/ T" ]+ U# a% {; H$ E

普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e& g7 F. V: o/ C

的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!" b; `4 @/ D1 g( b. U5 k

飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:6 Y: N6 \, H2 A* P( Q8 R( v' |
0 ~/ o2 L. J  ^2 ~
呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就
& w1 E1 n5 D" H
有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “
公仔箱論壇( m2 {+ d, f4 e  N3 Z
開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門+ E" ]) ]* e8 Z7 V
* L; {* i4 i1 ]6 E
是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不: I" q' G6 b' Z  q- E5 l  u7 Y3 o

完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z2 c, d, a8 J) r; b0 z" H5 h

是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提tvb now,tvbnow,bttvb8 |3 r& e" h$ l. L. v8 _
5.39.217.77; v5 h8 k" Z) \7 y6 x/ E/ E
升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這8 c/ B6 `2 Z5 K5 p2 [  c: v
5.39.217.77) n5 Q0 F1 J1 z; z* E
叫做呼吸.
, Z8 p; V- ^! d9 r- E% |
根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有tvb now,tvbnow,bttvb% z2 r8 B' k9 E" A0 c0 P& s
tvb now,tvbnow,bttvb4 f  \& b6 I, f& ?% ^0 u) f6 m
些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各
5.39.217.771 q2 X* S: c$ E" @
人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \. {& q( d' K  s+ n2 k
飲用時最佳溫度:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A5 G2 I, W8 ]; N. z8 G

在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P9 N: A' F: n! G: A4 Y# [  g0 }
% a1 O3 X2 o& g
缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G9 x( X0 |, l) n: k& x
地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話!

有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, 5.39.217.774 }0 ?# f9 E# ]/ U; F0 ?/ D8 ^% `

不知大家對華氐熟識否,
華氐62度 = 攝氐16.7度
華氐67度 = 攝氐19.4度 ) g' w. S* r# ^# G" {4 o
華氐64度 = 攝氐17.7度

我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度

飲用. tvb now,tvbnow,bttvb- W$ p9 d+ A* H
tvb now,tvbnow,bttvb. A: j" Q. ~  K$ @
其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩公仔箱論壇  K# o  I, Q+ L) J" J0 I* S+ D4 d( L
公仔箱論壇0 i( Y& |% o! a
了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知

道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸! 公仔箱論壇8 C  U" Y+ @* t) J: r! O  D; V6 x( O
tvb now,tvbnow,bttvb7 B: v6 e+ V; R1 {( P
貯存紅酒的方法:
tvb now,tvbnow,bttvb- c, U. L2 Z! v  d7 q) f
說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700

平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不
tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ [8 C/ G4 K% Y! I
過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買

的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的!
這是專家的話而不是我的話,

溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後5.39.217.77/ ^6 c: @- k6 W5 T
4 L5 _" h( `+ Y  l
進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.
tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 K9 v8 a) m& ?
濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.
tvb now,tvbnow,bttvb. Z% g  H0 U0 \( Z
光線: 要放在黑暗的地方.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' l6 Y$ c* J* ?5 E
tvb now,tvbnow,bttvb' b/ u% O9 E, e" Z9 K+ r5 q5 E
氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.

不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.
5.39.217.77( ?( V' ?; l. c8 Y. P) y1 J
年份的關係:
5.39.217.77: [$ r0 L: [; l# o, }6 ]
這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有

怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有
, T/ Z- o3 f7 x. \
怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h% r+ X* A+ _" q' ~+ S
3 v5 D* u! v4 e2 q3 T) {
為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好
5.39.217.77) N+ a/ O$ y0 d" A/ m% l: X
的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎?

但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉

和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素. 4 h/ f9 S. @8 x  f- }! L8 z

5.39.217.77$ L8 u% D5 A2 F  P
' S' p9 k$ d5 H" N/ e+ l0 g
波都一至五級酒Grand Cru Classe
公仔箱論壇5 S/ O# y& ?+ _4 _3 [
Grand Cru Classe
tvb now,tvbnow,bttvb4 y/ [) i5 {1 \! E: Q# u2 V
逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe 5.39.217.77% G( j2 m6 X& g$ u
8 {, c3 t! Q( _5 Z+ p
的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b5 t% i" }8 u: O( Q
5.39.217.778 t0 m" i1 K/ m2 q8 p0 g
級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱. 5.39.217.779 z- w) t! y. ^8 d& ]- ]5 k* P

在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗5.39.217.77: ^! N! M& g- H/ Y' p1 S0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t4 u4 b/ ~; `) P/ S
迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有+ U! m2 n6 l; ?$ V

11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild
5.39.217.778 y, `" A4 A7 H* e
由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非

易事.

一級

酒園名稱/命名公仔箱論壇" p6 m- [1 d# |# ]7 R
5 B# f% y- V- a  p6 b& W
Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac
Chateau Latour/Pauillac
Chateau Margaux/Margaux 4 b2 j- \1 R2 |0 ^
Chateau Haut-Brion/Graves
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac 公仔箱論壇: ^6 \) D6 C9 z4 R" I  D5 Y$ {3 y/ ?
4 b" D- a- H: t$ y
二級

Chateau Rausan-Sgla/Margaux  ( [. t6 N; p8 a: x7 O8 Q0 i7 ~2 T
Chateau Rausan-Gassies/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [3 W0 y( m$ L# X
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 u. g' n7 M" E, e" E
Chateau Loville Poyferr/St. Julien
Chateau Loville-Barton/St. Julien   y+ s, V! F& ~6 K; \$ p
Chateau Durfort-Vivens/Margaux
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien
Chateau Lascombes/Margaux + u4 }( T' ?# ]* V- K; ^5 o1 i
Chateau Brane-Cantenac/Margaux 9 \( h1 X4 H; o8 j; p4 ]
Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac
Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s' b5 `3 u8 M/ v( v8 z
Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe
Chateau Montrose/St. Estphe ! {$ B1 l: b8 O- c. j0 Z

三級

Chateau Kirwan/Margaux
Chateau d’Issan/Margaux
Chateau Lagrange/St. Julien
Chateau Langoa-BartonSt. Julien 5.39.217.77+ M% [  h; j7 H) b4 u! D
Chateau Giscours/Margaux 公仔箱論壇7 h" m1 P% ]' H5 N1 d) U$ c8 C: q
Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux ! Q9 Z. ~! v* V7 a
Chateau Boyd-Cantenac/Margaux
Chateau Cantenac-Brown/Margaux
Chateau Palmer/Margaux
Chateau la Lagune/Haut-Mdoc tvb now,tvbnow,bttvb) E( E1 {  l5 ^5 G& ]# l, e, u  D
Chateau Desmirail/Margaux 1 {+ \" G$ `8 T* A7 m
Chateau Calon-Sgur/St. Estphe 公仔箱論壇! i, Y0 Q  [  ^% u* h6 j, {
Chateau Ferrire/Margaux
Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb8 `% b# T  h* x0 c  Q

四級0 E4 r( r$ x% z5 S: L5 E& }

Chateau Saint Pierre/St. Julien
Chateau Talbot/St. Julien 公仔箱論壇9 V* j/ Q" F7 [- T" p
Chateau Branaire/St. Julien
Chateau Duhart-Milon/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb+ c% w; o% v! T
Chateau Pouget/Margaux
Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe
Chateau Beychevelle/St. Julien
Chateau Priecur-Lichine/Margaux
Chateau Marquis-de-Terme/Margaux    g! Y0 N/ u5 c5 V  g% n( n% n

五級

Chateau Pontet-Canet/Pauillac
Chateau Batailley/Pauillac
Chateau Haut-Batailley/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb3 W+ h+ I5 _$ W, r" [
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac ' U; [2 U: @- D$ |; h
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac 公仔箱論壇1 r& f, l- L) b& O* Z
Chateau Lynch-Bages/Pauillac
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac
Chateau Dauzac/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r7 f8 O7 g4 u6 {
Chateau d’Armailhac/Pauillac
Chateau du Tertre/Margaux , f3 K: w8 z1 x4 F* w, @
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac 7 v4 K2 @. g5 i3 z
Chateau Pedesclaux/Pauillac
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc tvb now,tvbnow,bttvb3 N% n* e; o) X) P7 [5 q6 g
Chateau Camensac/Haut-Mdoc
Chateau Cos-Labory/St. Estphe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" j9 s. \# S0 g+ k
Chateau Clerc-Milon/Pauillac
Chateau Croizet-Bages/Pauillac

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

QQQ336