[美酒共享] 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯$ \3 e. m# U% v. {" R/ r

有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄5.39.217.77: [0 y& z8 I) P" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! {& T8 o  L
都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘

記了這些葡萄.
; T, W: O! Z7 P4 z4 `: R
又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見

到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不tvb now,tvbnow,bttvb& U% c  {6 Y+ j
5.39.217.773 u/ I: W% L' V" k$ m- g
是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事, 公仔箱論壇2 a3 w8 ^- o: w" b: B; ^$ h
公仔箱論壇. ^, G9 ?* Z- o/ I7 ?$ R
後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣* w) ?& j3 g; p: |) X/ M+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 M6 D+ [+ C  j$ b) P4 Q
被發現了.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y$ u( \# T0 f9 x

tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ t3 G; l% F' e; b' ^7 a; b$ w

酒的名命方法! N2 E6 t) V8 o! e! Z2 I& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [8 K  R" M* T! B- w. B
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在

選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g5 O5 J/ A# X7 Q: V- f
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的4 f% M, G& S& z  W5 \: y3 g5 q

命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w( }0 q4 v0 a8 }: ~# b) w
+ G! r6 H( p% y3 j4 C: m
括了: 公仔箱論壇% f" ~; ?- I, W7 R6 w
葡萄產區4 w1 _: v8 i, K( w6 Y# }
葡萄品種
葡萄種植方法 . q, k; k& \# }8 W# S, P
每公頃產酒數量
如何釀酒
最低酒精含量
由 INAO成員抽樣品嘗  ) {& E5 Y/ [' K1 c: r# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 S% q- ?, I2 m
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在公仔箱論壇" M- ?6 j8 `; w7 W. {( S

招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint + J( `9 h* r; |7 \# J: s
5.39.217.776 {" [# z" T1 P: }* B
Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( O. X/ c+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S6 k) C9 `5 h" \  d) W* G2 E
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X4 t; }0 a. N9 k* J/ g+ B4 A- U6 U. a
; ~4 _: r4 r) v  y) C5 h0 C
好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint

Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.

為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的公仔箱論壇: o; K* \6 m4 v# ~4 X. N0 E/ w# d

是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和

Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好

一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 w+ T/ R/ o4 X
公仔箱論壇) H* }. R& D) `$ x% o# f
歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有

一點伏虎藏龍的豪情呢!5.39.217.77, I& _5 _+ N# \$ j; G4 m; P8 ?( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~: S. [: _. w3 n& E' j1 L
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在公仔箱論壇) C" |" f/ v( T0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K# ?; R4 f6 X1 w$ `% M8 k
選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z6 `( z7 K$ I7 s# ^
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的
公仔箱論壇% ^# Z' g8 G" k+ V3 I0 p7 Y
命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包

括了: tvb now,tvbnow,bttvb& ?) U/ z- H: }( q, p3 p
葡萄產區tvb now,tvbnow,bttvb; k3 v$ I; o$ I' p. S# a& S. ^
葡萄品種公仔箱論壇: U+ P/ w7 C, R" a3 p" M' @; D% ]
葡萄種植方法 tvb now,tvbnow,bttvb8 k) K$ @0 X: X* e4 F- K/ z
每公頃產酒數量公仔箱論壇. U9 S& N6 d7 T' p
如何釀酒 tvb now,tvbnow,bttvb! l$ I; t9 \1 a3 @2 l" m% I% _
最低酒精含量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N  I$ U7 E# b
由 INAO成員抽樣品嘗
/ }2 ?* j( {1 G0 M2 M% c
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在公仔箱論壇+ t+ L" a( A  I9 ]2 `' K4 Y1 |

招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint

Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.

這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就5.39.217.77  t3 W- d3 y, ]

好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint 9 ]8 C; D: {8 V
7 y* p% {/ ?9 c0 E+ O% U1 u9 ]/ X
Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.
: ^2 ^% Q& \2 U7 M2 A
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
公仔箱論壇% M; k9 S% W5 r: v3 J
是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和
6 E4 Y1 {7 R; n2 M7 b! Q3 J
Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好9 b! W& \! o, d- I

一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A) p$ ~2 f. Y

歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有公仔箱論壇5 T4 I" E1 K- s( Z; p

一點伏虎藏龍的豪情呢!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k% }1 p+ d/ W$ X. R
現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup

ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y1 ]; n9 ~* e) p
  ]& u, w; i' R' l$ x  E
說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的. 5.39.217.772 u7 {! y/ T9 e+ U: S" Z8 ]

另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註
  ~; U. b: L# B( A' A+ e
明產地.
tvb now,tvbnow,bttvb. W, P. u1 B% v" ?; |: T" r
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢. 公仔箱論壇; @8 n' |/ S- q, [  r/ p4 ^6 C$ o

tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 U5 m0 e8 }3 K6 O

欣賞紅酒的方法公仔箱論壇! A. h* d2 P9 |9 y
公仔箱論壇- @0 u# V9 r4 }* K
先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基+ {8 J. U5 E$ Y7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j2 j% f% P- h9 M! y' t: r/ I
本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影4 s6 H% m- Q" X$ V5 |  R* {9 O/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. v/ G$ r$ |: ~2 ^+ k' E/ G
響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 c. F7 M) T5 T1 T3 P

很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小,
公仔箱論壇) z: D; o' e. l* C
而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得

實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “

以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評

家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們
: `) I7 G. A  Y% N) g
有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.

怎樣去感受紅酒的味道

曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定
公仔箱論壇" k9 u- m- I2 o, i7 o
要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質  V9 Y' w9 H' {1 z% Y, K

的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有
5.39.217.77& k! w* _3 l/ z
了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎
tvb now,tvbnow,bttvb; @* l6 J# f& S! S% Q. r
去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不
" t6 q, w5 t, R( |( o
錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 k. C. Y* M( q. S& q; _
tvb now,tvbnow,bttvb4 H* z% Q! n* y) ?" \1 V
對比方法 :

現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普

通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多

的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是公仔箱論壇9 e8 N* w8 j6 {' [$ H/ q( `# C* c5 c5 g+ X: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j3 c+ J- L+ Y/ o+ R) ^
五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 3 ^- N1 \$ w( M9 s2 f4 _
/ O: i7 V$ Q# h: o7 f. Y
開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分
2 G' [' v7 n9 O* y1 ]2 J
鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那

餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就, c; q: d" p! `( Y+ I) O( O

再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 F5 f7 r* C+ Q" O% [# }8 z& V6 U
式當然離不了色香味, 還加上了質感.
5.39.217.77$ I7 ^: ^/ H* k3 p0 B
如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n( i" X: ?% s  b" }/ k, J
tvb now,tvbnow,bttvb7 z# W' A4 z9 U+ W8 q3 D4 C5 P
知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒,
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D! B$ J+ V, _
你也會大約知道怎欣賞她了.* g' `2 h5 [- Y  k& w& |
公仔箱論壇. u! s: W# W8 V+ {# X
tvb now,tvbnow,bttvb% _0 ]4 v/ }5 C+ z

飲紅酒5.39.217.77* d2 y; v3 ]. r
tvb now,tvbnow,bttvb$ t" U1 m* l0 T) N, J; a$ G8 `
怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒?

我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @: Z: x) Y, a
# f( |% ]8 b5 @0 Y- V' O4 C
也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! s5 N. \/ _$ g3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 L& |$ p2 Z4 r4 d" H9 i
酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏

買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) g1 B" n5 T7 @6 c9 J" U+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 d) F; ?% _; i4 c0 I/ e
而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的

就可以了, 清水也可以.5.39.217.771 r6 B1 O( {$ W8 V8 o4 V7 |- ?, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {  {! k' Q; k$ F) m. z
怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不公仔箱論壇3 o, a% E9 V& ]" i0 U0 F1 L  `
5.39.217.779 B0 _8 }- g' @( T
用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的9 J# b$ }$ i2 C* s' y) Q

時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感5.39.217.77( I( E" y7 L; v: _" k" R, }
5.39.217.77+ z. _. ?3 B: \- F; T* o
受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* @5 A4 t9 G) s& [' G, r+ i
5.39.217.77- F8 q8 X$ G! I* F1 C
像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _4 s. r  X/ L! w$ ?) a) ^8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: k( U. E, D2 B- Y% Q7 Y
因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. 5.39.217.777 {  |+ W6 b1 h, i/ O
5.39.217.770 u+ B& z; ^2 e6 r& ?" _, h
酒杯的重要性:公仔箱論壇5 ~7 p) `. |, D4 s) p% j7 |

常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \# a: U- R  |0 z
的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. 公仔箱論壇3 ~+ ]' e! N6 P+ @. o: P

紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C# Y; u! D  y2 l$ P7 Q) i, {
較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺5.39.217.77: B5 s  W+ h: A1 |

出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是

不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身公仔箱論壇" p! X; f: m2 s" w1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z9 [0 j( A# m3 G6 z/ _/ ^9 I9 |) E" }$ W# d
呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的

又不可以持著同一準則去看呢.
5.39.217.77# w7 K7 L9 n, Y- u; \: e3 ]
我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最
4 U# ^+ o- t) ?& k7 w+ y7 f
普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她
5.39.217.77( b3 Q, ~; b' }: o7 W
的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!

飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:
6 v* F6 S5 l$ N7 a
呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就5.39.217.77+ b' _/ p7 Y- x  E3 |" w# G

有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “

開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* N! N! I$ E2 g5 G7 n
tvb now,tvbnow,bttvb& B9 `, r$ O) s! H7 {
是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不tvb now,tvbnow,bttvb! n" C- g, m- `) I1 K1 G

完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺
9 L, S$ G$ F( O" ?8 e5 S1 i
是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提
5.39.217.77# n1 T! J4 Y3 F, t% z
升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這

叫做呼吸. ) M: E3 ?/ G7 c* B0 W; A' A

根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有
7 y) R3 o* |9 }7 D2 @2 _" I% C
些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各
5.39.217.77: P* i* z3 x; z+ l/ Y
人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' j& n0 [5 \  S
飲用時最佳溫度:tvb now,tvbnow,bttvb' T# v6 ^" L4 h5 B4 E. n8 X, H' O/ Y

在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又

缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這

地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ W: U  C: P* m9 B" [4 _

有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度,

不知大家對華氐熟識否,
華氐62度 = 攝氐16.7度 tvb now,tvbnow,bttvb* A- a+ k1 b3 g) C' L
華氐67度 = 攝氐19.4度 tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 D' z/ L( n9 q7 _2 ~
華氐64度 = 攝氐17.7度 1 U4 i4 H, n! Q: _' p: A
* E2 h1 H6 d5 l* H# f1 A  V" i
我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度

飲用. 公仔箱論壇1 M+ a+ R* _2 s. T4 k* D
tvb now,tvbnow,bttvb1 y, f0 k: L) N( T7 M0 I
其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩

了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知

道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸!

貯存紅酒的方法:

說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 7001 N4 B% V9 z7 D5 J8 W3 _' x
9 x' I# ?6 Q- O9 g6 L
平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不

過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買, C7 K/ e1 F# c# {5 ]8 m( G

的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的!
這是專家的話而不是我的話, 公仔箱論壇+ ^/ m8 s2 Y% ~  f! X9 ^

溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後( f) P. R9 `. N2 _
9 H* d  O( [) m0 C7 [! }
進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度. tvb now,tvbnow,bttvb- d7 o' Q+ B* h6 q) G8 |' Z9 f( c
% u0 K+ S& R8 c, U
濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.

光線: 要放在黑暗的地方.

氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.公仔箱論壇( u; a# T& k5 J  U2 m

不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.

年份的關係:; z" f: l: T  x& f& D+ q2 q6 L- z, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q+ P; j) X- w
這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有% D0 L" J) c; Q4 L/ E7 g2 F
7 ?& R3 c. X. {$ E# a  J
怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有
3 F2 y3 |) ?4 z( R) K
怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因
9 C: O( q9 m8 G* X% q/ v
為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好# f5 M1 `$ E" [: c$ m$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O6 M: A1 _6 k& h
的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎?
公仔箱論壇- N; n7 U, C6 S' w+ r( H
但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 N7 n  C" f/ k' ]% M" |
和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素.

波都一至五級酒Grand Cru Classe公仔箱論壇7 \1 z9 E- l3 r: Y0 N  Q) _0 L

Grand Cru Classe

逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h3 s! p( ~2 a4 C$ G

的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五0 _$ ]' n* Z. k5 R8 k" \. N! v9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u- P) Q- C' ~) x2 C) M
級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱.

在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗
公仔箱論壇5 e& ?, N$ Y5 i5 c' K+ E
迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有

11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild / n; ]1 e; N3 p( S. B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b, s9 i9 W' C& @! Q0 ?
由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非tvb now,tvbnow,bttvb9 Y# ^$ i6 o* G# ~% s5 i1 o

易事.

一級 - d0 Q) j" M. r9 n- [( R. e; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* a9 O, v) I
酒園名稱/命名 5 W! s5 P; f, y

Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb* r' G4 \! F8 ?, z/ \( ^+ h
Chateau Latour/Pauillac % L( u0 K3 C6 V$ [0 G7 b6 H; M+ M7 [2 V6 s
Chateau Margaux/Margaux
Chateau Haut-Brion/Graves 公仔箱論壇1 L8 [/ \" `1 [9 P1 B* F2 y( c
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac 公仔箱論壇+ t. i5 I0 {1 x* H8 x8 G

二級
公仔箱論壇$ A6 k' Y: f' {8 y7 m
Chateau Rausan-Sgla/Margaux
Chateau Rausan-Gassies/Margaux
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 c! d3 W! U; _3 d
Chateau Loville Poyferr/St. Julien   G7 n8 Q) h3 f2 A6 B
Chateau Loville-Barton/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb& u* P1 D& w0 M. d7 s) g
Chateau Durfort-Vivens/Margaux 公仔箱論壇' d/ E" f6 Z1 }& p6 j* q
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien & x. T% J! K+ q( k3 {' S  k
Chateau Lascombes/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb4 d+ L& }; K/ q: o( ?- H% _
Chateau Brane-Cantenac/Margaux
Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac
Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac
Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 V/ {1 ^9 _( ]
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe / E1 e, Y& j7 O/ K% \
Chateau Montrose/St. Estphe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F  g% ]0 w- p. T& ]& i$ w" r
5.39.217.77$ z: x& p1 k/ D$ \
三級TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O; ?& F2 \6 M

Chateau Kirwan/Margauxtvb now,tvbnow,bttvb: e& f' {; [3 h
Chateau d’Issan/Margaux 5.39.217.77. @7 c& P# u" l; h; _2 z8 m+ L
Chateau Lagrange/St. Julien 5.39.217.778 `$ ]9 b3 T9 L- S; E
Chateau Langoa-BartonSt. Julien
Chateau Giscours/Margaux
Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux
Chateau Boyd-Cantenac/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 C' I, _# N3 Q" z# s7 Q: E
Chateau Cantenac-Brown/Margaux
Chateau Palmer/Margaux
Chateau la Lagune/Haut-Mdoc 1 Y9 g0 c' W5 C
Chateau Desmirail/Margaux
Chateau Calon-Sgur/St. Estphe . N, q% V) u& ]  h
Chateau Ferrire/Margaux
Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux

四級/ B$ ~/ q8 e2 R. `& E" ^# y

Chateau Saint Pierre/St. Julien
Chateau Talbot/St. Julien
Chateau Branaire/St. Julien
Chateau Duhart-Milon/Pauillac 公仔箱論壇! J. _4 x4 ^& o1 ~/ n4 h9 g- f
Chateau Pouget/Margaux
Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc 2 D- e+ U  E- m
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe 1 u8 d' W( f5 n
Chateau Beychevelle/St. Julien , U$ m. S& Q! w5 C' C" {& e
Chateau Priecur-Lichine/Margaux
Chateau Marquis-de-Terme/Margaux  3 z$ `# @; l7 E! V
tvb now,tvbnow,bttvb0 K$ b6 ?3 Z% ~' Y4 C, |
五級公仔箱論壇7 j2 u0 Q1 P9 u0 @9 U" x; u0 g

Chateau Pontet-Canet/Pauillac. K6 `& p2 K# x* \8 b3 B/ T
Chateau Batailley/Pauillac 公仔箱論壇2 Y2 `$ |$ s- Q! R1 y
Chateau Haut-Batailley/Pauillac
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y9 v9 d, S! d7 Y9 `/ E  E9 w
Chateau Lynch-Bages/Pauillac   p, \) u% l" ?/ N: q( B. i7 f
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac
Chateau Dauzac/Margaux ! Y7 k6 w4 L5 a$ \$ ^: Z3 |1 J+ a9 J
Chateau d’Armailhac/Pauillac 5.39.217.77, b' U8 ?$ S+ N
Chateau du Tertre/Margaux
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x+ F+ s8 Y+ E+ Z& @
Chateau Pedesclaux/Pauillac + B+ n) Y2 y/ N9 e, f0 }
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc tvb now,tvbnow,bttvb, Q) d2 N+ m3 I$ I+ }6 d- L
Chateau Camensac/Haut-Mdoc
Chateau Cos-Labory/St. Estphe
Chateau Clerc-Milon/Pauillac 5.39.217.77  `! S3 u3 [- \- X. {
Chateau Croizet-Bages/Pauillac

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

QQQ336