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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。: C: c, @% K" y0 S# q# P
7 u H9 k! q# j& L- W# W# L原料：6 ^ U7 ?% z( v2 S. C( R! b
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
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% [' {+ Q# i/ s, o, J5 D腌肉料汁：
" t+ N4 k/ y- ]* p$ h$ r }2 p5.39.217.77生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 t& }: ?9 \' h" e
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# R5 z5 K5 N( z& I" p
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
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2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
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3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。5 F" x" |, U1 K( U/ @6 `9 d
' F ^1 K! O6 S; U* M) o/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
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5 n$ j6 R) V2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
. V" D+ H; ~2 `; W- l: N) t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u! z5 y. C- L; ]* v
6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
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7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。6 R. X) T) z4 F& J( k t
* X0 z9 x+ ], {3 g9 h Z公仔箱論壇8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
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關鍵的3點：
/ ?0 U! X9 o( O2 d. y# ^1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。7 U8 Y" A+ K/ F/ h8 k( p8 b( B; h
5 K" b9 T$ i; B1 i, U/ \7 r: Xtvb now,tvbnow,bttvb2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
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4 L @5 _! D( s! R, d& X2 @( {' Ztvb now,tvbnow,bttvb3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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