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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。5.39.217.77* l, `: W& O3 |0 O, g D$ l
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原料：
+ A R! |& f- |7 W+ P1 g5 I9 y5.39.217.77雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
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$ P# F4 Y0 Q! O3 c' u( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌肉料汁：; g0 \' w4 _5 A# @
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙
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做法：
' I/ q+ q) k9 I3 _( {+ D5 ?1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
9 f5 N t6 s7 u& \. @# L, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* b5 S7 `# {3 b6 f
2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
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3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。; ]- _' I; P5 @( [' L1 F; B) n
! v. `5 V6 v( }4 @) U, Q3 ^3 [. Y4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。公仔箱論壇+ b8 h# n9 v; X4 j) d& k+ }
% t. q% o2 ]% Z8 b/ x5.39.217.775、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
2 @1 _- ~6 A0 i6 X- G& |3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A4 g( c( W" e3 D- |0 r5.39.217.776、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。- T, p- p4 |( a- ^9 V& q, K" }
N/ S: r5 I& N8 X6 ^2 |公仔箱論壇7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) v- ?( G' j$ Y5 R B6 j' U* x
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8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。公仔箱論壇1 D+ [+ ]6 O& P' V8 l# g* p3 L" g
) W% [3 ^& _% o% H9 u3 m# u關鍵的3點：
6 L/ J$ }1 K5 f) Ltvb now,tvbnow,bttvb1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。7 H: E! o1 T/ P6 C8 V+ K6 s
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2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 C$ b C) K8 x0 T, O `
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3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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