材料:
) |+ p, H+ C+ m9 b; J9 p公仔箱論壇a 全蛋 4個
2 b: ?( J$ q! ^# I. f7 Ob 糖 1/2杯
0 N+ D. ^2 I3 A! ]7 C" i8 T公仔箱論壇c 低筋麵粉 1/2杯5.39.217.77 F6 V" A8 }9 h" b
d 牛奶 1大匙
7 F5 T4 z9 y- Vtvb now,tvbnow,bttvbe 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
! g! p) g+ `! D% I' G/ Z. o otvb now,tvbnow,bttvbf 泡打粉baking powder 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H6 V9 h, N T" b1 j, I9 d
奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 D5 {" I4 W b8 k
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
; J L2 X. J$ H9 z. G# Eg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
: G0 n1 ?: r$ R8 Ah 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
2 Y0 Y8 ]. i, F7 s& a9 A* ?5.39.217.77i 藍姆酒 1/2小匙公仔箱論壇( [' J6 K% X' _
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
1 s- g# |. _# i6 u$ btvb now,tvbnow,bttvb1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻: D% k1 B4 y8 y. X' N4 k
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
9 `( ^; M* }8 K o" a* itvb now,tvbnow,bttvb 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb0 d3 F& Z% u# N
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
1 C+ o7 F" Q4 dtvb now,tvbnow,bttvb (會稍微縮一點點)
9 l" T5 I! _0 v# T$ o! a5 o& B! Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷# B$ P& p- F4 R; P2 C5 K# O
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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/ R. K7 _4 c0 E7 k1 E4 {tvb now,tvbnow,bttvb註: tvb now,tvbnow,bttvb z0 R0 s5 S8 A
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.1 R; s0 F/ G( P
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化' E- `5 d" n3 w# R/ }
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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