材料:5.39.217.775 s5 D4 Q e, D# b
a 全蛋 4個
8 x+ M- e+ g1 s5.39.217.77b 糖 1/2杯
4 D ^5 `) C ^0 etvb now,tvbnow,bttvbc 低筋麵粉 1/2杯' c3 h9 [9 F/ j: `& g; ~4 y3 C
d 牛奶 1大匙
0 H/ [, t" r! l! e9 ?) |! j. Z公仔箱論壇e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)tvb now,tvbnow,bttvb5 D& w- Q* c6 h( R1 t, @
f 泡打粉baking powder 1小匙
0 ~! D. \$ P5 C4 i r |# q9 @5.39.217.77奶油霜:
S$ \4 T3 U1 f) H, o/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)tvb now,tvbnow,bttvb9 c7 @7 [2 q4 k/ p
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)公仔箱論壇# O: U0 F. J+ }; ^
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯): d8 q/ Q) J$ Q$ H# m
i 藍姆酒 1/2小匙; k2 O: M! W3 O& D; f
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)5.39.217.77* i2 w2 [5 b, s1 N1 w+ o# J
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 Q3 O @* m6 A/ k8 D
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
. r2 f. Q: k3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用) V! N& [+ E) t8 o: d; I& N- K
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 ( i6 h+ Z3 t; i0 a6 g( u
(會稍微縮一點點)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M5 G$ o% O9 f x- f) i
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷$ P# i3 {2 [1 ]; h) t! b
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)3 y+ ]; O! v( l$ E* h& g% p
6 s( V. p9 r! Z# N
註:
) \" p/ U6 J' v3 Y: C' {) b% C4 O4 L1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.5 Z. d+ \/ z: @' [- w6 N7 Z
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
I# ^* c; Y+ ?) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
| 
