材料:
: b( w& d. O4 t5 A: C" ^5 u5.39.217.77a 全蛋 4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 H. v7 @/ V+ L0 G
b 糖 1/2杯" |# x; H- s( i9 @2 p* Z2 c
c 低筋麵粉 1/2杯
. {+ i8 n1 {- A) nd 牛奶 1大匙5.39.217.77" Q; V9 G( y( X$ {+ |' c) ]9 o
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)公仔箱論壇! a% n5 P; Z+ X/ y) }7 x$ h
f 泡打粉baking powder 1小匙 公仔箱論壇; m; ^; W( u1 }( t
奶油霜:
" A1 `" b7 v, l9 f" w) w3 [(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
8 F6 }/ A2 U: E$ H+ Z5.39.217.77g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
$ m0 g4 `2 x5 J! R0 |9 W6 qh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
! e1 b$ k+ b" q; h! Dtvb now,tvbnow,bttvbi 藍姆酒 1/2小匙
( Y, I% d- c( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)8 ^* K! X F, \9 h, u
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
0 D4 ^. F+ W& G1 Q; N: u: ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 ~. i, {: ]- m& B( o, \
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)$ l! L9 R2 w5 u3 j- {: U' S5 h; O
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
+ r4 b0 K9 b, D; a( [' Q) B. R, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (會稍微縮一點點)
A+ Q! o/ s' U/ m5 U) \4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
% E2 I# Z' c$ E# @3 h2 d+ N$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)' _. W. B% ~& M/ j) r6 [
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註:
7 k% O' S1 t; t5 f8 W5.39.217.771.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.+ r7 F: ], x- J! D4 ]
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
7 E7 m0 Y5 ^2 g6 |) y- c* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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