材料:
- c9 Z; ^0 W, y$ t, G3 j" j3 Ja 全蛋 4個0 g! O& @* e) D, B+ w+ U3 t
b 糖 1/2杯2 E/ w9 t3 V. M
c 低筋麵粉 1/2杯
0 C; }' H; O- y/ r9 a5 K5.39.217.77d 牛奶 1大匙
) m. Q/ T+ A! h1 Q& z, w公仔箱論壇e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 l4 S# @2 D% Y# }8 s" K
f 泡打粉baking powder 1小匙 4 K1 b/ K0 b0 n, Q
奶油霜: & X8 A) ]" }2 S
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)5.39.217.77+ T% N- |7 E* H7 F5 k
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)5.39.217.771 O0 ^. K2 H0 T5 `8 N1 l
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
! k# d+ B( f3 P! p0 f5.39.217.77i 藍姆酒 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e3 B+ P% T: Q9 t4 y {/ m
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
0 N2 o$ f# L/ y. E3 p5 Z1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
+ H" r4 k' T- F# l5 \' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
% G- r* O, _% Z7 L7 X7 V5 q: y5.39.217.77 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb- b' s3 F5 }0 V
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 公仔箱論壇3 \1 K( r/ Y% L9 z/ @8 |
(會稍微縮一點點)( `9 }9 u( ]/ o, b+ o% ~) N
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
3 D) Z# }- _# f/ x. A5.39.217.77 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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註: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l- l. s! m1 W3 c
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.9 z3 D1 T% V2 e2 q+ p) l
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
6 e! M$ Q' r: w: c/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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