材料:tvb now,tvbnow,bttvb; J" u& D) m" a3 f) Z
a 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb% P( [1 \+ R% \5 s1 h C
b 糖 1/2杯
) P7 R) h; V# @( o' e/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 低筋麵粉 1/2杯
8 ~( N" ^: F- u1 K- Mtvb now,tvbnow,bttvbd 牛奶 1大匙5.39.217.773 v6 F% t2 B* W
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)tvb now,tvbnow,bttvb- G% j, z5 {5 a+ m! w
f 泡打粉baking powder 1小匙 公仔箱論壇6 z( K2 @ v' F( c4 X
奶油霜: 公仔箱論壇% B# @4 L4 P& y" k# I
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
1 c- ~( j* R z y9 Y5 |tvb now,tvbnow,bttvbg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)公仔箱論壇$ _3 O8 S) V0 M6 W: ^
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
" f1 d9 {# h% D* ?tvb now,tvbnow,bttvbi 藍姆酒 1/2小匙7 \, {) s7 d! \0 N5 n8 n
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m5 G/ {" e w! O) x
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
7 K' q% b5 U+ _; N+ ?2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
6 ~2 i" f) J, d5 R; b3 }2 r/ a% |8 {1 w公仔箱論壇 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
# j8 j4 t9 ]* F h0 Y3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
. E d% ~0 Z* h+ [4 i: b; P5.39.217.77 (會稍微縮一點點)
7 v1 }& p; Q; i5 C: H, x4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷% q- B* F2 ?5 P; l8 y
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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5 j! | @. K' W0 n, M2 P) gtvb now,tvbnow,bttvb註:
0 v# O6 R/ d, s) ]* n$ P* M1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb" U6 q- M0 I w# z" C F: W0 o
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
7 c' ~! _( z) _' [$ `$ [5.39.217.77 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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