材料：(4至5人份)
6 B8 O* O% p* w急凍青邊鮑1-2隻
( z' a4 e) C* w* s+ t! H6 z& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I: L9 J7 ^: g) b K
瘦肉6兩5.39.217.77; k" z! d- }. A3 }# H3 Y6 m
花菇8隻
+ s+ ]: c& e0 }2 X" x公仔箱論壇瑤柱8粒2 ?: \* L# |& m: Z% F& r" I) |
蜜棗2粒
+ i3 G, V0 o% ~* A) W水約12碗2 n, U1 ]7 v5 g* x) m, k+ P
薑12片
( ~' T3 I' d5 ?- z2 d% s8 Y# k蔥段3棵
0 z( U4 @% A. y# `) u6 ^9 l; Q & `! \7 G2 n% p; l
做法：
9 h2 o4 d; Z# i1. 青邊鮑解凍後洗淨以薑蔥汆水。（鮑魚要在凍水或暖水時放入，因為鮑魚突然接觸滾水，表面的組織會急速收縮，容易出現裂紋及令裙邊脫落）公仔箱論壇1 ]: C+ P* r* L9 ~
2. 花菇、瑤柱浸軟；蜜棗洗淨備用。
* z% t2 E; z. G- [9 @8 a3. 將鮮雞去皮洗淨，瘦肉洗淨，分別用薑蔥汆水備用。( D. o* b0 c. ` g! U0 Z3 h
4. 煲內注入水，將全部材料放入，加入2片薑猛火煲滾，轉用慢火煲4小時，下幼鹽調味即可。（鮑魚可於煲後撈出切片，以醬油或蠔油佐食）
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鮑魚具有滋陰、平衡血壓和滋補養顏的食療功效，加入花菇及瑤柱，令這湯水更清甜美味，適合一家老少日常飲用。 |
發表於 2007-12-7 11:04 AM
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