材料
# U( z$ i \3 R) d% A8 ztvb now,tvbnow,bttvb茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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蝦膠：% O% d& e/ h- F8 J {0 L( m
蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：5.39.217.77$ x9 c E: V5 d/ c v( ^ B' ^
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 \3 t% P( D, {' y/ E
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 t! [' d0 l. N* b3 @: }4 K# z
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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3 ~4 v. d( g; R6 ?6 i D! L5.39.217.772.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。3 ~$ s$ C; o+ m( u/ Q
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。& P2 F3 P# i/ e& ]: W
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ [: p6 G# g# L; c8 L; Z6 o$ L
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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