[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A  D7 p6 t' F. U! R! @% K% ^9 x
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 z2 G/ {* {! i0 z- U5 ]
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蝦膠：5.39.217.773 @  p2 X" E; X0 J
蝦2両、鹽/雞粉各少許
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- G0 j: u4 b2 l) f" `; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手汁：
5 W" c* B. S6 u. L; U1 _* O1 Ytvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量5.39.217.778 L  e. _# a# z  k9 R7 E; l  Q/ i

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做法$ J2 P+ g, j! J! _
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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5 }7 j7 t' D9 r2 S: ]2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。% I5 \9 _) E. A
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
8 H6 p/ V3 o9 c- T! g8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~) ]9 M  u* z' u* E4 v/ z* G7 e5 T2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。5.39.217.77% K" R1 i, H! _7 h+ [2 @
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。