材料
+ U, R" @$ Q/ B茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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蝦膠：
; m( V+ O# Z4 |9 f4 X) Q' n5.39.217.77蝦2両、鹽/雞粉各少許
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, G1 R& V: X7 ]) N% k2 V紅油抄手汁：tvb now,tvbnow,bttvb1 U- a7 m' G0 P9 [6 c
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 e& l4 X* s9 X0 z# d+ I; g! |
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 [ N# y- A M, d7 e
2 \4 ]; l# l4 w" X. n7 M6 Y2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。5.39.217.77! h' S4 N1 [7 l: {
" E) Z: m+ w+ _( \9 ~2 {4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。7 }* }1 V W& N4 t+ t
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j s6 c5 B6 e% ~
7 R! N* Y5 E. |8 V$ s8 [$ ztvb now,tvbnow,bttvb6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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