[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 Q3 p. b3 u7 ?5 L5 A
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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, n" R5 }, M9 v5 \1 |, x% v1 D0 F; L蝦膠：tvb now,tvbnow,bttvb. y$ _$ ^; @. S" b0 T( ~
蝦2両、鹽/雞粉各少許% B& |! d/ j2 M, O

$ ^0 R+ K' `) V( }0 v( R5.39.217.77紅油抄手汁：
+ |& {, |( J6 h/ B. [' s4 R公仔箱論壇豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量/ ^% q* }" K; ?, L2 i5 j8 g6 W

7 _1 q" ^* Z+ D6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 I8 I/ n! ^/ X& u
做法6 j% c* x2 E; }9 V
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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/ I7 _; g  @' w5.39.217.772.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb. V1 P* r: h1 S
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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* ~9 x( I+ @0 {: K2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。