[中式食譜] 凌峰翠碟

nt1972

材料
- i; K3 N* s& T茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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蝦膠：
4 S% p5 a) \2 a- l; `8 h蝦2両、鹽/雞粉各少許
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1 m9 l4 x4 \8 Y7 e# U: x5.39.217.77紅油抄手汁：公仔箱論壇1 @/ J6 i/ n/ O# {0 Z2 h
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量5.39.217.778 {% [  u* e0 f& {5 s& J

9 K, Y+ X2 L' O: ?% R& r/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?6 G# O: v: p2 x& f& t( Y- F做法
- X: N6 G2 A  p9 q0 z$ T, w' J  ?3 u' Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G0 n9 S* E" y: v6 e9 D

  u& C& W7 {6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K: h0 y3 j# n0 Y, Q; k  {2 v4 O
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。5.39.217.777 h( X' b( L& t9 ]# f; G

, z3 q+ ^% f/ p% d" C8 `0 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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/ p! I' C* [+ [+ }" F: \3 K; W/ x6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。