火 鍋 背 後 之 甲 型 肝 炎 : m5 c9 [1 j, s- r
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火 鍋 食 譜 裏 ， 離 不 開 海 鮮 食 物 ， 例 如 蠔 、 蜆 、 青 口 、 帶 子 等 。 這 些 貝 類 海 產 ， 是 以吞 吐 和 過 濾 的 方 式 來 吸 取 水 中 養 料 。 倘 若 水 域 一 帶 受 到 甲 型 肝 炎 病 毒 污 染 ， 它 們 便會 把 這 些 病 毒 也 一 併 收 集 過 濾 濃 縮 ， 如 我 們 處 理 貝 類 海 產 不 當 ， 進 食 後 便 會 感 染 甲型 肝 炎 。
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7 D! G! \$ w. E/ u1 |* b# G預 防 方 法
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: B/ ]) B; B; d2 T( n0 N" c- Z最 好 將 海 鮮 買 回 家 中 ， 自 行 處 理 ， 確 保 缳 生 質 素 。
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) C" P b7 q6 ~5 a( {: ]- n公仔箱論壇切 勿 光 顧 無 牌 及 對 缳 生 標 準 有 懷 疑 的 海 鮮 檔 。 g1 d/ P( H$ L
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煮 食 前 ， 應 用 清 水 將 貝 殼 類 海 產 的 外 殼 洗 擦 乾 淨 ， 並 浸 養 於 清 水 一 段 時 間 ， 待 它 們 自 行 清 濾 體 內 的 污 物 。 公仔箱論壇3 |! N9 ?. `4 U% E
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貝 殼 類 海 產 的 外 殼 應 除 去 ， 然 後 放 在 滾 湯 內 一 段 較 長 時 間 ， 確 保 熱 力 滲 透 至 中 心 部 份 ， 以 便 徹 底 煮 熱 ， 方 可 食 用 。 5.39.217.77 L2 {- K1 T0 r0 X6 [
! l' X. h0 f* A2 wtvb now,tvbnow,bttvb切 忌 進 食 未 熟 透 的 海 產 。 公仔箱論壇% N# [) F4 V$ [: F+ L4 {: l c1 y
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吃 火 鍋 要 注 意 的 其 他 缳 生 事 項
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" }+ o( W& K1 ]2 \5 ?- M; T切 勿 用 生 蛋 伴 Å 吃 ， 因 為 只 有 高 溫 才 可 殺 死 受 污 染 雞 蛋 中 的 沙 門 氏 菌 。 公仔箱論壇0 i1 d8 F3 m! p6 `& o
+ ]* k! S1 M- h8 r避 免 加 上 未 經 煮 熟 過 之 生 蔥 。 7 Z5 S' J6 [8 j; V: o5 [' w
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蔬 菜 應 清 洗 乾 淨 ， 最 好 將 菜 放 在 清 水 中 浸 一 段 時 間 ； 若 蔬 菜 曾 受 農 藥 污 染 ， 這 樣 可 使 農 藥 排 出 ， 減 少 因 吃 蔬 菜 而 引 致 農 藥 中 毒 的 機 會 。
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切 勿 用 同 一 雙 筷 子 夾 生 肉 和 熟 肉 ， 以 免 交 叉 污 染 。
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已 清 洗 乾 淨 ， 待 火 鍋 時 食 用 的 食 物 ， 應 存 於 攝 氏 四 度 以 下 的 雪 柜 內 。 煮 熟 的 食 物 ， 應 趁 熱 吃 。
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肉 類 宜 切 至 很 薄 及 應 放 滾 湯 內 一 段 時 間 ， 以 便 較 易 徹 底 煮 熟 。
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3 k8 ?0 |5 B" n" x火 鍋 要 吃 得 均 衡 5.39.217.771 i, v2 F* t! y8 h3 s6 p
; C& Y$ H2 _+ p+ W( E- ?5.39.217.77別 忘 記 吃 五 穀 類 ， 如 ︰ 上 海 麵 、 烏 冬 、 米 粉 、 麵 等 。
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應 多 吃 蔬 菜 。
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海 產 類 和 肉 類 食 物 不 宜 暴 吃 ， 應 選 吃 瘦 肉 及 適 可 而 止 。 & w3 S) l* _, z/ D
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發表於 2007-12-7 05:58 AM
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