香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b2 Q( E! W- q" O9 l0 N& }7 a0 B
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蝦 12隻
g+ s6 M# X( I1 r( g+ j5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
- c! @0 q3 z0 P" b2 r# H! jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
( B3 v. X, n+ L3 t( Z公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a" D9 N7 {/ l7 W
生粉 1湯匙
w0 p8 }0 {" E2 U. \蔥花 少許5.39.217.77* Z X+ w3 M/ n0 ~
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; b- }# D6 n: P/ w* ^ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.770 x t' i5 e, b/ P. W* h
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茄汁 2湯匙
5 e2 m. P) q0 x4 [3 M! z3 l% ^5.39.217.77喼汁
# {! p1 @8 |, i+ Y' B4 p# i- W+ k6 _公仔箱論壇 ½ 茶匙
- E# q: G3 W( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙
, s5 s6 A/ O1 X: S# Q5.39.217.77糖 1茶匙
, T) W5 O; U. e% G5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許( w, z% Q h$ `$ G8 q% G/ D
8 y( i- G8 u4 W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u) G# W$ j6 s3 ?) B" q5 L3 {
製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
# P Q. w2 o) v0 _. G/ {4 B/ H9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; p/ |% J+ P" q1 _: V
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9 K, V- ~ E& ]公仔箱論壇2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）% p9 p7 [1 l$ C/ A. n
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# q9 M0 ]9 q: D3 M5 b* J) n公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份
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0 b. o5 K* j6 E1 \5 D/ L# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘公仔箱論壇* E5 d4 v( X. O5 S
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- I3 ^! f# E6 q+ R' m( A. ?公仔箱論壇5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇- w4 x2 l" n5 S8 M+ V$ a
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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6 _' q' P9 v0 u5 Z* m小貼士：
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$ T* }: K" G. F9 c5 q& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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