香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：公仔箱論壇) s- d: O4 N; j, s6 Z3 i1 f
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蝦 12隻公仔箱論壇# m( D7 ~0 U8 [1 T" n
洋蔥 半隻
# s3 \* U( y. e! g* n蒜頭 2粒- M p) Y! u8 j' u6 T
青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇1 N& ]/ T! m$ W* @: Y4 k
生粉 1湯匙
. x W& |" h3 B" [& T1 mtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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9 a) `* n1 f- @2 f5.39.217.77公仔箱論壇: d" d L3 }0 P" t9 C) r
調味：% ]5 a% |, N- n( Z
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茄汁 2湯匙5.39.217.775 X- Z: H, A7 y; Q0 L
喼汁
4 t$ Z: Q* ?, b7 R# @6 ?. btvb now,tvbnow,bttvb ½ 茶匙
, u& _2 w5 a5 M1 ~3 [, [( P4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙公仔箱論壇: U$ F, i; k% O$ J. H5 ~1 q
糖 1茶匙
: R# J( J4 G; ?- U5.39.217.77鹽 少許
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' L( |% e$ d! p$ G6 p2 Q" p8 {- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77 w1 ]3 T( o9 Q
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `; d' H. m: Q& p) k0 ~: P5 u c1 K
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W& u1 o# w' a; E8 a+ h& f6 c3 G1 w
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/ @9 d5 ~3 t4 w" U$ t; n& h3） 以吸油紙吸去多餘油份
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0 b8 \' L1 ?" W) S2 b4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘公仔箱論壇% h4 X+ Q \; q+ f4 w B
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% n0 A( m$ d ~7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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% e$ V) x5 B3 N& \3 E% Y公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇$ i' t( c1 C, ~* N0 I# u6 k \
^; c3 N- c, {' O1 x 5.39.217.77; f: e& N, t5 o0 h$ |, M) g
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* n \* ^6 f8 L0 Y4 a9 p; t; n
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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