香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～5.39.217.77% B; q$ W! Y1 Z8 |
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7 `/ g7 a! W8 o5 v! F" ^材料（二人份）：
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& C% o9 L- t) P; J% i4 [5.39.217.77蝦 12隻tvb now,tvbnow,bttvb( Z7 R" n7 E1 [8 X! @8 h8 i
洋蔥 半隻
* d1 x/ k. Q0 M5 H- A% Otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒1 u1 W6 C# X2 U( [( u7 J5 z& _
青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇2 R" v' Y( E0 o6 [8 F I$ N
生粉 1湯匙2 q/ }3 X: W3 |
蔥花 少許
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調味：
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9 Y# ]& g2 \, `! f公仔箱論壇茄汁 2湯匙
5 u! X9 q# x x$ b+ Z4 o5.39.217.77喼汁5.39.217.774 j: V2 g) z, G6 J; ^
½ 茶匙7 B. j" T) x. V% `* y; q. {2 z
豆板醬 1湯匙
- S# g9 j0 Z& S: w( @* p7 e/ }糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @+ p3 E; |# I3 y9 W% M1 O+ Y
鹽 少許
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製法：- J7 R: l; F2 d( F. Q; S
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5.39.217.771 q/ ~# n; N1 @: o0 x
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* f* T: g |- e6 v) c m2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份3 J. @2 ?# g3 ~' H) R: t$ n
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, q9 G" {- c0 ^. ^/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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8 J: r. S& O. y; |$ v5.39.217.775） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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. M: o5 s$ O" |; n( F, |公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y& _+ V: N" ~
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* M# p: P) J; e小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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