香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
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- H8 P$ O3 \5 Q( p8 O$ Otvb now,tvbnow,bttvb蝦 12隻
. R; r7 F9 E5 Q% p9 `% |5.39.217.77洋蔥 半隻
! W. M0 ^* Z5 F1 h* i, @蒜頭 2粒
6 s8 g+ L, B9 ]+ Q" G* O) o5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒、紅椒 各半隻5.39.217.77& C: g- a6 x9 M
生粉 1湯匙
) L5 }; {, L+ s. d6 m' T$ N( Atvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許9 |% i; A% u Q7 H f# ?
% q1 f' S7 `, j5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 v9 _9 `! t( E5 M& q! J$ w. Q
調味：5.39.217.77! `- @& `) M6 Q! K
) d) t6 X* @7 V$ z! p茄汁 2湯匙
* s* @0 l+ {- V3 ^' B; s5 h3 c5 N5.39.217.77喼汁
+ g1 a# q* R1 y( q ½ 茶匙
# c, q8 v' c( x# @9 a( i3 \/ c8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙, W4 @2 G5 a# Y
糖 1茶匙/ X3 x5 Z6 \& z" a$ B! ?" x
鹽 少許 [ ~; j1 F3 a& d- v+ z
: O4 u! y$ O0 S: _7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q5 |7 v' Z* \) ~製法：5.39.217.77$ W4 l, h: Q8 X5 I
; m6 ~* d7 N" I) ]4 w公仔箱論壇1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件公仔箱論壇% `7 V9 k% Y* x1 `: m
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$ q x9 m, P$ R( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）0 B" A" B+ X1 Y- y/ J
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$ C: @/ j; @' ~$ ?; [' @1 G$ ftvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇" h: |, p& E4 J9 q1 {5 z( m1 b8 D+ h
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# D1 Q1 y# X: s5.39.217.774） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
# z' O6 I* a7 z$ x3 b1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- k, M# ]4 ^5 `( x. Z, a7 ?
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7 b/ \& w+ [# x8 h0 t3 N5.39.217.77
+ a- H- X0 v0 S3 T |, _) h5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" y8 n6 _/ C. b3 [8 Z; V
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) m+ f2 M3 n9 e0 B( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb8 }. r5 K3 r* @* n% q/ a7 ~
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5 y: ~( f' `* j: k( d, Z5 a小貼士：$ l+ V4 Y) s' B) U1 o* R
' k- e/ {. B/ \1 p3 G2 @3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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