香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q' \5 b+ s# R& ?" Z
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2 K. [: V R, `: ^: f4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：5.39.217.770 a. A9 x. U6 Y- ~% g
" n& {+ X7 d, O% |# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻
' H( ]9 j' \, L1 c# q! ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻9 n3 I4 e* @; Q
蒜頭 2粒
* g: q" Z% v, r4 [- u& R青椒、紅椒 各半隻5 C6 \, C& o7 a; H0 e) v
生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X, R! \) M7 l# R
蔥花 少許5.39.217.77' [0 \, o" q5 m& L
8 T/ _) O9 y- c1 {1 I2 q5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* \- j* Y I8 [+ [
調味：& M+ `) E! t3 V4 [
9 B% i* F) }1 c/ Y2 e4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
. _2 q& T( w/ N- |1 X5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁
( f8 ~3 R) e" ?' ^" Z/ C ½ 茶匙
% X' M4 `" c' Z8 k5.39.217.77豆板醬 1湯匙
/ ~* M- {" p" S9 m/ Ytvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙% L3 e2 r* z$ ` @: l
鹽 少許: i! k. A) N( @9 A! {
* O. e! \3 @9 G/ ]9 l% W! }tvb now,tvbnow,bttvb
, t8 ^+ U% h0 Vtvb now,tvbnow,bttvb製法：
* S6 D5 M6 e. d* m" v5.39.217.77
* ^ ~5 ^* L( x' L3 Y1 itvb now,tvbnow,bttvb1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5.39.217.771 q) X. m2 p8 P% i! B
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, g d/ O$ \, i2 x3 d2 X+ _% T& ?5.39.217.77
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份7 A: L2 g, j/ {$ n/ P4 i9 H d2 R
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) k9 ~! t* r r3 w E7 y( ?公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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* I0 A9 {/ r( b+ f; H7 J5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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) ~9 _; b5 p1 q$ d/ k3 V$ C1 Q# x6 R- ?公仔箱論壇小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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