香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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4 v- n1 G) Z3 k4 I" dtvb now,tvbnow,bttvb
: M4 X- B+ O1 z4 ` A3 ~3 g3 j) Z材料（二人份）：
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' r% Q( X d* u+ t/ i: F5.39.217.77蝦 12隻
8 Q9 U9 h2 }2 [* y$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
9 z' x, H; B; }& h/ h! ]蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q2 V2 [3 A# H( w+ ?+ S: L
青椒、紅椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb$ B& H/ ?6 ^) j8 X
生粉 1湯匙公仔箱論壇3 P7 C K% f8 y6 N$ I8 T7 N
蔥花 少許5.39.217.77. h1 p! p! g9 U, @2 J& E3 ]
公仔箱論壇3 A( y& W9 Q; y" N$ c3 d% O# e
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調味：公仔箱論壇7 d8 @6 }7 I" n9 P1 S2 ?
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茄汁 2湯匙
* {& v( D# W/ r3 G! r喼汁
# h) f9 H8 I' E$ t' I7 p5.39.217.77 ½ 茶匙
% [( N& `$ K9 a% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙公仔箱論壇+ w( `& R1 E; f" K6 ]( G
糖 1茶匙: q# r8 K9 D' C, M5 h! F' s4 L' a
鹽 少許
; `0 A& W+ q( H; y, k" Y' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* q/ X, ]: ^% Q
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製法：
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! R4 m: g4 b- h$ j! `0 o9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
( p. S$ a' v( _3 P7 Q/ r. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C& G: H9 r& I* C- P+ Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) {" M2 X. e' @$ O
. ^: _5 J7 a& d* {5.39.217.778 x, {/ q+ `: m/ T9 @7 n8 F) ]
) R3 u8 }5 C* I/ M- F2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）5.39.217.77* h) S% k8 T; n! |
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9 A, I6 z+ E8 S1 o9 S1 _( l: V1 D& _$ @tvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb$ `8 a8 ?" W4 m/ m
, c3 a Y9 B2 T& I" Ptvb now,tvbnow,bttvb
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! [- ]& i' c+ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e- Q' ^# ]& Q% ?4 h
. Z: P3 ~0 P- n# X" E( |5 H/ d公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5 y3 X( f# m9 H' i5.39.217.77公仔箱論壇+ g x+ c! S4 l9 Y
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘1 E3 w/ f4 Z! H" W' |0 Q% D
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% {2 u( R& j; f+ {$ C% u: P+ l6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 T: q: m* f* _8 F/ q' O0 [
7 M1 Z2 ~) V6 ]. Y2 {" r' K4 t0 t: A公仔箱論壇1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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