香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb+ s- y+ s( z4 v+ R/ X5 `8 e! n8 k! L
9 c r8 X, g7 O' \6 U9 [公仔箱論壇蝦 12隻公仔箱論壇& Q1 f' h! L$ x$ [* F4 a# R9 f+ Q
洋蔥 半隻
4 ^$ [& @0 q: w/ R( Etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒* j* t4 m8 S$ y% W# _" b
青椒、紅椒 各半隻
y' k l+ s% q/ M" |7 O; J公仔箱論壇生粉 1湯匙
( y( @% w5 [7 X4 e1 ~9 Y B4 N蔥花 少許' Y' m- s9 N) E# T" a: L% @1 [
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( ?6 H/ y/ @& | d- @調味：5.39.217.77( r5 j( K6 m. I
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茄汁 2湯匙
. M$ M+ l5 [: M- c! ~* H- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 x! P( J9 Q5 v6 e! s9 }7 A
½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d) u: Q9 \7 {0 C$ E5 r# H: K
豆板醬 1湯匙
0 v" {1 q: y K- i8 d* S5 F糖 1茶匙
h! L+ m3 B; {鹽 少許6 D8 r7 s i2 z; D: d& J
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製法：( O- C* l O5 T) N9 M) V g+ A
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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5 L) K" O3 |' o1 W, h( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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; n: I" {% g/ S4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {! }( @1 O! F2 O Qtvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 c% z+ w+ ~/ u, p4 L8 H: [
- z; q; V8 E' w, p1 J- Y! C9 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: _0 R9 J& `1 z* {, u2 H* I; R
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l2 z% z- C* x1 o. y2 r
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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& c: \+ G. i7 e* w0 a+ q" V5.39.217.77小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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