香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
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蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G: \4 M& [ O
洋蔥 半隻( A: m& \/ A; f3 \9 V/ U
蒜頭 2粒5.39.217.777 a) w; D" t5 t- ^! V! ]
青椒、紅椒 各半隻
# m6 s) Q. s6 e& b公仔箱論壇生粉 1湯匙
0 w+ g' _5 j t$ U5.39.217.77蔥花 少許
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調味：
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茄汁 2湯匙5.39.217.77+ ], Q5 ]; w0 Y4 V. q1 q, R" O+ v, T
喼汁5.39.217.774 e# @ y `# F6 E+ g
½ 茶匙5.39.217.773 p# ^0 ]/ o7 Q8 J) a1 S! o& H$ e
豆板醬 1湯匙
" M1 ]8 K5 }( c糖 1茶匙
: B a8 s* g" @% B公仔箱論壇鹽 少許
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製法：
* a0 J! [# _, Y# r7 {& k+ D
3 @' Z7 M m t5 o/ a3 Z1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; m) C( @: @/ }3 w
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" A" N3 @, \7 Z/ U4 g4 A5.39.217.772） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）1 C$ K1 m3 {3 n* R3 c$ y3 C1 N; T, c. F6 q
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2 E/ @8 i0 h( Z5.39.217.773） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O5 Q1 T# C5 L6 H5 C7 u+ n Z
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇$ m% B* J. ]6 j3 Z
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4 U X& y9 m/ F: ~. Y) {6 c$ i公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb2 V) {& b4 k4 C. }( a* |/ m
8 ?. v" o/ Y! F' R( F( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z% ?0 A, ]9 C. Z! n. i( D
小貼士：
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/ s, w& p; E) A' l1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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