香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇7 u6 j' b( _# f- D. [7 d! p
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E1 g, `( n" q0 C' z8 W! v" h
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蝦 12隻
" f! Z0 k" `" t Q) o7 m5.39.217.77洋蔥 半隻5.39.217.77 G- A5 r0 | R3 G& F* |! y
蒜頭 2粒
1 c/ j+ g" r" {9 L, C9 G青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇6 k- P- O9 Q' U: u! a; L* u
生粉 1湯匙
, e5 U* ^7 t( A6 ^蔥花 少許
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調味：5.39.217.778 U# a/ c1 G* R
% K6 i @' L. x L: f茄汁 2湯匙
% T" `9 p9 g" X1 a* O1 u4 R4 U& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁
! o% @8 t+ P& {6 v ½ 茶匙5.39.217.77 ]; m- ]; k4 F W, [- w$ {; A7 g
豆板醬 1湯匙
( x* h7 O% \3 o4 u7 L糖 1茶匙公仔箱論壇8 e% ?8 L8 D7 Y1 E! v
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r7 |) W8 M8 `/ D3 K. u5 [# _
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7 r. a6 }/ c* A' R3 M t q! r, ?- h' u公仔箱論壇製法：9 R' m& e6 j& t8 v1 ~6 U
: L2 m/ Q% P9 ~+ e# O; I公仔箱論壇1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件tvb now,tvbnow,bttvb" y0 U. F$ a _. E, ]4 S/ m+ k0 g
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8 U" e7 D C9 e, Y/ T! y2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! q$ z. s4 V5 ~! y, @$ {8 R6 @5 C
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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3 J% U$ [# `% H6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成" F2 H3 I/ j/ A2 T8 {/ @/ b: [
& V1 h) q9 U1 z n2 O: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) p& k5 [$ b; D) Y& ?
小貼士：公仔箱論壇; e- Z9 m# U7 E2 L* A# L
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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