香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) _0 m0 A) [5 B& d) @
( x+ R L. W2 |9 j5 J" R+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻/ x$ D4 A* y0 w1 c# X/ s
洋蔥 半隻公仔箱論壇' E$ e6 F5 O0 X& x2 Y6 h! N
蒜頭 2粒+ i r9 a) ]2 ^( ?
青椒、紅椒 各半隻
% G$ t1 t$ @7 d1 e e! r公仔箱論壇生粉 1湯匙
2 `( ?6 W! s: z. o- N" j! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許
4 v9 M. p2 O3 x; }7 M' N5 P0 l/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味：
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茄汁 2湯匙
' i5 h S0 L A* \3 J喼汁
4 _! P$ i0 G8 z- Jtvb now,tvbnow,bttvb ½ 茶匙
3 Q2 r. b; ?! D" C- \) @8 T: M公仔箱論壇豆板醬 1湯匙5.39.217.77: J8 `0 q, N1 q( N! E2 c4 v1 a
糖 1茶匙
, K0 s; W' t- i! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
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製法：
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6 {' Y' V1 e; ]# j3 d公仔箱論壇1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) B$ b5 |% A" o; \& G: N
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$ V+ B5 f* z% c; E9 ^) V7 Q2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）8 {2 x' x: @. W T7 q/ Y
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3） 以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e& t8 s6 t4 z) I
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: f0 I; W4 y5 t; |
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, R6 Z& a" X; l, j% [6 ?tvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5.39.217.77( g3 Q3 x5 _; b7 C% B( x2 V
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小貼士：公仔箱論壇. |" w, u q) s3 X
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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