1 |* f# s# g! d* P! q% r1 B公仔箱論壇這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& k- B( }5 q% O. @8 F; i4 p- V
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。tvb now,tvbnow,bttvb, B- y: x1 s' t9 U4 X! J: T
原料：, W. U1 q) b3 c# N; X. w6 }
梅花肉。
6 g8 `- m4 Z' ~0 \; J3 H公仔箱論壇調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
9 F% p3 O6 V9 v [2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O h: @1 g, h做法：8 d) n0 V" N7 ~" u n+ E9 r
1、梅花肉切片；5.39.217.778 a- [3 D: g: ?# |+ @
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
0 ]# [) L, k N2 v公仔箱論壇3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；+ y& |) Z [1 d( N; U0 e- H
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x6 h: I$ m5 P0 J& _, s" z, _6 m1 N+ h C
溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F4 o% L ?0 J. z
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；- L+ |. d! W: }/ a0 |6 O- N3 v3 ]
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
7 m0 d o3 ]+ f. X1 l3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 F9 |5 J! w+ o
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；公仔箱論壇4 h) {2 e2 I/ O6 |
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
# G: t9 ^# S N6 W, ~ x6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；tvb now,tvbnow,bttvb3 R' L+ G1 y* q. l' C, n* l# J" H
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；公仔箱論壇0 \9 l3 k( V+ }( S0 [: K* Z
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
$ }/ i& ^1 \2 m/ k) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
; [2 H0 h3 C) Z10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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