. H7 b7 x9 @+ [' F. s$ ltvb now,tvbnow,bttvb這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e t- V: d* M) r& P( V
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
! @0 u: g( x2 @3 R i8 W6 E原料：1 y8 @# |' n8 [0 g F. R
梅花肉。tvb now,tvbnow,bttvb2 M: y. n6 V0 ?" a, S2 k) F: d
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。+ M% \) \ @: O3 v' l7 f, v
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做法：
% |+ K( s" _4 M! P1、梅花肉切片；
6 H' R( f' t% x8 N: u1 T2 i公仔箱論壇2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；0 n2 h" k8 X: q3 m2 I
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
, d2 X1 B$ b) |* O/ @4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
1 W1 G* S* U K7 r2 l5 n" b公仔箱論壇溫馨提示：
( _5 k1 p( w/ _2 L& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；5.39.217.779 p/ p z$ H, t
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
( l* \ R; s& E# P/ x. Mtvb now,tvbnow,bttvb3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# \( [7 d5 c; O0 q, B' [
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；; m) m% y, O! p4 J( c3 t! o
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；5.39.217.77, L* m! x* P7 ^/ W
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；tvb now,tvbnow,bttvb, |, O! r# R+ U3 P* D ]* n) a
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
7 N! N1 x; c" `# m$ ]+ D/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
0 E: Y% o" D. ^9 l公仔箱論壇9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
' p: ]& l7 j6 C10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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