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這道湯做法極其簡單，只要有時間和愛心，不需要太高的烹調技術一樣可以做得很好。我覺得食物也是有靈性的，你只要用心的來做，會得到很好的回報。因為添加了玉米，湯汁格外鮮甜，在煮湯的過程中家裡飄散着那種淡淡的甜香味，聞起來真香啊。LG吃的很高興，他覺得這樣經過長時間熬煮而煮出的排骨湯，充分體現了排骨的原汁原味，而玉米特有的香味又給這道湯增色不少，蘿蔔有清口去油膩的作用，就是夏天來喝也不會覺得油膩。
/ N# b/ Q5 \! {4 g+ g主料：
: d1 P& K+ j% p% u ^( X* ?+ F公仔箱論壇排骨500克、甜玉米1個、白蘿蔔半個； 配料：料酒2茶勺、生薑3片、鹽1茶勺、味精1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、蔥末適量。
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1、 排骨放入加了料酒的涼水鍋中，大火燒開煮至血沫完全浮出后撈出沖洗乾淨。
8 F$ c1 Z9 e* L9 F9 W+ y, ~& q5.39.217.772、 甜玉米切段，白蘿蔔去皮切成半圓形的片。5 Z- T) ^0 l8 |7 o2 S/ V J8 W$ Q" w6 k
3、 把焯過水的排骨和玉米段放入高壓鍋中，加足量的水大火燒開3分鐘，把表面的浮沫撇去，加蓋排氣後轉小火煮90分鐘。
) ~! x) z, o) K+ u G% O; c& {公仔箱論壇4、 待高壓鍋內沒有壓力以後開蓋，放入白蘿蔔片煮5分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調味，最後撒入蔥末即可。
8 P* U% Y% O$ w# \3 E6 O關鍵：
' O' B+ c" W: \: g6 _0 D; o1、 排骨和玉米入鍋燒開以後，一定要大火煮3三分鐘以後再加蓋，以去除排骨的異味。tvb now,tvbnow,bttvb& Y& T o0 d/ [% j( q; |
2、 白蘿蔔要最後再加，這樣口感比較好。 |
發表於 2012-7-26 11:40 AM
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