《材料》
. H! t2 g) j, L: r5.39.217.77黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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% U( C) V5 q" \( \! A5.39.217.77《做法》
0 @* b" w. a6 N- {' Z1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。5.39.217.777 C$ _% |4 r3 k% F9 U
5 _6 I, _' c/ Q5 R+ Utvb now,tvbnow,bttvb3.陳村粉加油拌鬆。( `# d: a0 |$ \
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。公仔箱論壇6 ` J, t Y; V6 s3 S) v9 X/ i
: M. B! E. m/ l+ L( T5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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