[中式食譜] 黃油蟹蒸陳村粉

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《材料》) n" w8 \- X8 e
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升公仔箱論壇' A. y6 A0 x" Y

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  e8 n) z7 `! @- e. n4 D公仔箱論壇《做法》
& A" x7 C* ?/ P公仔箱論壇1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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# \' L; I9 f! M6 s8 Q5.39.217.772.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。' v* v) |) c1 d2 V# b( _* I- d2 O

( m9 x+ m" V: F5 d7 b+ p8 g5.39.217.773.陳村粉加油拌鬆。! B, @8 ~, v* D" w5 D9 Z+ g* Z4 \  c

5 a4 Z& w9 f* wtvb now,tvbnow,bttvb4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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  |. L- o. i3 X6 M( c5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。5 V+ n+ u2 B5 r0 D9 \. f

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1 \  u% b+ p" c! K( ^9 `公仔箱論壇貼士：5.39.217.779 X& O- V& D4 o' Z
若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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