《材料》5.39.217.77& r7 u; h+ o7 V. i7 [8 k7 \
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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《做法》
# }5 C; ]. Z' z* g' Y* w/ J5.39.217.771.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。5.39.217.77( q9 G& k/ B! _
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。公仔箱論壇 c7 M) q% M6 F. Y9 F" o1 S) [
7 H X2 K" P5 H9 C/ P8 Y" d9 Y3.陳村粉加油拌鬆。3 |* J6 T% _' e: V! x: _
7 T' A% Q; s8 u5.39.217.774.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 e: B" r" R& Y' d* X& w
% p& g7 M# ]' J3 Q0 V+ U; g5.39.217.775.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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