《材料》$ p) W$ O* n) q: k" Z
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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《做法》公仔箱論壇- {) M5 H* V" f% I$ L- e
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。公仔箱論壇. T% F/ e5 g7 o+ x& r7 {
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。公仔箱論壇6 l3 |# i2 H0 D" X0 V
2 s9 g0 R$ e& b7 i& T3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。% Y" J; }. V: X; u
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 P7 {! b' S7 e5 F) i F/ S/ V6 Y
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$ W6 @! c y5 p- ^ \公仔箱論壇貼士：
+ R5 h: c5 Q& |( |/ P W$ X, Utvb now,tvbnow,bttvb想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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