《材料》4 ?' Q7 S2 D, U) x8 e
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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1 ~# \8 k$ B, P9 g" {4 F( v. o$ q5.39.217.77《做法》& x' M, T. E j
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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* g) @# X8 r7 X8 k. b1 E2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 _" {& L8 X4 _# |1 t
3 o9 A$ A s! htvb now,tvbnow,bttvb3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 P) {& r6 p# }! z
, O5 O- I" j7 v2 d0 [& X5.39.217.774.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。1 a2 y! i" }* P1 ]; |# b
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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