《材料》
( _6 C8 c$ M! x* N! p+ R- J8 m6 D% {tvb now,tvbnow,bttvb奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙1 h' y5 e. D4 A$ O' a$ v) `
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《做法》5.39.217.77/ v. y1 G2 }; u: j7 m. L- k
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) Z" L R4 x" U- O7 H
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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8 A; m8 X& `0 o+ G7 y4 V9 a( P3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。公仔箱論壇# _5 X, [ p5 x" `5 \% I) b7 ^* B! C3 n
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。5.39.217.771 \5 C0 v! ^! A0 _: K) q
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貼士：
" L. ?/ |1 Q& C7 u. W想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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