《材料》* }" H' [1 @8 O: @( |
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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《做法》
5 _# Q; ~ K& d" q; k% \tvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。5.39.217.77- \5 E* s0 R- s4 G' [$ }
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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" n; Z+ X' ^" U5 i. R# W公仔箱論壇3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。5.39.217.77# ?" `+ ~6 l3 u9 c, n, W5 X
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d }5 }6 Q% P4 p, V4 L
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 c) ?* ^( j+ [6 b) Y3 l0 ~7 g
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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