《材料》5.39.217.77% t+ {, @. ^# P5 W9 K2 s; ]
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙3 w7 g) w. P0 l. e
# s/ Y4 D- r' G) b! H' k9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& q0 X+ V: X8 I2 A! N& n# E
《做法》0 t2 h# S8 h, J" ^. S! Z# T
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j- D' A" L# D- V- b7 _
, f+ Q( F4 r3 P9 I/ b) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。5.39.217.77# f% g2 L, \3 |/ |# W1 @2 h
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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/ C4 i4 j# |8 X. J* q3 _/ C$ V4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ m+ Z1 [8 M) W" I% r" t; W! l
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; @: P. b2 M% O: Z貼士：
( q# t8 r3 t# w; M想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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