《材料》tvb now,tvbnow,bttvb' B& k# M1 H( N' A5 d
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙5.39.217.77 t7 F" y, p) m5 }
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+ x' L6 O+ q# o$ F: ]) N C《做法》9 {7 M9 X0 E# ^" w
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。7 e* Z/ {; d# k6 p
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。7 t( q! ^& e0 _9 A1 E; H
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。5.39.217.778 D+ I% g- d& g
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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& o5 A! d. i! z% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
/ b% O0 F: ^. S8 j0 |5.39.217.77想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。公仔箱論壇/ x& ^, I9 D$ f, M2 x H! \. |
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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