《材料》
4 s" e6 V! f2 A( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙5.39.217.77 @8 D3 {" B4 Z9 h
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《做法》5.39.217.775 f7 G* J6 w0 u) Z5 f, ]
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。# K8 J$ [7 h- q0 P
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。) B% d* d0 e& [, u" B" N5 o
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。5.39.217.77: |2 T6 ?3 X) A9 Y* J n/ A
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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