一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- N$ h5 J) C4 }' r
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! h- ~2 r5 t) m( {/ @
季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
2 [% Y# H/ v# w- v公仔箱論壇0 b: d7 Q3 _3 N3 a% g% z6 N
- M+ q4 B7 l, o# t1 r6 @+ V: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J) r+ J. u5 e! k5.39.217.77食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤5.39.217.77! S2 r2 d4 P8 G
8 V6 U# x0 F# g* i, @tvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ }: C( a2 {$ z花蛤一斤( ?4 j: }' H0 D
Rosemary及百里香少量tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 Q. I4 Z/ o0 X
洋蔥半隻5.39.217.773 z. p9 f4 V( I
蒜泥少許
, s, M8 M7 c6 stvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒2湯匙
9 V0 G2 g" ]3 {雞湯50ml
1 g+ h& r% z! N* V
$ q4 ?" n! a( i8 @7 ]& A8 g5.39.217.77製法：
- M9 V0 B% A5 F( B6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。7 N% p" k, h, a! w$ G
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
0 n' I3 W% R# D3 [$ ~) K$ h5.39.217.77
8 s6 C4 M4 A1 w6 \9 I" B公仔箱論壇小貼士：
- b" \" |* v C. h/ M" n: w4 d1 O: j5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
% P: R" E0 S D0 H4 R+ \愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
4 d% t: I( g# y# J8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味& \1 ~, E- Z/ N* O, a( w- Z
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce d) A( j8 z; k/ h2 v9 ^% h8 W
' c3 g5 J7 F7 @6 v9 ?tvb now,tvbnow,bttvb4 _8 q6 j7 V' H! n; R9 z
5.39.217.77) k2 G3 \. m2 h W J2 K! k4 @
|
發表於 2012-7-25 01:54 AM
| 