一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。! u$ t- m; e& W) F) S
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季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。tvb now,tvbnow,bttvb# @: C1 W _; z& x$ T8 a7 M
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤公仔箱論壇) b' T) j1 M6 |3 i0 _2 ^# N
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材料：
. b5 T; y( B. @1 G- C+ ?' A花蛤一斤tvb now,tvbnow,bttvb% N; v1 d- ?0 Q2 ?% R
Rosemary及百里香少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- h; X! T1 {, I8 }3 F5 z9 o
洋蔥半隻tvb now,tvbnow,bttvb4 z- S% D+ r! `4 R; H
蒜泥少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O% ~: }. [* h2 i
玫瑰露酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, a+ C: h2 @. b( u" t1 X! E
雞湯50ml
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: f1 j) x. j* Y0 b; ^tvb now,tvbnow,bttvb製法：
) \ L8 t' |2 d" I8 u% z. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D# W9 W8 L, a5 \
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
' N0 o3 ]( L& _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 ]: T" G6 I& i) E
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ B$ x$ B# L1 A9 F% P$ e
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" p8 `5 Q) ]( T4 O, s4 d5 V# C/ l
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
3 m C) S: D: R! `1 b% M Q, A) B, ]公仔箱論壇用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ d/ l9 T5 r2 v: e
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce, `7 R9 t0 F0 A
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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