簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
* `* N" P+ r4 n' R% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?! \: R6 ?% _4 G
; L& r- {, t7 @
材料：3 ~! i; P' @5 y# ]+ M0 b/ y9 @
鱒魚柳連皮 200g
8 O( S- n- ?$ t公仔箱論壇大片燕麥 4﹣6 湯匙公仔箱論壇1 f0 T* T2 m7 S" n
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
& P b- g- w* `" l& E& c* |- j公仔箱論壇海鹽及胡椒少許
) ]% p5 J: W" }8 ` t5 I8 xExtra Virgin Olive Oil 3湯匙公仔箱論壇8 u( U0 N: \ |' [2 D! E }
檸檬5.39.217.772 I$ [/ U4 T M4 @# k, r W( T
火箭菜 （伴碟）公仔箱論壇. W" {! k3 C( M+ R1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z1 q) L6 u2 F8 m1 |
製法：1 n9 N8 c4 y7 C. P/ n0 u8 g3 y/ s# s
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
- ]8 F$ ]8 R/ e* I公仔箱論壇2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。公仔箱論壇5 C* q2 |5 e2 s& P! Q f4 D
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
, Q1 a/ h8 Z" t, u0 Y4 }* N2 m6 e4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。0 u7 h+ {, X+ O- s4 G% n. n
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。, h3 Q1 v8 e( h- `1 p
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
( S$ i: c! H1 O8 rtvb now,tvbnow,bttvb
4 e4 Y. D$ I5 Q8 b小貼士：5.39.217.77( `# n1 C2 e% i# B2 h8 [. S
6 ] R4 d- o2 m7 ]4 U, ~5.39.217.77芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
- {! D( h& J' H5 Q, E) e& ?tvb now,tvbnow,bttvb魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。5.39.217.77; U+ Q" u8 A6 D/ g' J. m
|
發表於 2012-7-25 01:53 AM
| 
