簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。5.39.217.776 V; O7 M7 A& f
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5 n; N+ C+ n0 [$ f6 @" q4 m6 K材料：
( [& R: ]# H8 P# ^公仔箱論壇鱒魚柳連皮 200g
; {- q4 j8 u9 ]9 |4 ~. h r2 ^' e8 etvb now,tvbnow,bttvb大片燕麥 4﹣6 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb V4 H( h1 E' X# ]( h7 _
Dijon 芥末醬 1.5湯匙公仔箱論壇7 X/ T/ X4 ]# w+ {, h9 _* O
海鹽及胡椒少許
" m( A8 ?' V: C4 ]% G* L$ Q5.39.217.77Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
: b2 W" g3 V, p4 d" `; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬5.39.217.77 F5 U2 }7 A% [' f
火箭菜 （伴碟）
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb' E! f- E# C o+ K9 I
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
( w7 i0 q0 k. _# l2 k! m* I2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
" a+ R0 m7 m/ _$ }9 W) v1 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。公仔箱論壇: M+ W% e% }. c
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。4 r/ R3 N, w' ]# Z
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。5.39.217.771 m8 e7 }2 L1 B' a, M& B
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：2 o# Y/ j; l( S/ L
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
- t1 k l/ Z- I9 s0 |tvb now,tvbnow,bttvb魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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