簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。7 L7 W9 T# e' K# g) b
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材料：
9 U* l3 h$ X7 D5 C" s( [鱒魚柳連皮 200g公仔箱論壇! i' T+ B7 ]% O- R# e* F7 v0 e6 G+ p
大片燕麥 4﹣6 湯匙5.39.217.775 w, z! `) n# t1 m% T5 O4 W' q
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
8 G; @! m4 r f, j3 Y5 U! }- ^5.39.217.77海鹽及胡椒少許5.39.217.778 t* `, v6 l; T$ @
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( |1 u r3 P s( {) D, N
檸檬5.39.217.77/ W. K& l2 }$ C' _
火箭菜 （伴碟）
# _! S* Y' W5 B# V+ ^3 w' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ v( S1 L' c( h, c
製法：5.39.217.77: ~! Q& r, }) N( s) z
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
r; J r6 E2 @ ^/ V公仔箱論壇2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。5.39.217.77% `& S& Z1 |! `3 S( [# J9 n. h
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。tvb now,tvbnow,bttvb; i, M/ {& Q! j* H/ W/ N2 m. i
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
, H9 a! f; ]7 x% J, ~5.39.217.775. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' M6 |4 M% Z5 P: p. O
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。tvb now,tvbnow,bttvb; V& n4 a: C3 s8 n
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小貼士：
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. l' U. N$ J/ Y1 }6 F+ a" ~. B& ?1 O芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
: }% K+ u7 u, W D, Y# M8 \' Y公仔箱論壇魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。tvb now,tvbnow,bttvb Z# o9 U& C/ Q8 I' G: M
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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