簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X+ \ N. q4 K
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鱒魚柳連皮 200g1 v7 K, [! O! P+ m( z. V
大片燕麥 4﹣6 湯匙
0 z9 M% S; q" qDijon 芥末醬 1.5湯匙5.39.217.77' W3 r! L1 V* r) ?8 \; M
海鹽及胡椒少許
6 X( i1 I0 c, J/ }. j& NExtra Virgin Olive Oil 3湯匙6 f- M/ E% W7 |0 X( C6 x
檸檬8 {/ |( k1 y( B' M( B# E* }
火箭菜 （伴碟）
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9 c' V8 M# n4 `- x1 K! t% T+ R5.39.217.77製法：
( U7 L, r; X8 [& r* k$ p! i1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
5 {0 y* Y$ {5 l4 h5 p公仔箱論壇2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。5.39.217.778 J _- g# e" f" c$ Y( K
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
5 `+ \, [' ~6 t( p" R: p4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
/ l8 i* ^/ B, p. a7 \5.39.217.775. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
; l; s( c7 U, i. v( V- N5 V6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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9 B% c ^5 b/ etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：8 b6 [2 p& n7 u! _ o
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
5 D% H* E7 ?% u: g魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。. N6 g- {" [: m5 b! u5 S7 ?) \
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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