簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：
! R0 \0 b5 s. M) p ]5.39.217.77鱒魚柳連皮 200g公仔箱論壇0 X8 ~ k2 C3 a7 p8 O
大片燕麥 4﹣6 湯匙
: A) @, l7 y* d1 J3 ^5 E" m公仔箱論壇Dijon 芥末醬 1.5湯匙" N5 I) @5 j8 i( g0 E$ Q
海鹽及胡椒少許公仔箱論壇: m6 [& F9 k/ C
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙8 }: O# h2 i' k9 y
檸檬
& T' i6 [% i, C6 v' w0 J5 y+ Ntvb now,tvbnow,bttvb火箭菜 （伴碟）5.39.217.77" L) b7 c$ o) G- ?% {& v- Y
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製法：5.39.217.77: P$ A$ Q9 `8 w! r# D
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
* s: i' \4 o; f, y9 P/ `& dtvb now,tvbnow,bttvb2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。公仔箱論壇: ?2 K: a1 p; B% t5 h0 \* k
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
" J( }7 A2 w# U7 d- ?, I; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
" w1 F0 [ E, h1 T+ o) v9 z3 F l5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。tvb now,tvbnow,bttvb0 x) v. g8 V, H6 s
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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& ~3 ]3 a9 [2 N, r. ]4 ^5.39.217.77小貼士：
4 u+ `( b0 N4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J+ B9 }- c0 c. ~; M; w( I
芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
: |8 `. M. y* [2 ?* dtvb now,tvbnow,bttvb魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。- j$ S8 V2 I9 v; Z
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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