簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：
" @& v; a; j% k% O鱒魚柳連皮 200g
. \8 V; I8 F3 m4 f7 u% T; ctvb now,tvbnow,bttvb大片燕麥 4﹣6 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; m+ J) J, Q1 z, F2 _- F: K; v
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
1 i1 m' J; o, ]4 M/ y# x海鹽及胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb) g- O. K+ {7 |" F1 q. {7 j
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙公仔箱論壇/ x( E* n' J& k! d @
檸檬
8 F, O$ m* O1 G- r# K火箭菜 （伴碟）
; o [; L& }7 j9 ]8 J7 Z$ E公仔箱論壇5.39.217.775 e' F6 s2 }3 ^8 @9 [; z
製法：% {" d+ y. [. J; n1 u0 |
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
0 q+ [/ Z1 `2 Z$ K8 S+ [5 m5.39.217.772. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
1 l/ l- G; R' S; w. _, l5 g公仔箱論壇3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
4 {. W) |. ]; o3 t* Z4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。公仔箱論壇/ _: i4 O: B9 N& i5 t5 b2 ^9 n
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
. m' W- G4 F; K0 mtvb now,tvbnow,bttvb6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a4 H" V' l6 p. h
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小貼士：5.39.217.77) O8 b& B* [$ a4 C" J8 \* M
( r' n( n) X1 u, }) }4 j7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
6 I3 Y$ c5 r3 F' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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