簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。' Y- r# T) k* T% l# [/ E* Q
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材料：公仔箱論壇9 y* @) ]9 m5 l7 l1 |
鱒魚柳連皮 200g- C/ W5 [& v8 J7 j. V
大片燕麥 4﹣6 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- x* [% V0 T( |6 c# f v b3 v
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
. o% r) Z" L5 ]- a" k# e5.39.217.77海鹽及胡椒少許
7 G0 N8 S6 `( k- X" G0 k0 @" _Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
6 E h/ G) Q5 d! f1 P檸檬" G! j. j O W6 t; y w
火箭菜 （伴碟）- V3 u: i) s, E/ N* o; v; h9 Y$ }
* Q6 {. Y# }; y" e( H8 [公仔箱論壇製法：
L4 z7 t$ q0 L/ D+ C& _tvb now,tvbnow,bttvb1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
( a# p0 t6 ?9 U$ K; x: k$ n9 etvb now,tvbnow,bttvb2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。5.39.217.77. A8 q, |: `( _4 X& w; k
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。- ?* Y; I; ]$ r" g" d4 H3 B. V. n
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。" z) `& s0 r6 ?2 I! \1 s
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。公仔箱論壇 R8 k; U; G* o) X
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。1 x. U1 B' Y; m: F Z* y, H2 h
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小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。5.39.217.77' l2 j1 x3 ?; [* _( m: k
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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