簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。( P' P$ l1 @6 p! E
; } N, i6 Q8 j$ n7 g# i4 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 e# K4 m; A& L L6 u w0 x5 d
材料：
+ b$ |7 L! c9 i% e鱒魚柳連皮 200g! W# {4 E. q' B( a
大片燕麥 4﹣6 湯匙
- j4 p p. T% w5.39.217.77Dijon 芥末醬 1.5湯匙公仔箱論壇2 l+ |' b9 S; j7 X0 ^7 ^. H- Q6 U
海鹽及胡椒少許公仔箱論壇$ m0 z9 C" S7 U2 N% C
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
- s; k( r5 M% Y$ z, `& Itvb now,tvbnow,bttvb檸檬5.39.217.77# W* ^& b8 x m) F
火箭菜 （伴碟）
2 k( z k1 ]& @. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p4 d: y6 d0 p# R( F) |+ J v製法：
4 N, g/ D) |# }* s& w. U4 J5 q8 m5.39.217.771. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
/ X8 B5 u: J' P2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。公仔箱論壇5 g. v9 a* c: ]
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。/ B& C: t8 _" h. C O
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
1 x E$ P6 N$ k6 R7 y. T5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
! Y' F, v5 N# R5.39.217.776. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t6 `! B& c" h" N' M
5.39.217.778 r: N( A! Z4 N# F
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X% U; G0 I. i/ f
& B. g/ M( d. b芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。公仔箱論壇# J. r: B0 I c
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。; R2 ] B1 n! m# k( p
|
發表於 2012-7-25 01:53 AM
| 
