黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：! o& h+ f' \+ |/ \. B5 h/ R
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：
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7 w' U+ g" v! D+ v+ K公仔箱論壇- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：6 j+ D% W" ~$ V1 R* P
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1) 所有菌類切片備用
* E9 \# O. B' Z6 T& A, O1 |2) 預熱焗爐180度1 C; ~ Y* q$ {& z& M( s
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ i: B- F* w# s" d3 A6 ^
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上公仔箱論壇1 k# }9 M" q' a6 s5 o
5) 灑上黑松露醬公仔箱論壇2 o5 @6 N. v. f! B" F
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油5.39.217.77% |6 Y) @1 f+ x4 k! u4 ?; ]" G2 L1 E
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l0 c" E. u2 {2 d& p
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小貼士：公仔箱論壇: p9 D$ O4 l; k' e
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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