黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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' @9 E' Z, x! j2 F材料 ：
! |7 q/ J% \' G1 ?: xtvb now,tvbnow,bttvb- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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1 `' F, b4 \1 A% E, q5.39.217.77調味：
* P6 c1 C& [1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: z9 b( d7 {$ B( K1 i2 C3 Q
- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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0 v) p) d% ] G; Gtvb now,tvbnow,bttvb1) 所有菌類切片備用6 n2 z' T( D: ?+ z
2) 預熱焗爐180度公仔箱論壇: Z S' z/ _& l+ x& d
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒; t, g* y; G# B/ ?% N
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
; X" Z0 C0 s9 `% O: l8 c公仔箱論壇5) 灑上黑松露醬公仔箱論壇, ]! q1 R/ a3 O( `. ^' ]; t' _
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油 M" j6 O9 D( u. S' C6 q
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
& i% z. d7 ?' y; u5 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 w# R* }: j# b7 ]
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8 V! t6 `' f5 w5 A# X/ \. C$ b+ J小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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