[西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

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黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。公仔箱論壇+ ]  a2 X: P' R0 U" ^( R- I5 i
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材料 ：6 {# l9 i2 z) M' T8 M

• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

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調味：5 H' H" b3 ?1 ]4 C1 z

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• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

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製法：& V% \+ u- K) S& W0 C
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1)  所有菌類切片備用5.39.217.773 f9 l: b9 H5 _" @* ]& p
2)  預熱焗爐180度
; T1 n5 `8 `( d0 g: q) {tvb now,tvbnow,bttvb3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
7 r2 z" l+ E" Y/ [2 ]" \公仔箱論壇4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上/ s  u0 l/ l9 J! [# L
5)  灑上黑松露醬5.39.217.77$ @: {5 C/ d( L7 B9 e4 F0 D
6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油5.39.217.77- {" N& T& L4 n8 K
7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色5.39.217.77. n& p2 z. `- n# N3 g4 q+ s

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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃