黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。6 H: V% T3 }3 L# I& d! A+ p
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材料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I7 v D" K/ k, M( d- u( ]
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味： v! b7 ] G- \* t, B
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：9 L- O" s2 C: H/ ?+ P4 @' z, X/ R
) n" b! ?/ ~) Wtvb now,tvbnow,bttvb1) 所有菌類切片備用
t7 a: M" o1 `1 i9 @, c3 z6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2) 預熱焗爐180度
4 ^4 a+ ^ a' h& U公仔箱論壇3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒公仔箱論壇! D1 L2 U+ b+ d2 J
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上5.39.217.77% y0 }8 X2 A, W# f7 n2 v3 @& ]
5) 灑上黑松露醬* a5 E6 Y4 i v& X
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇% S9 ]/ C6 l; g1 R# B2 d
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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4 x" t5 o, f8 c# k* N公仔箱論壇- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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