黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。* j) ]9 c- l$ b6 o! }. ^; k/ q; x
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: B) A- d! E$ ~- W; \材料 ：
, q* X& n! W8 b" v+ p9 c! |- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：* h% U- u9 m, F7 F8 V+ R2 |
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
- L9 S4 `# U* d8 q8 G
製法：( F5 H/ y& |6 U; u: c/ d D* k" ?$ T
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1) 所有菌類切片備用tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 g4 a! G3 H/ f! z
2) 預熱焗爐180度
' n& r) A3 I6 w3 P( ^: h' Z& V5 A- Q0 [公仔箱論壇3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒5.39.217.771 }6 w* w2 R; T0 _- f% Q
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
7 J8 r, n9 Z F) \: e5) 灑上黑松露醬
' p( Q0 x3 o! Q( L" J6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油. p- l0 W- Y5 |" S7 G
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D+ u& w) B) D9 |2 p5 s6 N
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小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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