黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。tvb now,tvbnow,bttvb- U9 o f: q0 U# Q# q, ~& \ I7 t
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材料 ：公仔箱論壇 u7 f C: A( x! o! W
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
) i; k: X! d0 H/ i6 Q$ j製法：
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1) 所有菌類切片備用
# f7 w/ c8 y9 m$ U8 g5.39.217.772) 預熱焗爐180度
4 W$ {/ x% Q4 Y2 v3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- m- N: Y9 Z5 J
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
7 H2 _2 H4 I: C' b, N5) 灑上黑松露醬5.39.217.77& E! H* |" E6 X0 {& _' y+ t
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b' a3 Y5 E: z+ `1 k
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色$ R+ h0 t9 x7 s4 L) p' t
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8 `( h5 b9 k. D2 c& F" }) k2 }- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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