黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。公仔箱論壇# W3 H# d+ b2 O, ]' X4 p# J
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& k9 I6 u! C# e& Z- w; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 ： X4 o4 C# _1 `- E( K5 J; i! `5 B
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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8 s- r5 H" r5 V5 Q( L1 P公仔箱論壇調味：公仔箱論壇/ g6 l7 B7 T; d+ L
" Q2 ]1 `- w! _; @tvb now,tvbnow,bttvb- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
' s8 v0 Y* Z5 W. z( \9 }7 O# P( c公仔箱論壇製法：公仔箱論壇+ I! I2 }. u3 I, y4 ^; ]
: z1 F# e7 Q4 Y; F2 e& v, G8 T2 O1) 所有菌類切片備用公仔箱論壇( h0 F6 g; o) r. m
2) 預熱焗爐180度
& n" f6 f' R- w5 G& R& j3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
# z8 z$ M- p8 z2 A3 _) O4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
' @: V; J4 U. j& |' G C" r: v% `5) 灑上黑松露醬5.39.217.77- g/ _& d y, f
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油% L. F; |) C" O. h! s$ [+ v% F
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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