黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：
( N+ C$ D& u2 V% _3 {: p5.39.217.77- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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" S& X6 j! ^% P$ l調味：
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
3 g: E8 u. t! y$ v6 D3 r5.39.217.77製法：' t0 l9 d5 d% I
& E" s) C' v$ ^* v9 A3 }% U- D5.39.217.771) 所有菌類切片備用
- v5 ]. w$ w+ @2 e4 Q9 {3 b公仔箱論壇2) 預熱焗爐180度
: S$ R- Y: ]$ I3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
2 A3 Y# T/ S8 Q4 b& n) m5.39.217.774) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
# M/ q/ j/ M$ |# S: {2 Z. x- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 灑上黑松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n) e# B" m! g8 m2 t' _6 k
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d" T- Y( V6 k* f4 i' y
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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