黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。tvb now,tvbnow,bttvb% c; _+ J; C7 d; Q0 R7 c
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材料 ：
3 l) q" b* ~/ T: B1 m) O公仔箱論壇- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：公仔箱論壇- Q) q" `$ o( i
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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# d9 J1 W ?3 W& X( M1) 所有菌類切片備用6 X t- B% F$ c& x% l9 Q/ [
2) 預熱焗爐180度
* p- k# I' a8 C$ P4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒: G; S4 p, n, q+ y2 u4 O
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上6 N% c$ m- h; w, K8 {( o
5) 灑上黑松露醬
5 Z1 K/ I: ^) W; A( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
$ ?% D" a+ e' b" g7 b+ L1 a7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
7 E* G+ G9 M3 |2 H( d# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) N% Z: u) i' h0 a
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小貼士：
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K- D( F2 y! F9 c5 b9 H3 C- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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