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[西式食譜] 砵酒香橙雞扒(附食譜)


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  • 去皮脾肉 2 ( 500g)
  • 橙   1個
  • 車厘茄   8
  • 香芹(Parsley ) 公仔箱論壇% C1 l6 w0 l8 _) [, n* I$ |7 J! B
    2
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調味:
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  • 砵酒
    ( f( b/ |& D0 s: D* B1 ^3 Stvb now,tvbnow,bttvb4湯匙
  • 牛油   1湯匙
  • 蜜糖   1湯匙
  • 鹽,胡椒公仔箱論壇8 D4 W. k6 l# A" T
    5 e+ m  F4 f0 _  N( }
    小許
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# q3 D  Z" I0 r5.39.217.77製法:
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1)  橙起出橙皮,半個切片,半個榨汁,雞肉以2湯匙砵酒及半個橙汁及皮腌20分鐘$ y/ d# E5 R+ M, j" j1 C  h
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2)  中火燒熱LC鍋,加入雞肉及腌汁,加少許胡椒 ,汁滾起加蓋轉極小火焗15分鐘 ,200度預熱焗爐5.39.217.77, K% N% d, z+ t$ C: B2 H7 C3 I% @3 _

1 h+ i2 s! A9 `2 F6 F" U公仔箱論壇3)  開蓋加入車厘茄 ,1湯匙蜜糖及1湯匙牛油,橙片放雞面,入焗爐200度焗5分鐘公仔箱論壇( b! G1 O( J  S( z; ~# l- L3 I
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4)  取出LC鍋,雞肉及車厘茄上碟
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5)  湯汁加入剩下的半個橙皮及2湯匙砵酒大火煮12分鐘至醬汁濃稠,淋上雞肉,灑上切碎香芹便成5.39.217.77+ y; V6 q. y! T/ u( d
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+ |5 H8 z! P: y: U公仔箱論壇小貼士:

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  • 如沒有LC鍋,用平底鍋也行,焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗3分鐘
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