[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

薄餅底：5.39.217.77& V  D+ i* B8 r: M/ W3 k$ a3 f* j
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：公仔箱論壇" |8 o' N3 |" P1 q, `6 k- j9 m- K
白蘑菇 9 Y' f3 a. S3 O' i8 P2 t5 c
40g啡蘑菇 1 z. t6 t9 N- l* K- [; K1 Z- X
40g大啡蘑（公仔箱論壇( f' a' b  l2 R5 L5 I. x% U
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：tvb now,tvbnow,bttvb% O' q3 E+ ]$ r! q- H
黑松露醬
0 k. t; O6 m  X  q+ ^: F1 湯匙橄欖油 6 ]. A2 C# r$ F2 \+ e
2 湯匙
松露油 1 湯匙
* }0 B% X5 v7 [$ O; {百里香(Thyme) 1 湯匙8 H) m. Q; e7 r3 c3 u9 S
海鹽及胡椒    ½ 茶匙5.39.217.774 M  ~7 d5 `. P+ Y8 Y3 s

製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y( u2 J% E' `3 B0 A" f
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽" D& y4 ]* B) i7 }
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 k! {/ ~" E- h+ ^6 W7 n
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上; s* ?  d* U6 b! r3 Q
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb+ I. U2 A* A' Q0 I% n
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上4 e* I# c/ A5 m. i3 \; L
12）灑上黑松露醬及百里香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r2 g1 V4 r/ l' n7 Q* n
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇1 b2 A' N1 V2 T5 C! r, X$ S
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃, K: _. R+ `& `5 Z' V" a

經典的 Margherita Pizza

小貼士：5.39.217.77  _7 v0 l7 |6 b& \  v
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆, L$ u& }" F' U' Z
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，( m" M5 t3 l( ?- [& z, X
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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