| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：/ M# g5 p0 f: ?3 L3 u
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" V( R. @# X# a, E2 |8 q+ `
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餡料材料 ：
' Y. k# v1 Q( b* w) Z公仔箱論壇白蘑菇 ( U; [7 }( B) C4 L6 i2 y
40g啡蘑菇
1 T3 C" k3 |# B( Y t* F5.39.217.7740g大啡蘑 （tvb now,tvbnow,bttvb, _- t9 k& I5 N- i9 z7 f
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
1 J/ g" K# r$ Z( H9 P% f公仔箱論壇調味：) n3 S' R" r; ]6 c' r/ t4 A
黑松露醬 # P; k( _" N8 @$ G/ K
1 湯匙橄欖油
, [% M8 R; m9 W% t E8 s% k$ m" k6 h- T5.39.217.772 湯匙# o# v8 ?# T7 ]
松露油 1 湯匙
6 T+ t6 i8 f' S" o' v# n百里香(Thyme) 1 湯匙
) d+ _5 D0 D+ m( F) Q0 U5.39.217.77海鹽及胡椒 ½ 茶匙5.39.217.77, g3 u9 W: @' b8 j% [; a( f: R
% O4 W" v1 }' y5.39.217.77製法：" K3 |6 M# Y6 S8 p- \
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 N/ r6 ?( l4 u
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽tvb now,tvbnow,bttvb0 d0 i$ u! W3 v/ m; } k) s( I, O
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y8 k6 L) w; @8 h& t1 `
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
- ^) h! d/ g% G2 i6 B0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上5.39.217.773 A) T, `# ~. x& {
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb+ d; q. s5 G, Z7 _
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
) X$ c. a/ S" k" L, N2 _- }tvb now,tvbnow,bttvb12） 灑上黑松露醬及百里香
4 U$ @& y( m; y& v6 m; J' E13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
7 S, V% e9 d5 W9 {; k15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5.39.217.77- k$ ^) Z. w0 s6 }1 k) B+ T2 N
 | | 經典的 Margherita Pizza |
& r8 [4 X& c/ C. G) _. x( h5.39.217.77小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. [) Q2 I7 q3 O, o7 l; `
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
! `0 O! U, t, | v2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，- `* u" Q8 N. L7 ]4 e0 X
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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