[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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# F, J/ o' B$ {% S3 e- c: c5.39.217.77薄餅底：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p4 z8 W/ A2 p8 {8 D5 g$ P
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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: D/ p4 e  h7 D: q* k+ z5.39.217.77餡料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z3 ^: c0 r: T" q  F, j
白蘑菇 5.39.217.778 Y8 |7 Y7 j7 u- p( s, ~1 Z
40g啡蘑菇 . ~$ r* c3 C# W- J( r$ I$ G7 F
40g大啡蘑（
9 Y' X* M+ O) J: B) X. D. J1 {Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）5.39.217.77( K# s1 G4 g- ?! U
調味：5.39.217.776 R& U) I7 W. S+ K( l
黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb6 p* l9 h# H+ P
1 湯匙橄欖油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 _  G; l! K& v4 s8 q7 D
2 湯匙
3 ?) s3 ]: p0 i: k1 c; ~公仔箱論壇松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙
$ k0 T' f0 p( y) O公仔箱論壇海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：公仔箱論壇( c6 z  s7 N/ C- R6 a
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，5.39.217.772 }; l5 |- R# }, n, ?
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽# U2 D7 p& [/ F, a, C
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
0 p! |% m* V2 H8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5.39.217.778 I9 U' q1 l# [0 J- p3 L
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上% E9 Y5 L8 \5 P
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒8 g. j, P# C. u6 [# o. S
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上5.39.217.772 B/ D3 Y& J! \
12）灑上黑松露醬及百里香5.39.217.77. F/ n7 J' r+ n
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇( I( `/ ~+ G# c! z( @' P% _# `; V
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃1 L( s, A0 i' b$ E7 D& ~& a7 s

經典的 Margherita Pizza

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y  v+ q1 Q' o- [5 p9 @. n) p
小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆: I2 Q. ^& O1 o  K! T* P
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜" b( d6 I% `, l$ ]% i
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