| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 tvb now,tvbnow,bttvb( |6 a" ]3 r \3 \# g0 g
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薄餅底：
i6 k/ x9 X3 k4 O' h乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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c& _ O4 s6 jtvb now,tvbnow,bttvb餡料材料 ：( B& ]5 G' F5 k5 k, ]) I* A
白蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ U% |7 s4 ?* L6 u- s
40g啡蘑菇 5.39.217.77* E* i; @, J4 b
40g大啡蘑 （
* `: t" W+ {8 ^0 V2 EPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: M$ I3 r7 ~5 C
調味：
1 u4 B& K8 D: _, Ptvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬 5.39.217.77$ |/ Q( S. @; t) t4 d
1 湯匙橄欖油
# k1 c) ^) r+ f) S: ?2 湯匙' W5 V6 k6 s* z7 E( y8 `; C; p8 b& ]
松露油 1 湯匙
- `* r# w9 |2 J5.39.217.77百里香(Thyme) 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 T9 W# V! S# Q; y
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
7 S1 `* G& R; L3 U5.39.217.775.39.217.77/ ]$ u& y# j: J8 y( I# |6 J6 y
製法：
6 D* P# z- z$ n+ y/ ~0 ~* O; G) T9 s1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
. z* K7 V3 E2 |預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇, y) X. Z2 S- k: b2 {( q
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
# M9 t' h# |$ k A" I. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
# S6 l* w7 N% s5 U9 {& t% w9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D5 i$ I3 G& K6 _
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb) }/ h2 Z$ @ I- O
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
4 S9 u/ y5 U6 C/ x3 p' k/ H! Ftvb now,tvbnow,bttvb12） 灑上黑松露醬及百里香
- f! Y' k) x$ T3 j b V+ z+ r3 c+ {tvb now,tvbnow,bttvb13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y% N2 [0 c2 I
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃* w( ~! o$ \# h- f& b: d% [0 q
 | | 經典的 Margherita Pizza |
8 T9 N& { i- N- b( E2 S2 l+ P6 ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' m' h4 @4 b) p! q
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
" m N4 ]( |8 U3 @) H5.39.217.772）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
/ @( w* N x% b6 g9 g8 r' P蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜* Z7 v8 ]6 U: E6 g; h7 u9 C6 Y: U
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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