[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：tvb now,tvbnow,bttvb# o5 _2 i" N+ `& t9 ?
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：
* t9 u  `0 x3 u公仔箱論壇白蘑菇
5 ~" O- D- P6 \2 _$ \# ?40g啡蘑菇公仔箱論壇- L9 F4 j$ S7 ~, B
40g大啡蘑（5.39.217.77. q& P# R, x: A8 t
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）7 I* G- ^( H# E6 d7 v
調味：
黑松露醬 5.39.217.779 Q! Q. p( {- }3 A; Z
1 湯匙橄欖油
2 w; g0 V- v5 W' j2 湯匙5.39.217.77' W# p) U, `  l: `& ?% V! M" T
松露油 1 湯匙公仔箱論壇* t: M) q# C& N# Y/ k$ C
百里香(Thyme) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙5.39.217.773 @$ B$ v4 \& }+ l

2 N6 L6 X* J0 f7 H製法：
; c8 W% O+ `! y% ]: B5.39.217.771）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
2 {+ A  ?1 n6 u0 Z8 X- \預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽$ v5 f) U% ?: O1 Y" G
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
& t, c) t4 K& ^8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @3 b1 H* a# _% U
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H$ b! H/ K' z; g+ D4 \$ U/ U
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
. M1 r% j) u1 o5.39.217.7711）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb' ]) Z5 G3 W( y
12）灑上黑松露醬及百里香
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
# ~, X; T$ k" B9 ^tvb now,tvbnow,bttvb15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃公仔箱論壇- i3 I3 |, g- f, ~$ U

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb) m0 `% y' X7 O# h( ^/ l! ~/ T
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，公仔箱論壇+ F# I8 h7 [- q& e! E( @
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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