[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
- n/ o2 i/ j( R8 A( c5.39.217.77乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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# @4 k+ _6 j) ~) V5.39.217.77餡料材料：
; W* U5 }9 |2 a- q4 C# W( B白蘑菇
2 P1 n' U; q- q$ a! w40g啡蘑菇
/ [2 d; s/ T3 S4 N% b1 V8 B- h. ?( p% }40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _$ R- }7 \" ], X% [% Z
調味：! C7 [. o" S, b$ a1 k' H
黑松露醬公仔箱論壇: G) r  m' ?" k$ M
1 湯匙橄欖油
2 湯匙公仔箱論壇7 e9 \- j* m6 G9 I# W. ?: y
松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b& l% G9 q/ g- Z# ~& u$ h
百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 d  i) S% d' L  W
海鹽及胡椒    ½ 茶匙5.39.217.77, ^, P+ ?3 V; x" ~3 @3 g
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製法：
( h* v& _8 l7 C1 G2 X1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
! `/ X2 o1 D: }8 s+ s" `& |, t預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* k# K% d/ g
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇8 ]7 H, d1 R' d  y2 M
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
/ E+ _& e0 e% i% dtvb now,tvbnow,bttvb9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上; g! O) d2 P# ~, C# B3 ~
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb6 a) m% }; n2 h7 M/ d8 Y& K, ?
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上! _6 V7 y  j; V& J
12）灑上黑松露醬及百里香+ r( k, F" e3 [' a% j1 Q# p; Y
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5.39.217.77- T! Q/ x8 q. I) X9 h. N; s

經典的 Margherita Pizza

小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P1 Z- f3 z# X1 Q
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