[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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* p* ^/ J5 V3 A9 g薄餅底：  V+ E0 [4 n! W* @6 k* j* b! r
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
' U* m/ h% ~, |' E6 W公仔箱論壇1 s( a! Z* \0 _/ }$ i7 Y& I+ d
餡料材料：
白蘑菇
40g啡蘑菇
9 T% Q9 m' |$ a" O40g大啡蘑（
5 e9 b6 J& ^3 K+ M$ [公仔箱論壇Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：5.39.217.776 B: Q3 d. M" D$ ]/ E7 ~) d6 L! s! @
黑松露醬
1 湯匙橄欖油
- m1 |4 F: D# D/ l: \; r公仔箱論壇2 湯匙
5 Z6 j5 |8 X- C- u公仔箱論壇松露油 1 湯匙
9 ~4 m7 ^. v4 V6 C: K" @5.39.217.77百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇  n  a" G) L1 i6 c& ^
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，( [( H8 e* a  a% v
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
2 F9 A, q& d! @6 h6 W7 V公仔箱論壇6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇& J& U$ J3 Q$ `% ^. d+ m: z
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
8 I5 X" M- B* s* D- j9 F$ N# C10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒4 x  Q/ z, i! [" ^; ?2 k; W
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上公仔箱論壇: t9 e3 o+ f6 o( s/ Y
12）灑上黑松露醬及百里香
1 @+ p9 T& P9 k5.39.217.7713）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
0 O! x7 r$ }( H4 b! y! \0 [5.39.217.7715）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H4 w# w2 a1 h: m+ z2 }1 D

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜5.39.217.77* t0 h6 }8 W( C7 {6 h7 h6 h0 [

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