| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 ) m1 X( V" J5 f4 d
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薄餅底：5.39.217.77) J0 Z3 m8 _1 s8 g" S
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料 ：
% W$ r2 |4 Q* h- I5 r公仔箱論壇白蘑菇
; ]+ ^2 c* D2 h- ?! Q40g啡蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _( @! s* m* [. I( s% {( b- `
40g大啡蘑 （
+ h9 _7 W5 k& U" ?1 g' }Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）6 F; I7 E$ x' ~0 v. R
調味：
% N k% |, G' X( g4 `tvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬
8 ?% v) z: `* j: J# f# ntvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙橄欖油
2 e& v5 Y9 ^3 @2 o0 E3 {% p2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Q* k! U8 e: w8 N e! c$ N+ ~
松露油 1 湯匙
9 Z/ }' R3 G$ t% x/ O. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香(Thyme) 1 湯匙
6 s9 Q, ~0 V$ V2 D5 d( W海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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9 A1 z, ^1 Y* d# M製法：6 y# d3 w3 Z9 t4 d, e
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
7 A3 R- q1 r) O/ _" m預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
! n5 D( u6 H* k+ p5.39.217.776）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
+ @/ ~: k4 q" v4 S9 g# U8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇0 I7 d8 Q* i" X8 V5 ]! {8 Z
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
+ P8 N* [5 Y3 |9 i! b5.39.217.7710） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒+ k- A& P' [3 ~5 U/ ^
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
! ^6 W" ?; A. H" D: W公仔箱論壇12） 灑上黑松露醬及百里香
- C+ D$ O* ^- Y/ b公仔箱論壇13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇; m" l1 ] q4 x. y
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
9 {' r. ^+ s$ f# n) Z. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：公仔箱論壇- I$ G' G8 B1 ^# R3 O* A
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb1 g$ \1 e/ r1 Z
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
* d) C- |- l l, v9 I" j* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜. y. F; n- Y/ J& b: P ]
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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