[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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( o1 [0 U. b+ h+ F5 D3 j5.39.217.77薄餅底：5.39.217.772 n- e5 A5 x+ i1 y3 A) b7 `
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
$ F# V1 |6 W+ c- h& o5.39.217.775.39.217.77: \1 ^) p5 C! [; M
餡料材料：
白蘑菇
4 h1 S* x& @) P+ f5.39.217.7740g啡蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K9 ]) B5 o% j; E' _
40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）5.39.217.77+ A9 R, ~6 n- s; R, n8 A
調味：
; F1 l+ i; Y2 k! b/ m# P5.39.217.77黑松露醬
( e. R5 G, ~9 _0 r7 P1 湯匙橄欖油
2 湯匙) ?# N7 u7 D/ v+ w4 t# {: e
松露油 1 湯匙5.39.217.77' M) b& R" `% N  Z* k/ x  @
百里香(Thyme) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# l0 }$ M& G! Q5 W4 {

製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
+ {7 @% }3 O- X, Z/ J4 N& s預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽/ z6 l4 C( R: W
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底tvb now,tvbnow,bttvb& i6 z) Q1 a8 m$ m
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5.39.217.77% R& A! D% H. X
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上* I( a- ~' E7 ]+ @4 a4 V
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
/ }1 [3 P+ X- L1 Z) v11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上5.39.217.777 d% _4 v& L/ L" `  N
12）灑上黑松露醬及百里香tvb now,tvbnow,bttvb- g2 x: M/ t5 \/ }# t
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ x, i: ]! ]9 R4 Y" U5 {& F0 |
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆( m& `0 Y% n/ j  s' E% {/ z! ]& E
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G1 [3 t; N9 G& b5 L$ g) j

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