[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 [8 v, o% X

公仔箱論壇/ p4 c" q1 O1 S5 P/ L1 \: v
薄餅底：
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
& _- c7 ?1 b* k+ a  n/ p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {( ~5 s3 F, h! {$ [
餡料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V" Z9 W0 @% F; F
白蘑菇
7 y8 L1 g/ m7 [- t2 @' u40g啡蘑菇
5 d+ ~! z* S+ O* x4 q& z5.39.217.7740g大啡蘑（公仔箱論壇3 b; _2 Q- l7 i0 F' n: ^9 x3 Z
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：
黑松露醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [1 J% W' q7 ?: [+ {2 f  t0 G$ t
1 湯匙橄欖油
$ j# P; ~$ ]6 D3 G+ B2 湯匙
松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T' A- G7 v6 E
製法：% ]+ x- g3 e" ]7 \& W$ I
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，; c" {' H3 V! y- E! @$ C0 g
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
( U" ~9 G' N; ?/ u- x6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
( T/ @+ F8 h0 D' k: d公仔箱論壇8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: j9 k0 Y& J& H. [
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
12）灑上黑松露醬及百里香1 t# Q. b# Y! s
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
0 o1 e; w* |# n1 m公仔箱論壇15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃

經典的 Margherita Pizza

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {9 e# Q6 d6 G# Y  o  [! k  M
小貼士：5.39.217.77( D" @' z# S* b! P7 |$ B
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb% j" w% Z) P8 A% Y" x1 H
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

6 o( I  N+ [! W7 s0 {  }: S
tvb now,tvbnow,bttvb: _7 K) x, }; z: W6 y( W

7 \; C7 r/ f0 B2 o# {5 y7 S

  t$ m7 y8 p  b3 D8 D5 L2 p* l- F+ j5 s
* t% K% l1 t! i" }

: }4 Y: [* r" ^& S) P: i) C

5.39.217.77# N3 r3 y- j$ k
公仔箱論壇0 q' K) G2 `. u) n
tvb now,tvbnow,bttvb0 q9 W9 c; e- F! Q9 T- ~2 v
5 A$ h" b7 S- x) A) |# y9 k. b

5.39.217.774 P: E- D' W9 B1 v+ J3 L

$ [1 I0 T' I& z0 A! w, B
公仔箱論壇7 [) ?# G) T8 _( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p0 X- ], v! e, P3 j2 z8 }

5.39.217.773 Z3 |7 u* P' H0 x& N8 s; m+ o

5.39.217.77% H7 P0 `! V% b. A* ]
) E! u, d3 t- q) E/ K4 f6 j

5.39.217.77) J& K) X: N& |' X0 W1 f: S4 F
  l+ I" I5 `7 q) \) }5 M4 Y4 G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 d8 n! @- F# b! {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w* W1 _( _* p2 P
8 O! Y3 u4 t$ G' z' B5 r3 |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y6 S! X0 E) `" t
tvb now,tvbnow,bttvb( x& B4 u7 x$ D& i
5.39.217.77# E/ u* T: b5 ~! N: `/ X  P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 S% M( h8 l. P( M& R! _
tvb now,tvbnow,bttvb8 S! Z2 e' G. r2 G# G" V
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~$ O2 L8 o* }3 T  y/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" M7 H/ U8 B- ]( d# ~0 v

+ ?0 m- a  Y  b  \

公仔箱論壇& |: ^0 ]8 C& s1 E# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G& G, a8 a8 X( s7 k% M2 d

5.39.217.77+ \. ], m; P5 ~" K

tvb now,tvbnow,bttvb/ ^* ?- ]  f# P6 I8 V6 ?5 W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A, Z/ c5 Q4 C2 V
" @: v5 K' A- f6 n( o3 S9 d

tvb now,tvbnow,bttvb( s% t6 y/ H! P$ }, u9 a; ~
) J+ n. T+ i) ~7 v& Z6 ?
0 W% O2 |3 ^5 P

* }6 G3 o; i0 V t

5.39.217.773 J' v, O$ v: h F, n0 I

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 （附食譜）

[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）