[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
7 ?" @9 l; Z2 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f# u; Y/ D  w4 J% G
餡料材料：1 l* ]' V+ }' @! k4 _( {3 P
白蘑菇公仔箱論壇! Y$ F* a' b0 a. J. _5 t' q' K
40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb, m" \$ `5 \% K, `
40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）: ?/ _: d! F4 j; \2 [1 k! g/ |
調味：5.39.217.779 I" S4 _- V: R$ F# B
黑松露醬
% b2 t; \! V# p公仔箱論壇1 湯匙橄欖油公仔箱論壇# |6 J! }5 l( @2 {
2 湯匙
+ ?" @2 W& i8 A9 ?  |松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! i0 n0 I. F! }# Q# ]2 v: W) a# S
百里香(Thyme) 1 湯匙
. f" U" N$ e' p1 r海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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# ?1 k; T- v9 v0 i) L公仔箱論壇製法：3 ~8 Q4 j/ y& R1 Z) q' g; P
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
  R. A' ]  Q, S3 t  ^預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
/ D, _" u$ s; P7 x2 ~5 U; U4 `6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
3 T$ f+ _8 @) _. j4 O& Y5.39.217.778）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }. T# @. r+ `* z) I
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上公仔箱論壇3 p7 a" T# Q- d
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒- O5 n) n- d& ?$ u
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上5.39.217.776 ^7 n5 m$ K8 `
12）灑上黑松露醬及百里香公仔箱論壇- T- g3 o/ W1 ]3 r! W) M0 {% ~" h* z
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

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小貼士：公仔箱論壇. a% ^0 T" w6 F  O3 u
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆9 _+ Z- b; _8 R8 K
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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