| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 t6 T) `2 y# ^: F: q* O X
( r* G* ~5 C- `; h薄餅底：
' x" l- J! l; l; G* d7 H& Z乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
7 J# m& S3 Y( R! s9 O. ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ M6 t4 B+ `/ m' v
餡料材料 ：公仔箱論壇8 g5 K/ {$ V! _& b
白蘑菇 7 I8 u) z0 P$ ?6 t, L0 Q
40g啡蘑菇 5.39.217.770 n& Q W9 A$ S; ^9 m! u3 `" j6 m
40g大啡蘑 （& @1 [4 H$ i. T6 B; D
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）5.39.217.77) m! r6 d6 I! y" R' m0 j
調味：
* L' N$ m' I7 l7 `8 F+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬 5.39.217.77$ p! T5 M( \& x& h# K* ~! E
1 湯匙橄欖油
! ?7 U/ [; `2 j+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙
7 w9 \! t% ?9 ~0 ~% z5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 1 湯匙$ g" }; w4 J- p% L2 O! m' C4 ]
百里香(Thyme) 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 w! m. u* O6 A2 a; c
海鹽及胡椒 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y" p( E- F: \9 v
1 c4 Y' ?4 E) q$ `# q# C製法：5.39.217.77+ O$ i2 _5 L6 w. p" R$ [3 W2 l
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
: x0 Y4 p" F) U2 t8 `1 N5.39.217.77預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c' N+ Y5 r7 Y1 W4 N. ^$ w; V3 t+ E
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
: r; E# p+ c% s$ D8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
7 m, M+ d; i0 P9 S2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上5.39.217.77% c7 Q/ }; N3 U; y0 b
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c) z x. \) t/ a. `
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
4 D5 H0 o' r. q3 b% l, _12） 灑上黑松露醬及百里香
: \& W+ F0 Y4 b6 K/ f$ f5.39.217.7713） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
% }( v' O( ?# z2 N4 M15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
9 z. s, ]/ @- n( j, m公仔箱論壇 | | 經典的 Margherita Pizza |
- e" |4 b* g T s0 \, c+ T/ R/ n5.39.217.77小貼士：
& K1 G4 w6 j9 v5 Y7 n1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
) P- j, g# `3 F! j5.39.217.772）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& h: l! g K
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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