| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 tvb now,tvbnow,bttvb- j0 `2 m& W1 w
3 }1 g6 b# J' Y& P3 C& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅底：
0 j) W& K5 n, [& Ytvb now,tvbnow,bttvb乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙% e- D+ c+ d( [5 |
2 w) V3 k" u& |. e' \! ^公仔箱論壇餡料材料 ：
" l0 R; l: `# i' _白蘑菇 公仔箱論壇6 \3 t2 ~' _7 _
40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 t! T: i( b. V
40g大啡蘑 （
, g4 R0 i) I6 SPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）! z4 u' j/ \9 K6 e- g
調味：# F- }, F; x2 P, u1 v2 Y
黑松露醬 5.39.217.776 B$ V: j$ U6 [* T: n# o
1 湯匙橄欖油
; n. |! h, i4 }) l7 p4 W9 Ytvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙$ o" R: Q( R* d& e/ C7 Q
松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 Y. m* s- F; q
百里香(Thyme) 1 湯匙
$ q7 n @3 d; t4 m; D+ J" e海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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6 d/ v7 k% M8 k# B) ^tvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 ]6 A4 L1 E2 O q1 \! `& Q: q
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，$ y; x, D" {9 K& u
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
j$ Y$ p: T, b( _, C& o+ y! ^6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇: C! ^4 ~* J& F5 }8 A
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身 h. t h# l* d: B I8 A
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上! w. Y# p+ c" \+ o
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
6 h9 O: J r7 }! _11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上9 s: a) D/ _% y+ U; x% S+ k$ A
12） 灑上黑松露醬及百里香
( W6 ?% m, U( ~( Z5 L% j& s13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇+ H M/ {' A! p, Z' L* }
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃& L2 Z+ u) n7 t
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
7 y1 f& C6 O" qtvb now,tvbnow,bttvb1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆5.39.217.776 t3 x$ f; k' P$ J1 ~3 S# ?' ?
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
6 h5 X* h( {& r2 A蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜tvb now,tvbnow,bttvb4 E) B! v/ X( a( D
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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