| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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 5.39.217.77$ X( z# D/ l3 e5 I0 O
薄餅底：
; Z" S* Q- d/ B l1 ]( L: Q公仔箱論壇乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: a2 D& k6 Q5 M
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餡料材料 ：
1 }( L, |9 j6 t5 L; w. a" Y公仔箱論壇白蘑菇 公仔箱論壇( T4 G1 c8 I- J
40g啡蘑菇 5.39.217.77# o+ V" n- [$ `# V
40g大啡蘑 （
3 U3 K0 o c/ t+ o& U0 w公仔箱論壇Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）公仔箱論壇4 x& L% x3 }0 k' q& [( E9 G
調味：
' y' d: M5 R" [, @tvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬
$ X: T& g& F, Dtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙橄欖油 ( |% u$ |: o# L& z, J
2 湯匙
4 n# ?" x/ b& O5 s) [. [% l松露油 1 湯匙5.39.217.77$ C: D& U) h7 a0 @3 w
百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" M" q2 v) A. `9 |7 T6 t) S
海鹽及胡椒 ½ 茶匙" [7 l+ U* Y( V5 w6 x
, o. U' f) ?# m0 C E5.39.217.77製法：5.39.217.77% P* p# M. N4 _) Q+ h' P
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
# p. W6 D4 R1 @* ?1 m7 R$ G5.39.217.77預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
3 Q9 f: I7 v" B! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8 {2 B) @+ i1 C- o0 |- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
" \9 U$ b% K2 V& f5.39.217.779）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
9 l/ R/ Y" ] d5 p& x' u6 o. g+ Xtvb now,tvbnow,bttvb10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
% R K$ p C; n2 _0 s+ v CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上5.39.217.77& M- j1 o. ^: D1 \* r7 k+ _
12） 灑上黑松露醬及百里香
0 T) k! E1 p# b4 v& @- w公仔箱論壇13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) ^1 I7 P- j: r' \2 k* e
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
3 C6 H& z" R6 k4 |& `2 k | | 經典的 Margherita Pizza |
# G& s& X4 \8 z; H" K( |" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F, D+ I; R5 @; _
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇* x6 Q( i1 s' i& \+ i" L2 S9 M
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，! k5 Z! z( x: k) z7 B& p4 s& ]6 V) S
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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