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[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 (附食譜)

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷,30分鐘內完成。不過市售的比較厚,個人愛吃薄身香脆的意式薄餅,所以有時間的話會自己做薄餅底,要多薄有多薄,要多脆有多脆。


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5.39.217.77$ X( z# D/ l3 e5 I0 O
薄餅底:
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乾依士粉(active dry yeast)   7g中筋麵粉 (All purpose flour)   1 ¾ cup (水溫為110度)   ¾ cup   1/4茶匙   1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: a2 D& k6 Q5 M
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餡料材料 :
1 }( L, |9 j6 t5 L; w. a" Y公仔箱論壇
白蘑菇 公仔箱論壇( T4 G1 c8 I- J
40g啡蘑菇 5.39.217.77# o+ V" n- [$ `# V
40g啡蘑
3 U3 K0 o  c/ t+ o& U0 w公仔箱論壇Portobello)兩隻水牛芝士(切片再撕成絲)   1個約125g新鮮Basil(切絲)     4片 (可以不加)公仔箱論壇4 x& L% x3 }0 k' q& [( E9 G
調味:
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黑松露醬
$ X: T& g& F, Dtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙橄欖( |% u$ |: o# L& z, J
2 湯匙
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松露   1 湯匙5.39.217.77$ C: D& U) h7 a0 @3 w
百里香(Thyme)    1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" M" q2 v) A. `9 |7 T6 t) S
鹽及胡椒     ½ 茶匙" [7 l+ U* Y( V5 w6 x

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製法:5.39.217.77% P* p# M. N4 _) Q+ h' P
1) 把乾依士粉糖溶於110度的水中,放8分鐘2) 以大碗拌勻中筋麵粉鹽,
# p. W6 D4 R1 @* ?1 m7 R$ G5.39.217.77預熱焗爐250度3) 加入(1)的液體到(2)的大碗,拌勻成麵團4) 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5)將團由邊向中心方向揉2分鐘,中途一直灑上麵粉,保持工作台乾爽
3 Q9 f: I7 v" B! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)以木棒揉成直徑約12吋的圓形,方形也可7)焗盤上鋪焗爐紙,放上
8 {2 B) @+ i1 C- o0 |- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)平均塗上1湯匙橄欖油,先入焗爐以250度3分鐘至有點乾身
" \9 U$ b% K2 V& f5.39.217.779)1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在
9 l/ R/ Y" ]  d5 p& x' u6 o. g+ Xtvb now,tvbnow,bttvb10) 再把切成片的平均鋪在芝士上,灑上Basil,鹽及胡椒
% R  K$ p  C; n2 _0 s+ v  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11) 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜5.39.217.77& M- j1 o. ^: D1 \* r7 k+ _
12) 灑上黑松露醬及百里香
0 T) k! E1 p# b4 v& @- w公仔箱論壇13) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) ^1 I7 P- j: r' \2 k* e
15) 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

# G& s& X4 \8 z; H" K( |" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F, D+ I; R5 @; _
1)這個食譜是不用發酵的,所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇* x6 Q( i1 s' i& \+ i" L2 S9 M
2)菌類會出水,水份太多會把餅底浸軟,每2分鐘查看一下,如水份太多,可把焗爐的門打開1/3,減弱焗爐的保濕程度3)餅底放不同的餡料便成不同的口味,Margherita Pizza最為經典,! k5 Z! z( x: k) z7 B& p4 s& ]6 V) S
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅,下次再寫食譜
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