[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：公仔箱論壇) _8 O2 T' f7 C# O+ |6 H. U
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {* n& g2 b2 T( k# {

餡料材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ C- A$ {# ~+ j5 p# e
白蘑菇 1 t9 j# R# _2 j. L9 u' I5 x2 x
40g啡蘑菇 , T7 t1 f2 l7 u4 _
40g大啡蘑（
- @! D% Y, o/ Itvb now,tvbnow,bttvbPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
4 ^$ ~7 T. G" m7 t公仔箱論壇調味：
0 k4 ~6 _# ~% Z  u' [1 _* M黑松露醬
1 湯匙橄欖油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i( o) J) O6 d. O
2 湯匙6 n! \6 X* I0 W& M
松露油 1 湯匙
) q  H' W6 g! F百里香(Thyme) 1 湯匙
, C, G) C1 ]& H' c1 f8 ~2 h/ {, f海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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2 ?5 O) Z, U* ?# o# f0 G製法：
7 ^, u. d, Y2 @tvb now,tvbnow,bttvb1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，/ J, ]  X. [( B7 M9 {/ W7 b
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇  M- b& i; S( G0 t, ^& p/ Q
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
' o5 a* K) z5 T$ ?7 Z# g9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
. D! j+ o' e) l# b* R" U7 q6 P10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
+ O( n9 x# I5 I" c11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
7 i3 g8 Z' U' b8 P12）灑上黑松露醬及百里香
" ~7 _6 n1 v  x$ h4 o" ~$ m! V) C! s13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油  Y9 v& P& ]/ c  `/ A
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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