這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。* t4 f& R' y) o4 m& a; h
材 料
+ A& N: Q2 c/ C& ~洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻 5.39.217.771 ^" ?# p2 b2 _0 q: _+ F4 _
調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 c/ E5 X# \! _$ T9 ?
做 法公仔箱論壇- _! m3 {, W* G2 l% [ K: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q& ?* Q0 k/ `9 v/ b- l; d3 q
公仔箱論壇" q2 s- k8 Y. e# X7 f S
5 S8 Y" z9 T# s/ F; t* B! B1. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋 一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋 軟 身 。
' _' P6 @- l! n0 F公仔箱論壇2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒
3 Y6 B3 I9 ^+ B( j3 ^3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。5.39.217.771 Y4 l8 p! s, l1 H3 r% G6 i2 `
貼 士
- q5 m) H* `" z% t+ p落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。 |
發表於 2007-12-6 10:27 AM
| 
