這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。
0 \+ y" P) w2 z4 D公仔箱論壇材 料
* r+ d7 D! x0 Q9 g, J' t! L5.39.217.77洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻 5.39.217.77% D1 Q9 H2 c* f9 B
調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 5.39.217.775 J( V/ t2 l! j# `4 b$ d
做 法
: w# A0 H, z/ |5 y cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* C" w9 i2 X/ U) w
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8 U" c L% ]6 Z' ~4 f1 E公仔箱論壇1. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋 一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋 軟 身 。5.39.217.77# `7 ~# |8 p6 C) A/ T
2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒
/ T2 g! k' {' S, X. N2 M: btvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。
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落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。 |
發表於 2007-12-6 10:27 AM
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