主材料：
/ m2 ], V& }5 P鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
" V8 v x( j2 W/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：1 ?+ N f0 O- B2 Q5 C
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.77$ }0 k5 ?2 K4 S2 p
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作法：
/ @4 j5 T. U& A4 M- [tvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。5.39.217.772 ^! z* J7 c' G8 S
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。公仔箱論壇2 c7 e+ C, z/ V, A. ]
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
) n- j3 n* ~ i/ J& R* e) U& ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
: e2 F6 t8 m! O/ W- N5 B( E公仔箱論壇4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
. `+ h( d6 d+ W9 k. D6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
) ]# M( |- J! ]( p; }2 _5.39.217.776. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
+ W; r; E" n. e6 f! I5.39.217.77*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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