主材料：
4 l. a% s2 u( g$ O0 y公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔公仔箱論壇3 ~$ ^ t6 _9 P0 D8 x
調味料：
7 a2 Y3 A1 h, @7 O( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
& {% ]3 S+ C/ t- `! q% i1 H9 k; t公仔箱論壇
4 P. d G3 B0 y2 L7 P* I作法：
- f" d$ |8 Y& p% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
) _+ `4 ?' T c) ~8 I/ ]* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。. f7 i' G( H8 ]9 i; |
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
; b% v) |" H6 w1 `1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。* {0 y5 U' \3 T+ _
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。5.39.217.77, I' ^: i, k' g
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
( h, J# X, D( I0 N公仔箱論壇6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^+ |+ H. y8 {* f' C& }! i( y+ i
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
| 
發表於 2007-12-6 02:24 PM
|