主材料：# `1 K2 T1 j* k; b/ n! O; b
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( x Z: q( |- U
調味料：- N# [; e' c+ @( g# [
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g' }. o5 G6 V: i
X2 q" |9 D% M/ f6 O- Y" H4 Z1 Y1 b作法：公仔箱論壇! h, i0 T9 `, W& o
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。8 O! l+ P* v5 M* Q+ ^) c, p7 j/ @# H
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。5.39.217.77. @$ W0 `8 j& v5 ^0 c2 D
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {; K- A/ b2 |& F6 p
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
2 _: x2 B9 @# ]$ ?6 O3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。/ q- A! u1 O5 }1 ~; V& f5 V
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
& M7 Q# N/ o# b8 P, O: ^6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
$ J, ]! I2 w* v# K6 O公仔箱論壇*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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