主材料：
7 K0 M) @/ s! F+ x; w9 ~鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
4 A5 k5 Z) }2 p/ F$ H2 Z, Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( i6 D( H0 D$ Q% C p. o9 R( l: {
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 M2 Z# F& S* o7 h" {
8 W6 L5 p1 i# s8 C) h$ _2 k% t! X% O公仔箱論壇作法：
6 A5 Z2 M" r) p) _# O, q" h1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。7 ]" }- G0 M- j
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。! e" m- D: ^1 l% i6 Y- ] {
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W* D1 C7 b U8 g" j
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
0 y& w1 W& K% b$ c" d( G& }9 G4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇; k6 r% K0 d3 _0 i
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
+ B; ?& u) q5 R* E- o. ^, jtvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
* U+ k5 M8 i. ]) m' L5.39.217.77*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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