主材料：5.39.217.778 i8 c3 x: Q9 a5 l% T8 r. ^% P* J
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔, o# y+ I% d, V% W
調味料：$ F! V' @7 z2 i! w
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
* ?- |3 E5 Q# k2 d: o% v! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o$ O% T/ c6 W9 v, @1 V8 P' G4 R, ~tvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 _9 A: i5 v8 e
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
& \% l2 A! h- w/ n) L5 v! [5.39.217.772. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 v+ x# g; r2 S$ j6 R3 |' ?7 n4 y
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。5.39.217.772 B/ l% l/ n0 r- G" g
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
) Z$ i5 | |* u/ q/ Q- z6 [5.39.217.774. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇% g0 I# N) U% R% q5 G
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
' I: T* J5 o( r2 j6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。$ t1 v( J" d2 A7 @8 A5 T
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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