主材料：公仔箱論壇3 E' @4 g) ]( j4 q
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
' a" J: o8 B1 B; j公仔箱論壇調味料：
) W; u% `, D7 ?: U, |tvb now,tvbnow,bttvb酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb+ F' M5 z( o7 L6 W% M
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作法：公仔箱論壇+ S, E+ t, A0 `% C4 |& j% q
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。5.39.217.77* L" m3 J2 ?/ d8 H& @' D$ `, R
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb g2 p0 N/ Q E9 o) }1 l' }
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。: r6 d# i9 x' i4 m/ {$ F' ^# m
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。4 M3 T! X; k9 V1 m2 }
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇" ]1 W: y# S7 Z( M- S: l3 x
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
& k/ X; [0 N+ K$ t! R# etvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 x; _- |9 F$ v. B" G3 Q, Q) K
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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