主材料：5.39.217.77. P4 _5 x- f0 d7 o) P
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔4 v5 H% t/ x; N3 Y5 z% M; o" p
調味料：
- c0 M, h3 F7 _: [酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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作法：
0 v0 k2 V; ~! O$ P/ e" u' u2 Z5.39.217.771. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
2 y0 t4 e. t5 c5.39.217.772. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
3 p b+ \0 U+ C. O( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。tvb now,tvbnow,bttvb+ a, q6 d0 K& q+ \% C# ^# w
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C& A8 J' s; l# o$ s
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。) [; C8 G2 z& @
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。& ~- A% n; Z& I8 y+ K4 P9 C
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
" G. A5 \- w9 D6 X1 _*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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