主材料：0 M) ^# x1 {" A/ p* z w5 I3 \
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
4 L- T* _& Y4 [7 {! @, H( m: a7 _5.39.217.77調味料：
) @9 W; ]- F, Z* M. T0 \tvb now,tvbnow,bttvb酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
3 B3 i/ u6 K, n6 \& H, _) ]
- U2 L. v7 O; J, f5.39.217.77作法：5.39.217.77: F3 @4 A2 W, h% W; \9 H
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。6 Z0 N# Q \* b( P' `7 c# K0 ?2 K
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。5 S# [( s J3 Z$ m; e9 V
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 d" e( v; R4 S/ g1 Z
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
& A- a. h: h2 t. S9 ], [4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
1 f: U2 n9 y7 t/ _9 V5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。5.39.217.777 h) J; O+ E' Z; e& h1 E- G
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
/ e, _' ?( |6 v# Q G+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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