材料& a) i; B& o$ f3 e l
欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克公仔箱論壇& W7 ] {- n6 r! D9 c" [, Q
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做法公仔箱論壇+ L! L" F0 G; s/ m
1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。
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2.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。5.39.217.770 ~! a4 Q# z8 z, m& C
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3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。" [# }: S; U a% o7 u+ {
/ _4 M" F; o5 t' M4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。
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# W6 s! Y. ~) |" y+ @3 t& Q5.39.217.77一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。
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發表於 2012-7-19 08:09 AM
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