[西式食譜] 日式海膽醬冷麪

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材料/ @6 ?3 n$ `8 ~- H' x
欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克6 T9 s4 O0 S+ G* B: H0 _
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1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。: N1 t! h* ^* l! C* \5 U

: w2 h% m) c3 z. {公仔箱論壇2.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。
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' w7 L* m/ a  f/ b5.39.217.773.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。
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4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。
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$ d, u( U% M' T; R. B3 E/ v0 C5.39.217.77貼士：
! Y/ a0 B) J( G( |; f! Q5 C5.39.217.77一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。
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