[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
) j2 q: c- F6 ~$ k8 L- S8 R# J/ Q: E5.39.217.77挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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. [0 V% U6 X# T! f5 @7 W8 t1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
  P/ d- q4 r" t7 L: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/胡椒粉各適量( }* M/ A8 ]; E8 Z( r8 J' h0 \/ i' |. {

$ V% c" a# ~- \. I5.39.217.77麪豉醋醬：5.39.217.772 t: C  |& B! v9 [1 F' I& J
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克% g6 M' L- ~; u8 @6 n, V, v, {
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/ f8 s( g- U% y. e& F做法
) L0 _$ }- b  [5 D8 C; i公仔箱論壇1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
" }' W+ Q1 n3 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ^& f6 C, ^) d7 ]" ?1 p
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。/ C7 A7 a4 v# ^$ _; M6 f* b

6 q) p' P5 _' s" n6 V5.39.217.773.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。0 K; M& G5 t; h; }" |3 z% P

# k' D- F# Z# h- {  E2 }# ^3 b% ptvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
$ }) L% W( y/ Y; ]# P7 J9 B5.39.217.77
: D1 q4 q4 ]4 ]$ H5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。公仔箱論壇& w# D3 G5 D" `' C; w2 q  Q$ m9 G! ^
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貼士：
3 _. V: B3 ~8 k; Q: v9 o" j& f今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。tvb now,tvbnow,bttvb, a7 c8 s6 N+ x8 o8 M: `  w; l- P- k

joeybibi

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材料：5.39.217.770 D# O$ R5 i. e( e
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克5.39.217.77" I% k' Q* h% x3 S- y- F

! z. {+ P; `0 O% A  A9 A  k# ^& u5.39.217.77
) S: ~8 L9 n6 B$ o) c& |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 I- j% h0 e0 f* T# {, {3 h2 w1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 @# [6 R0 R6 h% O

& ~: {+ T  o6 [' n! [  I# w公仔箱論壇2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。3 g# j# C: Z7 d6 o( Q
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貼士：* q' r/ U4 P4 g/ B
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料5.39.217.773 u0 H) f$ Q2 B* N3 B
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 ~/ Z8 X" v% N2 g  |' s

: G3 k# @5 [, n9 y4 e$ N) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |' p* c0 w* S1 B$ E
醬料：5.39.217.77# E" C7 k' T( S: N
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) _8 R" o- Y+ ?; i7 G- Y
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1 P5 A( D1 V6 c6 O& K6 Q2 L2 T做法
+ _3 r! B8 _2 C1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。公仔箱論壇- M; a; ^! O7 C. s
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 C2 V% G" O( E- {7 L: L# _
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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, z  Z4 A% z' t' B# F" X# X, n4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
. f( N9 y: g5 Q: m  _/ B9 ^$ t公仔箱論壇
$ u# _$ D1 `' M6 g8 F3 z1 atvb now,tvbnow,bttvb5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。公仔箱論壇; D/ d$ R* ?6 z5 F8 r8 u: A, X; m

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材料6 Q: z" P1 f2 l
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許; C! R+ ]5 [) X* W/ P
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- @$ s" n' _4 }做法
) Q: d( F5 J+ D& j! W1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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" d0 a& S  j2 j9 f# W! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。! ?2 e9 F; ?. D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% N1 L9 }! N0 H1 n
3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
3 Z& |$ X' a* p0 N) t5.39.217.77甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B1 e! e6 q4 X, H2 |: r7 `1 _
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& n3 `# G/ S  c/ R& L
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。' L" Z3 \, _( f( G4 ~  r$ X