[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料- J- |- ~$ r7 B9 @4 _- x3 _
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P; D. j6 \( I& t) W
公仔箱論壇5 E" u5 K& U# V0 R9 c6 r- Q; }) P" G
調味料：
( c) ^1 _  M" G1 m- ]- ]9 t' ~) f鹽/胡椒粉各適量
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( I+ a+ |% F/ }( D8 b& w% @公仔箱論壇麪豉醋醬：
; @* }6 I1 \3 W% h$ G- E( e5 Z( Z2 V玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~% b% i3 F" \0 A

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6 r  m% j  m0 {) G) _做法, Z- Q* I; `* f) [3 K6 T- N
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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) Z  y1 i$ W: E  _tvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。tvb now,tvbnow,bttvb  z& L+ }0 O& Y$ ]* ]

2 y% D4 b% O1 b3 c) b& I' ^; dtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。公仔箱論壇6 v6 F' ^" @! ~. S0 V
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R+ q5 |4 O. q* q3 D" {& I

2 }6 ^9 B2 t9 }8 U& x9 ~0 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
) z9 @1 d5 M% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* @7 D) S: [9 _+ |! Q5 b
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 h2 j2 h: A+ E' l4 L* i4 P7 g# }
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：: s; E; i: R- W6 ~6 v
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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) d& v/ o7 S$ U5 c6 S5 j公仔箱論壇公仔箱論壇* x( B8 n/ Y5 `/ p) ?  {
做法：
# {9 P4 x" T2 k5.39.217.771.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。( S+ m' O! b6 S) v5 y9 J$ o
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。: I2 |' n* U/ t
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4 U' K- l9 H# g7 K- U5.39.217.77貼士：
( O8 O" [3 `1 c( d& Y* x公仔箱論壇烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。8 \# l/ A' C6 P5 [

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材料
4 K! k/ P" n# M2 a$ {- Ytvb now,tvbnow,bttvb仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
% g/ w& M- v5 {4 |. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 L* l. u1 @1 t1 Z2 U3 H
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醬料：
. L1 |& ^" N4 @/ B9 ~# Ptvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇  }! y; h9 w) N* q

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: H( ~; ]: A' l) L- g" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 d+ C0 B: n+ G1 {3 i; U3 b$ gtvb now,tvbnow,bttvb1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
) V4 v, ^$ X$ ^# o7 i& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* [- f" T6 H* |& y/ w2 H6 l
2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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& E7 t5 @# _& h0 {$ i3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ k# r% s8 N% p) ~/ A7 n5 f0 r
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z1 [, f) O& i

4 v/ T0 G# b- k3 j# W) ?5 x5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。# @6 N7 N1 r. @5 r2 L

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( i: T+ }" N: ]2 l4 O
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法& y4 Z. ^. w0 W+ @
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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! l& `7 \, Q$ L) ttvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。公仔箱論壇  n1 O1 ?2 }. J. T

: g2 m; C& J6 f5 b' z2 }- |3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。5.39.217.77+ C' G* O  X0 w5 _

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材料公仔箱論壇4 E5 V% T7 M) U) r- x2 \* z
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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! E4 u- t/ I' N' \/ }公仔箱論壇醬汁：8 X3 y2 \8 g- m. B$ G' L: q9 r
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙% U' v* w! s: n: o* A6 ]
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& [2 D0 H7 D& [5 Y, A. W. atvb now,tvbnow,bttvb做法
9 |4 E  I, v5 C% k4 `- v2 ]) J1 ftvb now,tvbnow,bttvb1.將醬汁材料拌勻，備用。5.39.217.774 s3 H9 t0 j' J. H2 _  m& f( r
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y2 `+ P! Y* [0 J: Q