[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 ]' {' T  r" {8 D
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v: H4 r! b& J3 n$ `4 @- l
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調味料：
9 K+ K; `7 q) k* E% I+ p鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇, k/ U/ T( |8 O/ ]: v
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麪豉醋醬：
. z2 p3 D# h+ T2 c0 _( ^玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克5.39.217.77' N+ L+ u+ p; q
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, m4 w3 w# y8 E$ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
" A8 T% x) I( f9 q: f1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。1 |1 N. g6 f9 O# [  ^% Z# k1 P
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。7 a5 z! L+ y$ o; }+ m+ f

# l( ^7 B8 e1 W3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& o* M$ \- o& z
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。公仔箱論壇  @3 l. Q5 U( A# d# t) F

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! W6 C! N8 ]8 G  \/ X9 O7 |公仔箱論壇貼士：公仔箱論壇  }5 K* O0 \* w  M* m# N" r  F
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 {0 S- e& e6 D: ?) T- A2 E
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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3 S" o& t4 S8 X7 w0 Y# `/ L3 O* Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
; V! X0 l) Z4 B; m7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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- [. n: Y; [- {: N& Z2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。$ t7 b2 }5 a. M$ v$ S
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：' \1 M# i! y) u& U
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。公仔箱論壇) V  k+ f+ E% g6 i

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材料
. w: R# n6 S0 c, k' Z3 q- O. gtvb now,tvbnow,bttvb仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.77' l+ w  N% I+ f7 T3 h+ S$ r! d

' q. [! @% p3 A* V5 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u  V  j9 _1 Q
醬料：
# t& {0 {- G. X7 F: A2 v) p: `公仔箱論壇冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙6 N( N2 s$ I" n  g9 {& `$ ^

6 q7 _" n; a0 [2 x: `1 Z7 x0 U8 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 _. a, G/ F6 m
做法
$ X0 [0 q2 V# h% [tvb now,tvbnow,bttvb1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
; K# V% H4 g% g: |, \$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z- s0 @$ h' r* `: x
2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f  r  g, }5 ?& t8 L& m. g

5 \0 V4 C* O0 \! k公仔箱論壇3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f+ i% }4 @2 r

6 i' q8 N* R' Htvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。2 t5 w* T/ n/ U

3 ^. `7 ^. b! o- k8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
  u% _; }+ ?; U5 _& @5.39.217.77黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許1 i3 i2 e7 P# t- r! _$ `
5.39.217.774 i$ {: y' a4 l- P

9 f  q4 F& M% q: T7 p" m; t做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' g( \, u  R5 `; h# m, y: Q
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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+ t' H4 ]/ ?0 ]& htvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。5.39.217.77# a4 n6 y! E+ ]8 L, {

7 ]+ \, `% p+ ?, i6 b$ U5.39.217.773.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 m% U* l! E

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材料6 p) ^( L. c9 p# B7 g! B1 k- n
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量5.39.217.77) g: C5 x* y3 J1 {# `& C
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醬汁：
; U5 f# ?' _/ R6 _! Qtvb now,tvbnow,bttvb鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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7 D- _2 Q4 @( K$ o) h. l7 D# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( v2 x* b9 \% [, _5.39.217.771.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。公仔箱論壇1 y; a" \$ m$ f) c0 |! j. ]8 w

4 Q! _; }. j/ w5 O" b* A- ~3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。公仔箱論壇# ~3 ]" o1 V* t& v  I