[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

nt1972

材料
# }) L# }; r. a. Y9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
. u0 s' y8 }# O5 V, g- M+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ O7 H) @7 z+ a- w- Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：
) I  I" |. s! S' r  m1 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各適量
3 C! O9 v, v6 f6 i! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. ^5 x8 b' x5 u3 }. Z# Z
麪豉醋醬：! h8 {- \" U+ O6 g+ Y6 q
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
- W: `3 q( u( Q8 vtvb now,tvbnow,bttvb2 c9 k1 z- K7 \5 ^$ b5 q" S/ p
5.39.217.77  e/ V9 G% e0 F) W
做法
7 H3 y% a4 P5 j& N4 n# _tvb now,tvbnow,bttvb1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。公仔箱論壇0 x* c9 U4 v( \! V4 U  Q! c

( I( _7 P9 n1 ^" j) Z2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
& G2 Q7 W  f# k& a" R3 Htvb now,tvbnow,bttvb
1 ~6 M% u/ J% U. k公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
0 i0 O- r" W5 e2 J3 {% W
) k. B0 R6 Z& ?# W- H# xtvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e( h2 a7 q: G6 e

; y9 g4 _  n9 `5 ~3 m* ^2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
: n0 d9 O9 B5 W5 s! M5.39.217.77
& w) B" d) i. L" Q& Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( v2 K6 S2 ^+ X! C* z5 ~- B0 s
貼士：0 d% z5 w$ R) R6 ^% Y1 B
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
, K* w' f8 l" Etvb now,tvbnow,bttvb

joeybibi

thanks for share

nt1972

材料：
! Q9 R; k' ~/ l7 _0 Ktvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克& r6 K5 S' M+ w
tvb now,tvbnow,bttvb' S3 }0 g0 A* u8 q" {3 W4 v

/ {1 Y% o; N9 H! O5.39.217.77做法：5.39.217.778 x/ |5 U' g" T" I# X
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
  a" W& {( D4 \6 U; G& q8 \/ Itvb now,tvbnow,bttvb
9 X' C. r/ E- j  d! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
4 I6 `/ C- c  O
& H1 p, H4 H+ M$ g" }8 Q公仔箱論壇3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
( ~( G8 N! ]* I; J# Z# ^
5 z6 ^# H+ A. W: t5.39.217.775.39.217.77/ I- O, k; r: E
貼士：公仔箱論壇4 G! ]+ \5 [3 q! ^
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
8 j- m$ I9 R1 l: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

nt1972

材料
& S" m8 d" Z; p: C3 i) |仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.779 i% G  v. o) z: [' Q- b7 j
公仔箱論壇  E& H: S! `3 u; i* Y' R& M
5.39.217.77( O: Y" _1 w" _# J
醬料：tvb now,tvbnow,bttvb% K9 b" \. M$ k1 r, W; D$ v
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 G  D+ z, }+ O) S6 R% s9 G$ p

$ y+ V3 K( n+ p3 `& O4 Y1 ]+ [5.39.217.775 O! h9 q* ?( b/ n" W) X& }- `
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [- x4 Y- t- @* T
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。2 X2 F+ A/ l, H9 G0 f
/ G8 H2 x0 P! \! G& G5 D, S
2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。" s- ]( g: p1 A' [; B% g1 S2 B
tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 _1 [- O- Z0 F4 C
3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
* O6 V& O) N) s' N. J公仔箱論壇公仔箱論壇6 f. y5 }/ F7 o/ ?4 Y( i1 F
4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。5.39.217.77  n6 N: v  w% N+ s  ^) C  F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v2 b" _# a: E+ A! N
5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
6 [# I+ C) p* d  _' j* K, E  T& ztvb now,tvbnow,bttvb

nt1972

材料
- C6 G/ V4 ]2 F  o+ @& @- P5.39.217.77黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
" Z; @: t2 N2 I4 i5 ^. M2 j/ N( Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( I, j5 T: w7 V  u1 ?* L7 m
tvb now,tvbnow,bttvb' K1 j- O3 z6 s. w) c0 [# s: J
做法
  |) Z4 k2 }1 F6 l1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。公仔箱論壇# Y7 _* J) _( c. C6 r6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, o" C6 @4 O* s& ^
2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。/ e1 j0 x" G/ K; K- t

1 F$ L, [# f6 \$ i3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
6 i: m$ e3 Z7 f) e- o" Q/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

nt1972

材料5.39.217.77' V+ I4 G( i& h  Z9 s3 q
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
& o7 s2 V6 _$ p: s
6 G7 \% L& ?9 B) N& _2 w公仔箱論壇醬汁：
: v6 P$ U/ ?9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙5.39.217.770 I- `4 @2 [9 l% E& C$ T
$ C6 _! ?, v5 M. p4 e, K6 q

! z8 K0 V  @( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 o+ v1 W" T4 w9 ?
1.將醬汁材料拌勻，備用。% _! q8 k3 W6 u) J, z
1 k& l1 r7 M6 h2 e) C- T5 y
2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
- e# i( y% S! N0 i2 s! R' v& O$ c' b, O
3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。3 a) F& `0 ]2 W% ^