[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料/ F2 v6 e: e* s( ]8 B
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克公仔箱論壇2 u, X! i) X+ y9 l- z! z- `; L

3 }$ t$ j+ G: E$ c" d5.39.217.77調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! [9 p  U- x5 Y$ q# m, [
鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb- c6 h( A& Y! n, \7 ]1 y
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麪豉醋醬：
5 @: E, W9 q# L- q- O% P  Jtvb now,tvbnow,bttvb玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克" q. I' |" f* Q. h) ^
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做法
# M7 ?3 h3 V# Z4 X1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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* c  m8 E8 G5 [5 `! B4 \2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H6 S! n- U/ a

- f5 h; |0 b) [& n5 `" j; B, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 l9 }+ ~6 O+ C2 f

" G9 ]: T6 }' y+ c' i7 G& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
( `3 ^2 [, V& V3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N+ b* o# g/ b/ D& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。% S2 l- t" j2 S' C0 }
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6 V' H) ], E( \4 N; m1 W9 A貼士：
0 s) ^' w/ d! W/ l+ k" L今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。公仔箱論壇; {% O$ F0 V. d+ l2 J: D  E

joeybibi

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材料：
* n  i# i2 r% Z+ T  {1 V% {6 `. j: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克公仔箱論壇: n" K  w6 m: ~9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 j) @8 J7 Q6 n: j4 ~* D

% i+ Y& E/ Y( V; x! j4 p* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77* g' F3 ~6 C( a
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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3 p. z5 r' j/ b# L1 g# {* y2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ^  I$ L4 V# R5 U' O/ D
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) |- t' G% D- @0 y$ q8 w( E公仔箱論壇貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L; x. k1 i0 z3 H
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料8 @) E6 b, O! f! [
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
2 n* n* O' F) @' ?5 {' z9 E4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a" s' y! ^) q. B! _
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醬料：# c3 g" D/ i+ |: y4 J5 y4 C9 k3 B
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法: u* \/ L3 P! a/ p' n& Q$ y
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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! i( k. Y9 |8 L9 s) v2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。9 p5 k5 v6 r4 u; @! h5 U
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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# p, [7 Y  R# W$ D* L7 }2 Q5.39.217.774.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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' t$ A* e2 s% e7 Z3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
, i" q5 a  w+ n! Y# g) c; G公仔箱論壇黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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2 {* V5 D) e* y. s! _, ~+ d5.39.217.77做法
' c. Z$ |; y5 U) Atvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。公仔箱論壇- U7 P* @7 F9 I, c& R7 @

. e0 H: e5 ^  \tvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
! h2 N/ _5 I8 h0 [6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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/ v8 r4 o( h% f4 @/ |# Q. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：公仔箱論壇/ W/ R4 R* Q$ ?+ ], ^5 N% l
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙8 I" M  x7 }% _2 Y
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  L  V# R# f8 G5 R+ h( i7 v, W做法
. R; M% C5 z4 @. rtvb now,tvbnow,bttvb1.將醬汁材料拌勻，備用。0 ]) ~! t) F+ p" s

) F9 z7 d( {5 O4 P- C/ s8 O5.39.217.772.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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5 `7 `$ A* V$ p/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。$ X+ {8 f8 W4 Z7 B