[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
$ U9 N# k0 P% M; T挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克  R' a0 D9 D4 v8 \7 z* y$ b) \1 F7 Y; n

& {) m: C+ Q, j2 i3 k  P, t; [$ [調味料：
; O5 `, m7 t0 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇7 F; @& k; _2 Y) H
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麪豉醋醬：
, b) q/ h; s' |公仔箱論壇玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克公仔箱論壇' o* W1 j( c3 `: j
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做法5.39.217.776 t- G% M9 I2 Y0 _5 \  A- K8 `
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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# n) U2 a4 s4 @- I: J# x. I5.39.217.772.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。公仔箱論壇' x2 q0 i  o' j
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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+ \4 K: @, _! [0 u( A/ y+ Ltvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" ?/ N' r1 S% ?) q6 f

% m5 L) O  o4 |- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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% V5 x+ M5 A( @" z7 e1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：公仔箱論壇# P# Z7 J5 h/ c* [
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
$ f- z  ]% `* s& C. z1 w1 g5.39.217.77菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
  F- b9 @9 R# o  e  B2 B: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( d# M. }/ h: I做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d, q$ p; G; d. k; g+ D
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。; G' @( O2 ~! c. _/ K7 T

2 T- K5 {/ [& L. @( X1 g公仔箱論壇2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。5.39.217.77" x' g( p% n  K+ }1 _

: u& h) |; Q9 q4 u4 `3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
5 h+ x( C7 i4 `! ]1 S( O4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士：
+ I4 }, _/ ?- m" |1 F% k" C9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。1 R; e  \3 m9 U

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材料
1 I7 |$ V/ w% O+ }1 P: d2 f) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升tvb now,tvbnow,bttvb( z  k# R" p! _' H
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! Q. n0 D! S$ g* qtvb now,tvbnow,bttvb醬料：, s" {  `) {; a8 A- B
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇% y7 K; G" _7 [3 c1 M/ ^, b. e
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* b$ @  f' C8 K) A' atvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb# u% n% S, y# I/ r  A
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g1 Q1 m/ X1 j3 k% \% v
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) V" l7 z: K( G" u
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) o5 Q* A8 [6 q! ]0 x
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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; N4 ^6 S" V% D# \3 A5.39.217.775.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
# ]' @- \+ p& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許5.39.217.776 t% p+ j: c- l+ O: C
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做法
( v* `+ w# @2 L公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb& Y1 A& N8 I; V7 m7 i3 E7 A
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。公仔箱論壇9 B& F1 A* f& [& X! f

- I/ f# S+ {: O4 k$ etvb now,tvbnow,bttvb3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料% c2 T7 L$ z  e  N
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量% Q2 V( a1 E- {3 `* L/ f

7 ]8 J' c. P) j+ a醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h8 Z' X# V, y6 }
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙  J# I" S" A% w: x& `  b

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做法
5 i8 d* W. j) T7 o, ]2 a/ i/ f' s, g1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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