[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
% X' h4 c+ {- E1 R" o5 G7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
0 q, n4 D: \& W1 S* x+ D  o公仔箱論壇
! T5 G% ?, ~& d; r調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]0 p2 J$ L: l- d4 _5 a
鹽/胡椒粉各適量
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; ?9 _/ M5 w# {7 Q( F+ v2 p% {% Q* h' ltvb now,tvbnow,bttvb麪豉醋醬：5.39.217.77& I. ^' L0 ]+ W: ]
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* `% f1 M# e% {* m' Y
做法
1 C. Q5 P# c6 R" F$ S" [% Etvb now,tvbnow,bttvb1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
: q2 \) j" I$ K; G  n* W' wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V+ \  I  p+ _: S2 I
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。" o  q& k! Q  `) c2 _9 R5 t+ \( A

; D: [4 P, E& e. [" S# r3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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! f/ @% B+ S9 h公仔箱論壇5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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4 U9 x* h# F' Q# u8 l+ N貼士：
+ W* E. {% s. v% D5.39.217.77今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：. P( D3 K3 _3 O: z5 c
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克  k! W6 P+ ?- S. ^  D1 i' i3 W8 q5 j

" [& @* p9 ?" I" I- x0 {5.39.217.77
: d0 c7 f) Y7 o/ {) \做法：
& f8 e+ d1 V. D1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。; J9 \4 s- O* S7 S- Y& t/ o, O
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# L6 v0 J5 b7 n" k1 v公仔箱論壇貼士：
' {. d: M6 \" ~+ M公仔箱論壇烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。5.39.217.77! z) _2 Y) Y5 n1 t$ S5 [4 V

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材料5.39.217.777 S* S& J& f  x3 m0 [+ ]1 z
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.77: P$ T; o7 ?9 \+ X. A
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# ?% q/ V0 [" \, {* D9 V  a醬料：( `, ?% k8 E, K5 G+ j& p/ f" u
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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5 I, U( M. X( f; x) g% X( \: B0 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
- H4 Q# X$ }+ t% Y1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。公仔箱論壇6 ?: t) s7 b: n+ P7 z# h) J8 [
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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) L/ S- y. d. h/ S! s- i4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb& ^2 d: P& t* I! ~* n3 d
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。2 }/ D3 w* ?8 g

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材料公仔箱論壇1 z' G2 Y- m2 V# L" N' R$ ^1 }
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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  a& y2 V& B9 Y; T! M做法
$ O4 B) Y% T; @3 |# U5.39.217.771.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
) A" B2 w) C8 K" P; x. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 K0 _% U6 d( x, H4 `9 A5 s
2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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" P. N5 c$ R9 b8 @3 q" H公仔箱論壇3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
7 t+ W3 Y" O. X公仔箱論壇

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材料
5 j" V$ f9 I& o2 g& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
$ _8 W1 [9 r) v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q8 }7 f3 P" S6 ]* T6 A: ]$ O/ \
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb9 R# C1 q6 e  ?' Y" U$ j6 r1 S2 O
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙公仔箱論壇0 P- n) a' k9 F- z/ |

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  r' U0 t  N2 ?- Ttvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^/ h0 _. P8 |' V; Z+ t  t" Y, Q
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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' x2 n9 F/ q/ [, k5.39.217.772.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。* `9 J# G6 y: f

2 E, \" i6 P  e- m+ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S# w! {: M. N9 W5 c7 W- o" R9 L