[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料5.39.217.77* @; u# O0 T# V8 c& ]9 o1 k
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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0 h2 f. m0 `9 Q' e" E, w公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( I3 g5 g0 C# g; W
鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _, _* R7 u  l8 k- I1 P! C( A
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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* |$ t# y5 k6 y; k1 R, ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~" a, @; l: \2 k  p: D
做法
; |+ I! c  y  }! m. s9 W, t1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?* Q6 K/ S; H, B- v
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。公仔箱論壇# \' \5 ]3 _) Y: D
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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2 q2 y8 h2 S6 n: U- r2 F+ ctvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。公仔箱論壇/ G) J) K6 z. |: Z# V$ c
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F  p  ?, m4 b/ C. y
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" n0 F9 X9 O' t! g. k5.39.217.77貼士：5.39.217.77& b, Z# H$ C3 M) R% m
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
1 ]0 z1 o7 y$ C公仔箱論壇菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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$ S  L. w* w% V% |) E7 {# Y9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O' U8 d, Q& @8 E' z6 ~- H5 O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  d  D& D( U7 O" o& c9 j" G2 |' _
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
" \/ p1 `+ @2 N/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& b, [/ d/ P9 `4 u7 c
3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F2 \, X: B1 E9 K0 y

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" e( l9 w" Q9 a) U1 u: Q5.39.217.77貼士：
- l, {7 j' t7 p9 V* E2 Z烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb; G; |# z, \6 c
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升tvb now,tvbnow,bttvb# {2 {' `2 j) L) z5 ?0 e. G

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醬料：
8 y( `* Q& i1 ]5 D' w; r冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙5.39.217.77+ u! }5 D/ z2 W- T% f1 _. h  w7 B
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做法
  r7 b$ w3 |6 }. q: P1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。公仔箱論壇, B3 q8 M8 f& G8 G% x5 I5 d8 T

- w2 N4 t% i7 w3 v- Y8 U2 h9 q( N5.39.217.772.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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; w6 J( {: v, Q. ?" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。5.39.217.77: y/ S; W: F- e0 w- M
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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: j$ N& F) s/ G% u0 A' Z( f" |% w& G7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。9 T! q- e& q$ t

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材料
( K1 C7 F5 C! L4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許公仔箱論壇7 l, ~$ a* H6 X2 j- q. J
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做法. L% l3 d4 Z" Z, c, p1 {( X1 Z
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
! R3 p& x0 x* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 v, |  N, M; U1 m( L
3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
( z# w/ T$ W; ]4 Q5 u公仔箱論壇甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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0 h  x7 ^4 |& k# B: x2 I公仔箱論壇醬汁：
  k$ y+ S5 j+ D2 {( o; c5.39.217.77鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙+ g% r+ ?1 k# f* X9 W9 X2 q
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1.將醬汁材料拌勻，備用。
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0 ?& I. k6 Y& U+ A' K+ C  ^6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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# o5 u" j) S) e2 x& n公仔箱論壇3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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