材料) S$ p5 I2 V5 H, U1 z
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
: N" x: H5 V' w. ?/ E5.39.217.77
5 F+ z8 W, ^: m醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [# [, M* Y. z( }& x: S
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
0 n2 G$ A1 ~0 U4 x Q公仔箱論壇
{2 I/ V- d0 _: K0 K6 x+ u; rtvb now,tvbnow,bttvb! k- M# `2 O/ D; S- S
做法tvb now,tvbnow,bttvb- S/ \4 C9 x5 ^; ]& _/ o8 s
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
8 v+ e8 t2 M+ n J$ u5 B1 M5.39.217.77& ~0 m) f! m8 i; ~2 f. l3 u) [
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
8 y8 T( i) x7 G/ G- |$ f5.39.217.77
# z" p( U) `- H$ T- Y' d: u' m0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 r) y O- Z& O1 {' `# r
* ]! |: l9 b$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。5.39.217.77) C# i# D- ^! G# f. @
# w! Q( r5 i5 ?( S+ r6 q5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。. x; A; A- a+ g" a5 E
5.39.217.774 h- @0 P3 Y; L1 t' `$ ~
6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
7 {4 v% a: Y" M# B( ~, e! Q5.39.217.77$ O1 t- X/ p5 y( i, S* ` b& \
% |' s, ` ]' g0 l公仔箱論壇貼士：1 _9 O( A6 {) M
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。% i2 T- u7 W$ r( [- Q$ h
|
發表於 2012-7-18 03:29 PM
| 
