材料
( T* f. b2 ` W6 ^$ Q+ R4 }- ftvb now,tvbnow,bttvb大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |6 D3 F3 J1 ?" b* a- y
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ ~/ B& N$ r2 p; g$ T
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做法
8 [1 L4 \% S8 g8 y8 d( _% Q) W5.39.217.771.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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0 B( t, R# w' I3 \) x( Stvb now,tvbnow,bttvb2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。公仔箱論壇: s4 l1 K: c3 ~. c4 A5 g/ R
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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+ T8 K- h+ o$ v- z6 O9 Q8 D5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。5.39.217.77. c& L) _: F. A0 Z
/ k0 I; I9 a( `' `! Y6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。公仔箱論壇( W: J8 @. |( B8 m1 ]
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炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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