[西式食譜] 海老夏野菜天婦羅

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材料
1 {6 M. G- ?8 j4 Z! Q4 N! _; D8 t' G大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升5 w, l3 i0 B  \1 Y' |( m6 ?

# u5 C: i7 P+ l. K醬汁：
2 v! P' ~) T* b: \  b6 _& j公仔箱論壇上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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, c3 l$ e5 o8 [$ R/ n% btvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.775 f* |8 L% O! |9 B: w. x* L) d, c
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。2 R: i5 V: w: t* v7 |! Q
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。) V4 M, N4 s8 a5 n

& Y- z: G" {9 ?# `% B5.39.217.773.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 N4 d% R& W. z/ Y4 X4 u

4 t8 d% |3 x, Q) k+ X5.39.217.774.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。公仔箱論壇" B8 p# A- ?( {# c  o7 C' s$ q
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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% B0 o( J. O2 ]0 S# o6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。公仔箱論壇. X( i+ z+ _* L7 W/ v6 I

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) r, s4 h* C% k! I, r- K貼士：
; x- c- y$ Z) G% Z  B: O1 f% J. k7 l4 Etvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
9 U# B, {* M7 t8 R( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。