材料
) M9 h) l) x" m& K4 Q3 D* W+ b大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升公仔箱論壇" u C/ e# w; ]5 i: O
$ |/ k/ `/ f5 U% J/ `4 g公仔箱論壇醬汁：
7 V3 _# ]! y0 \& ~: W) i; @, G; J8 y% b上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
* K' t0 D @2 U& Utvb now,tvbnow,bttvb* e9 ~. g( I4 E( J) Y: S" T6 I
. P r# r4 ?0 q3 x Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
^! s z5 v G5.39.217.771.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。8 s6 m5 P* x. k* T
5.39.217.77. p2 j$ O8 ~! i L8 @* |
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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9 i; q& z" @8 r" t5.39.217.773.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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5 x( |# Z4 W$ ]1 c公仔箱論壇4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X J" ?5 e) O9 L Y8 m/ y
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。7 d1 S& k0 T* J w" D
9 X5 Z0 q( j2 n/ f, U6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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貼士：
8 O% `2 H: V% h. }! a% Xtvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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