材料
. S: g2 S. w1 o9 i( I2 F F9 l2 L5.39.217.77大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升公仔箱論壇* | W, }, ]; R$ u8 I
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醬汁：7 F- V1 O. F5 ~2 r
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法
" L. h5 B$ S5 g) Y$ u3 ]) stvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。- e( v A# b, ]1 }4 Q
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。公仔箱論壇9 D$ a/ O$ z- G
I* U/ {. W2 r2 x7 d6 G CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; U! j& g( a* ~3 z
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. {: u3 u- a: Q$ M
: j7 m0 V* e' B5 T: a/ G8 k5.39.217.775.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。5.39.217.77; B8 K# S1 N8 Z2 o$ O: n
! g( w( X( a/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。公仔箱論壇( V7 i- q4 U0 ?/ G& ]) q7 c M0 e
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0 b6 T+ L/ z7 C# o5 w. h貼士：
* k4 W. S3 h! W1 J* Q, K* c8 T炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l/ r" D4 i: O& ?* H# R
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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