材料
F) c' E. I8 Z; x: E$ m' j大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升. Q* @9 h/ X* J$ D" q, v7 s8 q2 `4 f3 H! e
0 i( ^) l. N: J6 q$ m醬汁：公仔箱論壇4 w; b, M0 l* y8 b& K8 r1 y
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升公仔箱論壇1 U7 @, n% X- T, s
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- t6 {1 Q/ {6 z+ G7 l公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb# G( x9 T5 r7 B3 p
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。5.39.217.77- O- O" `3 t; \' E9 M W7 I
" \- n* B: ^3 a6 g; _; s3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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) h b# s6 V1 U' R* J) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。5.39.217.77& p( }- x( r, g2 s) H1 y
# {7 H7 u b0 H! i5.39.217.775.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。公仔箱論壇5 s" z6 ?' X, j' J9 j& l6 f
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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貼士：
% X- L0 S$ x$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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