材料
& P2 H8 g; A, \5 }4 d+ d/ Gtvb now,tvbnow,bttvb大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb+ b! K) u3 d6 V2 D7 z
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 q: r; I: ~( j% O
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) V0 B; E! E8 X8 I7 B做法
% t5 X! l! j& E' `# d8 |1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。, O5 T4 B* t$ L" ]* I* l3 A
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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4 A5 ]* z$ e7 U" vtvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。公仔箱論壇" p" H& r- a' o5 z/ c: Y" n& G1 W
$ c* E0 T1 Q) Q; U* }# K7 i- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
" L% T3 o1 k7 f( k" Y KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 C" @2 D6 Z' M
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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( z8 {2 `$ K6 C. O) Z1 y6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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$ Y! U$ ]' f% u1 D6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z1 j% J: S3 u' i( @+ n/ d, u4 Utvb now,tvbnow,bttvb貼士：
6 H2 j9 K- y. F7 ]8 `* _/ v5.39.217.77炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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