材料
* j3 F' {, x& ^$ V& m5.39.217.77大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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, i: O7 Q5 ?, X+ y7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
/ \: n% T9 n" |4 w h0 U7 z0 R' P5.39.217.77上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升0 Z$ _. G6 ]. U* Z9 _
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' a5 [; J& l$ `# r9 ~做法/ D: U4 S+ P( g/ {0 {
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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! e# d% f( c' d% B* \+ p- d: Q2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- f3 O$ H- @/ @7 b- t
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。5.39.217.77; e4 a) n+ ]) F' f
/ G/ s$ v4 x7 a v/ o/ ?tvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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貼士：
4 ^* z. y0 n1 o$ e6 V# b8 Btvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。公仔箱論壇5 N- X S, Z" Z+ ^' ~8 ^
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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