材料' o4 ?6 L! S2 K) A( S3 T& B
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升! X# s- l8 D) H3 e" H+ y# u: r# \9 g7 r
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醬汁：公仔箱論壇: d+ N: E, l9 }5 p+ s
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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$ T( K( I8 P8 u- w& `" \& f公仔箱論壇做法/ z' q! t) @) d9 f& Z( i+ P
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。tvb now,tvbnow,bttvb, q% E5 ?9 F- J: A# m* `+ p
6 l0 V* K' Q; y" Y# W. ?tvb now,tvbnow,bttvb2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。5.39.217.77! u2 o1 l$ `% Y/ ~
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。% y6 e2 C4 n# s" s2 ]
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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' t" [ I& ^6 W8 Y! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* M5 G3 @& D3 ~
5 U% G5 z" l* d( M+ a( v" O公仔箱論壇6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。5.39.217.77" `% ~ U5 f; e& B$ k6 W2 D+ U
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, P; G1 U& G5 ^8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：/ c4 R6 a# a3 ^
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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