材料
6 U6 T4 h8 |3 p$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
/ r0 f+ h- I5 r7 K6 l6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _ {( u5 @9 y/ T4 r4 J0 ?醬汁：
' W6 \6 y: k) Z( E# Qtvb now,tvbnow,bttvb上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法公仔箱論壇: n4 w+ n6 _1 A& Y% m9 Q
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。: t* R0 t4 M, v) S, Y6 N f
" [; h* Y3 \/ s, I9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。公仔箱論壇; w: j B7 Z" o4 u1 q0 k
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z g/ R9 b* F: [/ ?
/ G, h J+ W* H( c" j5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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L6 j* v6 ?8 h6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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+ M! x. e8 q4 N" W4 a公仔箱論壇貼士：- A) w' e" ^/ o7 w) v- V2 j( r
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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