[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
% t- T) N2 b( w
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 v' |, H3 z, D, r8 a( c0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k% n( c2 y% z
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 , B" J; ^( p* f0 ]; R3 p

太原的栲栳、刀削面、揪片等。公仔箱論壇8 l1 r( r3 W) k# w: d8 b/ A9 U' @/ s
4 h* {5 c0 U8 G) g, t
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 5.39.217.77$ b6 Y3 j+ t7 z, B/ q
. p6 Z4 k* P0 u8 b6 k. z1 d, L
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 . ^: _1 w# m4 i- q( Q  a

山东的煎饼。

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
1 \" y) k0 Q9 c/ C2 e
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a3 I2 `$ Y0 e! m, N

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
公仔箱論壇( t7 I/ i3 I- b2 W
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 - c5 [' C; C0 M5 H( X" g( N9 \

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 tvb now,tvbnow,bttvb* l7 l* h: m% |5 Q

海南的煎堆、竹简饭。 + l' h* S! o4 \  q& ~5 ?
5.39.217.775 |6 E7 c1 {& O
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 % H2 V0 J! t3 |

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 5 f1 q6 H9 D# s
5.39.217.770 H7 ]0 d$ i$ V# B' Q
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
) W0 X- V% O: h1 V4 z
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
公仔箱論壇: e! j& h/ A5 r
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
tvb now,tvbnow,bttvb7 \4 b, p! X3 L! t0 A* U( [: G/ H
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 ( A7 i* o, ?' I) K/ e

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 $ a5 Q4 [: K5 N1 G1 D: T" t

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 ) ]2 g- b8 ~" o1 \0 M1 G, x

北京著名小吃 , u! C4 N( C1 u0 P9 i+ d

豆汁公仔箱論壇0 t# g: c' Z& r& t! }
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：公仔箱論壇; ~' F3 K/ o( y1 o* H
2 L3 s3 n2 B9 P8 W# a5 Z2 f/ [
小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业：
5.39.217.77. Z; a3 y& u! {8 V$ a. M
芸豆卷 tvb now,tvbnow,bttvb, g  T( L* U1 x  W
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业： 5.39.217.77) b5 g& O3 j4 B" T' H, O

肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 2 c) V& ^: `7 N& o1 |8 ]
相关的著名企业：

爆肚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& Z2 n; `4 @" Z
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 & V7 D9 b' J/ O4 o& c+ q% ?
相关的著名企业：

炒疙瘩 5.39.217.77" H5 I7 t1 ^0 _- _; ^1 L5 D- `9 }
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^- ^1 {9 @6 v2 k5 T
相关的著名企业： 2 Q  I4 [! ^# D* S! B6 n; P

驴打滚公仔箱論壇, F& G, E7 P3 _; ]' j7 l9 u
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
相关的著名企业：
- [3 B4 V. @- V6 X! o, U
焦圈 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 s3 A5 E. J/ U5 Q' O
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?: O# [2 r( }- f8 Y
5.39.217.77. e  A) Y. p4 W" _7 F
烧麦 - ^5 v+ A( h; k( ~
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业：
( y  \  x5 ], P# F8 ], U. [# v
仿膳豌豆黄 5.39.217.77( s' e# ~/ c2 k5 o
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。公仔箱論壇+ W* O0 l9 y8 A- z
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb! h6 N3 x  x/ Y8 \. z/ g- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d/ _7 M2 U! s7 H. |8 J
艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數