鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!
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材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒
9 V7 O$ N: ~2 m3 L' Gtvb now,tvbnow,bttvb調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙
) d2 M& v' q0 N2 R4 o& h2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟公仔箱論壇3 D f3 k' I. N/ m
: l: C$ U9 o0 h- c: g3 {5.39.217.77 | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
$ X7 O6 f+ @ O3 ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽
, A4 | U* a- a: H( B7 q2 I2） 用乾香草也行
( H5 W: [3 _) K8 q7 Z公仔箱論壇3） 用平底鍋來煎也可以3 d% w; W5 T* |8 c' u* F+ w
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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