鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!公仔箱論壇& V1 ]% ?8 B7 `$ ^9 u7 Y) f4 a+ Q& c$ q
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材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒tvb now,tvbnow,bttvb9 `* U0 p; s2 U8 C2 t) }
調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙
( P U3 }; f& h* ]5.39.217.77製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟5.39.217.774 F: f) [7 Q. I2 M% P3 {
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 | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
( }0 u' l4 }- ?: m9 \小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽
& V/ L: p1 [. W& Gtvb now,tvbnow,bttvb2） 用乾香草也行 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S/ h! ` k$ ]5 V5 V/ u
3） 用平底鍋來煎也可以tvb now,tvbnow,bttvb, o" O |, G" H: H7 f
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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