鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D/ _9 I9 {# z7 N S& I
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3 }5 A' J7 g6 o$ Z% `; e3 {- x0 @材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒
6 z- _8 a; N2 L, Y4 t4 d調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙5.39.217.779 b' w$ v4 N' f: R" T
製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟/ u/ `" Z9 b% P u
! q: {. h, v, C9 X% c& v公仔箱論壇 | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
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小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽; Q) S1 r6 B2 }& T) m1 p, V
2） 用乾香草也行
- o4 r4 i r1 y ?7 G( m公仔箱論壇3） 用平底鍋來煎也可以
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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