鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!公仔箱論壇" Y; E, F# W* K$ Z8 ^8 S/ f
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: p k0 v5 P. z6 N5 A材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒 ?/ R* ~3 q" U( Y$ p/ M% L8 G
調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙 x0 r$ ?9 C. x$ i$ m* ^
製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟
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/ }4 f$ I) V4 ~6 u6 Q | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
2 N8 F6 A' ^ L; i( L! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽
/ h8 G! q3 m% z2） 用乾香草也行
& u6 w. C! u M- Jtvb now,tvbnow,bttvb3） 用平底鍋來煎也可以公仔箱論壇+ C4 h) U4 h8 `& ]* F7 \
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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