海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L0 q2 P# y r) o* z
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材料 （二人份）：5.39.217.77$ K: M" }9 L+ ]7 j" a5 J H$ r. ^
1）急凍蟹肉 一包(約200g)& K/ B- Z# ^* O4 {7 f1 g* Y: I
2）洋蔥 1/4個
S8 a9 p: A. v2 m4 y公仔箱論壇3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
1 u7 w# H) Y4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
1 u6 M( r' B. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
+ D" u& G( z8 T+ {+ C+ b3 b公仔箱論壇6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
/ E0 l+ l# I, c: T- p Q- b! W5.39.217.777）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
( A' h% O; G; b% r6 |# I; K5.39.217.778）白酒 2.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B5 N, `+ r( X" Z0 O/ Q0 R* X( r
9）牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 n; y+ a: t* k0 J
10）Parsley少量，伴碟用5.39.217.77! W4 r/ K8 n% m+ `- Z5 Y; k
11）鹽及胡椒少量
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. M9 Q. `6 P: G! e% u公仔箱論壇 | | 蟹濃湯 |
製法：
: a- g: Z8 _/ D8 p) C4 h( V$ {5 etvb now,tvbnow,bttvb1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘
# V" e I9 ^" B; ?4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q$ F+ g0 j9 ?+ |7 J% X7 C
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, @# h. e" S. Q- Y# O
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發5.39.217.77' v9 U9 G/ s& O9 S
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: {4 K @+ M/ A: f. s7 q
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; ?/ ]9 N6 L
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇* ^. T$ y g3 ?
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 n: {1 q* k, [4 C
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
6 m4 {# {7 T5 y5.39.217.7710）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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7 x. N8 j) r! H: z4 s7 [0 k" a公仔箱論壇小貼士：
$ t: G1 o5 Q$ s; x# [& etvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R3 ~6 E h+ n" l3 v; U
2）雞蟹濃湯要保持是熱的公仔箱論壇% t4 v K! L! `$ w( O
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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