[中式食譜] 羅漢雞翼

soforlee

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睇真D，唔係豉油雞翼呀，佢一滴豉油都冇落架！公仔箱論壇$ p: ?  F; k5 W1 n% y4 l
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材料：" K  }, x4 N  b1 e
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1) 羅漢果一個  2) 雞中翼八隻  3) 陳皮一角  4) 八角一粒  5) 薑片兩片  6) 冰糖三小粒
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做法：
7 [( s3 N* `9 g, I6 W1) 雞中翼解凍後，落鹽、紹酒醃過夜。/ I) q+ E+ f- Y; A% [& b6 t4 ]
2) 羅漢果破開沖洗乾淨，捏成小塊。
# n  \# l) v9 R& [- Y/ M3) 陳皮浸洗乾淨
) w( \8 K+ M) h1 X2 n4) 用鑊燒滾水，放入羅漢果、陳皮、八角、薑片，再煲滾，轉中慢火煲至湯液轉深啡色，羅漢果出味。公仔箱論壇/ y0 l* N0 L- S+ E) v
5) 將雞中翼放入羅漢果湯液中，熄火加蓋浸十分鐘。1 V& k$ x8 S$ V* f
6) 十分鐘後，撈起雞翼，加入冰糖，再煲滾湯液，又放入雞中翼，熄火加蓋又浸十分鐘。5.39.217.77# T# _/ B1 A" L9 G4 l
7) 重複以上5)6)直至將雞翼浸熟。tvb now,tvbnow,bttvb% S5 k+ y# C1 h
8) 上碟，放涼即可進食。
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雞翼充滿羅漢果獨特既「回甘」甜味，同豉油雞翼完全唔同架！
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