[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @( H" B2 G7 w7 s& u
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ k6 ]9 ]0 u! F  _- Z
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　　　麻椒酱5.39.217.77: X; t. {6 _( T, c! F

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。0 B4 ?' C) O4 x5 D4 y

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇) i7 ~9 U' {- T1 m* D. s

　　　鱼露酱& Y2 a' z4 `& K- d* N* U
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。# u  P9 r2 f, B6 P5 C/ M

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。5.39.217.77  I2 G: U8 P5 i$ w; a+ f; ~

　　乌梅酱. N& \, ^! ?4 R( K
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 & d! i! v1 e" f: t+ }8 y, o/ b
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　　红酒甜醋酱

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 T- q( }' O  S9 F4 F- b
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱tvb now,tvbnow,bttvb/ \4 R  y( H; ~' K' w% X" q+ h% \
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克$ l. e2 ]+ @1 ]9 c
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。

　　蒜香鱿鱼酱  h, Z4 v/ v$ I0 V4 K& f
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `4 v7 e( o+ Y  G

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。公仔箱論壇3 l& G. }2 O& w
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱( a5 g( W) O: w' S9 o: ]2 p
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：! B. C1 [+ B  \. X4 i
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香5.39.217.77/ T) Z7 r7 i& J$ j
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱公仔箱論壇$ \, j8 H! l  _' J( ^7 N; b8 H
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　　3、炒制成酱后调味即可

　　用法：用做意大利面条的酱料。2 C9 ^5 w4 j$ Y; d- z6 ?

　　自制沙茶酱

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# L, O7 }2 P  \
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。公仔箱論壇- C+ u. t2 J* ?) G. S( G& \
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱tvb now,tvbnow,bttvb% z- c9 W0 y( G

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) B/ v% X, T# W4 D
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。7 K' Y& f8 C, F9 B6 t1 ~4 E$ l. J
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱% L+ z( y. w3 N

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

　　烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb+ r1 v. v- K* ]9 i' t
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 b, a. ~" e7 }1 s$ V

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。. H) h# ?" |, w% q3 M
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　　麻辣酱/ E) P" ?: \7 Z9 V+ L
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。公仔箱論壇0 W( ^1 `8 ~8 W6 f' U

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 n: J  f; }: ^8 e1 e, S

　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。公仔箱論壇" z2 b  n- ^* A3 q
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇) O; ^. ~6 X' ^2 R; u
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　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。4 u8 J0 T* S0 v5 N

　　蒜泥酱5.39.217.77' J) b3 }( `" Y& {5 N% C4 T4 q

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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