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[美食介紹] 自制16种酱料


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, j: {" o, f! m. g. O  清油酱
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  |" ]) \* p  k5 V0 v( @tvb now,tvbnow,bttvb  材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) C  F7 u, ?1 d0 G6 D" o
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  做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。
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* [4 G5 D" v! C4 `, f* V5.39.217.77  用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
9 h; x) r) D9 K/ L5 n& o* k; \+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j1 W4 }2 t$ P8 Z. e7 @   麻椒酱$ U/ O" r+ L+ l: j" q; p# ]

6 I- O  Z  P/ j' K* A* r+ z' h- ^+ _  材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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7 H! T9 x7 L/ f% Y# k  估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。& n; L& o3 e! u* q' o# N

6 g1 b, Y4 T' i) Btvb now,tvbnow,bttvb  用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。* R, k- ]$ m. ]2 y8 A/ N
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   鱼露酱0 T# a3 w3 R5 q; }  p
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  材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( q3 K0 F! N& `. X- Q

1 @# j4 Y3 e; p, U  用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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  乌梅酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S" W* _  ]6 l4 J# \3 q

- @2 g1 h$ L  Z  h) H7 Q( q9 E5.39.217.77  材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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* {, E( A+ f* `  做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。9 B% H/ A# L* B5 [7 |

& e* P9 ~# P$ R( r4 D5.39.217.77  用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。
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  红酒甜醋酱
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3 O# S8 A4 i) t* y6 i8 b  O1 r, _: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙% N. E5 P1 Q* Q$ Z7 b$ ?
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  做法:将所有材料混合调匀即可。5.39.217.77* ~: @& ]) Q$ C
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  用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) ~  M8 u, e4 L8 u# T

1 D6 q% _: F2 G5 T1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  姜母沾酱/ h6 T* i' V3 O, [4 R
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  材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克5.39.217.773 o) x7 D4 l. C5 r$ T$ y
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  做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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  用法:适合各种肉类的沾食。tvb now,tvbnow,bttvb. d) J/ S; e& s. |* i/ {: _9 _; A
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  蒜香鱿鱼酱
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# {* W8 ]9 X. L7 l0 M2 G' `公仔箱論壇  材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣5.39.217.77$ c4 a$ t. W& {5 q! O

3 {6 e3 V  s4 q, u, d. T  做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]( N8 X2 |0 c
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  用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。
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  白米酱
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! q& e& ?5 y& G& N- P1 ^. o公仔箱論壇  材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。  @2 g' {: |7 E3 F0 ?

+ [$ l" Y% Y- u& d, v. f  用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。- b- n6 S- }) A  b

) ^$ U5 G3 V6 p6 B7 b" x5.39.217.77  意大利番茄肉酱
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% I. e& j$ n+ K, }' r) [) P: G  材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙* T4 L7 r0 X# |; C- I9 D+ r3 j

1 ]3 W, l3 v, v+ [$ n# N" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:
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  1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香
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  2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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  3、炒制成酱后调味即可
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) I) A1 t8 K9 l# }5.39.217.77  用法:用做意大利面条的酱料。
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1 X% T# x: ?$ r5 ^8 T& |公仔箱論壇  自制沙茶酱8 u: M+ }# s; `# P$ p- F1 J/ \
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  材料:( }& q/ U( R% U4 y- c/ f
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  A:平鱼干70克、干虾仁30克+ Q5 R6 K" I+ B; ?: y5 b/ `. R

  }4 H1 Y/ }9 P2 q5.39.217.77  B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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  C:麻油1茶匙、花生油2茶匙
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+ b# h% m4 A9 a* ^" Y) Xtvb now,tvbnow,bttvb  做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。公仔箱論壇9 n1 Q9 S( S4 ?, g6 {
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  用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。 5.39.217.77; Z, z# S% m8 W0 s$ C, X

4 b% r0 F7 \/ O, b$ c5 J9 _. K' G  味增渍酱5.39.217.774 g" u6 p6 l5 _  A9 e% Y

1 d+ q9 }6 ^* y  |" ?2 t0 ]tvb now,tvbnow,bttvb  材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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  做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。
  S, H3 _7 M3 v' s+ z* t5.39.217.77) T. t! x: W9 f
  用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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  韩式辣味烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 i) Y& [; G. }
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  材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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& O5 v0 |" g9 ]& E% Y# V1 M4 o公仔箱論壇  做法:将所有材料放在碗中调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb& ^1 p- y1 d) z2 p

7 t* \) q/ N+ U2 q, H  用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。
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  烤肉酱
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  配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb& K' K0 V' m* E
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  做法:将所有材料混合均匀,即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _, z" K( F2 f7 Y& v
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  麻辣酱* ~) n* F; X1 }
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  配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。公仔箱論壇6 p/ a8 A5 [. M* b9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 T4 V7 R5 i1 M7 r$ _& O
  做法:将所有材料混合均匀,即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s& E* o1 o7 b
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  酸梅酱5.39.217.775 _6 _8 e3 W! b8 s9 w) j# m$ ]* Y
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  配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
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" {! h& W% b) M$ m+ e  做法:将所有材料混合均匀,即可。
, R/ h1 X9 V( U2 }7 R. F5 s/ u; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g: o* x8 G) L5 K
  五味酱
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  配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。公仔箱論壇' X( h4 ]# E2 o7 S

, \- ^7 N* N' U6 V  E  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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; u* {' l) K: E5 T  蒜泥酱
! G. i8 L" d# K% x. @) u  mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. s" o5 z! i1 S- d
  配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb: l, R8 L- e4 G3 L
公仔箱論壇& O* R: S/ G6 B8 C
  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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評分次數

  • carmen_girl

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great ! ! !!      TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X9 z% _1 s0 _3 {0 u+ f
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: j% K  z  v1 Q5 K) ^thanks for share    :onion18:
喜欢就顶阿!嗬嗬
thanks
Thanks for sharing
谢谢分享!!!!!!!!!
我就是爱吃各种酱
thanks
一個令你愛不釋手的人!!!
原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
; O- K4 `% c8 s1 @5 j7 l4 u- Y$ htvb now,tvbnow,bttvbthanks
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公仔箱論壇& E. p) s! V7 j+ Z2 ^4 V7 A, O9 E
谢谢分享
楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
这个很经典~
- I; j# @) q/ H6 n9 Ytvb now,tvbnow,bttvb调味酱是让食物更加美味的重点~
5 b2 G* A9 r0 t/ E* v! e4 E所以各种调味料都要谨慎选择~
thanks 4 sharing
Thanks for sharing
谢谢提供。。。
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