[美食介紹] 自制16种酱料

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, o' M# q  r4 {% o5 u" y, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q) n) m0 U% O/ y. Z+ `7 X0 |公仔箱論壇　　清油酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 k9 e2 z1 q2 B4 W2 q4 J
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。: p  f, o9 u- P

$ r. B7 |: k: C  @- x- W" g公仔箱論壇　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。5.39.217.77" B3 s; B# T6 M9 Z- L

6 O( [+ [8 c1 e! `( k- c& ^* k　　　麻椒酱' V- p$ y  X. D" }

( D# N3 @+ E* Z公仔箱論壇　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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: j  S6 R' ?6 Z' g% x5 T5.39.217.77　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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+ u1 n: }( t& Z. V/ U$ [) p5 xtvb now,tvbnow,bttvb　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。tvb now,tvbnow,bttvb' e' V2 e$ r# K9 \7 `
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　　　鱼露酱4 \3 w0 k) s6 X7 _- g: F( B  n

; z# G5 K+ e$ w! A9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。公仔箱論壇- L4 H0 J+ n1 a3 g
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。5 D. d% R5 B; P6 p" i

0 {2 B; S) x3 I9 k" A; _　　乌梅酱公仔箱論壇: u3 v4 g* e0 y* |! o- M

' e* U9 E! |- C. t/ F$ @* N4 E　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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5 z( B9 {, Y$ p( j9 G+ I2 G4 {　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。( Z! o& N7 v$ y2 i" A
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱
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/ E( u# b+ y9 X1 n0 g8 r0 J- i　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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8 k- y# {, B) u8 l! g/ ^5.39.217.77　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 公仔箱論壇  W4 |# m; Z# K8 O* m: _# i
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　　姜母沾酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {; H9 t. S. V! O# V, j4 f% h( M

0 h# T' n$ A3 }9 u! O$ \tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克tvb now,tvbnow,bttvb0 g/ O7 L8 G/ I1 C
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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% ^" x" ^5 r, ^: q3 ?　　用法：适合各种肉类的沾食。. R, |' R) v, p/ J+ e3 _6 M
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　　蒜香鱿鱼酱公仔箱論壇# ?5 v, n; y& y! o' x& F5 R

5 n% Z; Y( r2 I4 {* \　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D* M0 M! d/ z5 {, ]4 f

' }6 ?6 K& M  @$ |" M( e2 q　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb) W& L- P4 ~5 P

. \2 }' E0 z. g* }; V; t, C2 O　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。) w& O" L6 x' b0 ?% o. R$ H
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　　白米酱
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7 I) u7 O- X  _" b1 |7 l4 u　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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. R2 ?+ h7 c6 D' w& E: m0 o5.39.217.77　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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) L: S" q* S& O% ^. ^4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　意大利番茄肉酱
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3 }! H( n* _6 m3 ]! ?tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( O! K: K, b# A1 B6 F1 S/ N  M3 h
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　　做法：5.39.217.77* c. A+ A# ?% ]; g' _

- V$ L: Z$ v. g5 V1 P$ _　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香8 Y& F7 C, ]" B; v3 ~# S" n
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱% |, \# {, M. B$ }% u- l! S
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　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇/ o) t# c: ~. }3 o# l# n* |( v

; E6 s7 l3 Y+ r: Q9 n; Otvb now,tvbnow,bttvb　　自制沙茶酱
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　　材料：公仔箱論壇+ @: @  i! M  O8 [+ _. X
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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% q% e' O& z  m0 n' z. l. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许tvb now,tvbnow,bttvb- t+ d. G$ V5 @# V1 {
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙公仔箱論壇% D! o: e% \+ F2 _( J: }. M$ p+ a- g

7 |* ?' t" T7 R' W9 d/ o, P5.39.217.77　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 tvb now,tvbnow,bttvb( z9 p/ d0 r2 G7 P0 K$ e4 x& ~% T

/ I. L6 p& C4 k5.39.217.77　　味增渍酱
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; j% X* f( i+ V! M公仔箱論壇　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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# }! X# X8 v3 F6 F& f/ u5.39.217.77　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱公仔箱論壇  u/ ?7 q3 x  V, J; a/ D, x4 a! W

* S! G8 d& ^8 |4 S+ y　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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$ Y4 k) O4 z" S7 T/ ~/ K; @0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W' D% h8 d$ Q, S7 F
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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* L* {" C: b9 J# f公仔箱論壇　　烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A; _& x5 g: Z3 B- A( z9 R
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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- c8 w/ I- b5 [tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb. _  H7 i3 X* s8 g3 k9 o
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　　麻辣酱
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+ |2 Z' V: p* _) u5.39.217.77　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 P: F  o4 W* ?  U* L
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.77, s" u% D8 ^7 M9 G6 g  N

4 {6 n: t% f& ]0 T8 G9 H9 l% r5.39.217.77　　酸梅酱
5 k9 ]5 U% p* I- K6 |* d8 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( p1 e5 a: d8 p$ H0 S$ L
　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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4 y2 w9 U% C, J* Stvb now,tvbnow,bttvb　　五味酱
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6 i" k$ p: f0 u  m/ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
8 J3 R! S2 r* M* U) R2 f# Z4 _/ Y% p: K/ Y) V: a0 Y- E  q+ L. ?
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱
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2 L- a8 r9 b5 F  g- b) Ltvb now,tvbnow,bttvb　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
: e: P& Z% D: _+ W. X( e$ S2 c2 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J/ ~' }/ X( X
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      
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yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 1 s8 Q9 r$ ]/ G; q9 @) D
thanks

! g8 K: _* v$ _% g: Q公仔箱論壇5.39.217.775 s) A2 j6 ^6 ^: G! i, |# j% t  b
谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~
. V; b; `8 m/ X* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味酱是让食物更加美味的重点~
8 c9 [+ I) r/ S. m; }/ L2 G7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。