[美食介紹] 自制16种酱料

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/ G/ \5 {. r# b$ E2 k5.39.217.77　　清油酱3 ?; L5 Q0 |, Y6 @, x" ~
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙) ~; m2 @* I% U

: A* Y2 V  D) D. X1 [& Qtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。/ e; v7 k. O+ C8 U* d0 S
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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% B! w3 |: A6 y! rtvb now,tvbnow,bttvb　　　麻椒酱5.39.217.776 t& K' B+ L3 a2 y3 s1 B5 ^: r* W

) r1 l5 ?! r0 I* n+ F公仔箱論壇　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。/ H9 w1 ^& p; K- l; ]  x

2 i& q( ~0 Y5 S4 Atvb now,tvbnow,bttvb　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。公仔箱論壇# B9 O: ?( X7 ^4 ?* M

: ]3 d' m2 T8 p  F$ N4 \tvb now,tvbnow,bttvb　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。" w1 b$ ]) x& g
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　　　鱼露酱公仔箱論壇* }; |; X, v' x; a& Z4 E; m% K

# [$ O) f) Y4 F" L2 G' I公仔箱論壇　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。8 \% @( x1 B8 x3 F) h$ `
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱tvb now,tvbnow,bttvb, i5 y" U" U6 s# d/ z
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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0 o  k) B3 t" z3 }7 ?公仔箱論壇　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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' [' H* \- \) V! N9 `8 W" T0 }tvb now,tvbnow,bttvb　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 ; ^7 G( Q- k' o. E

" B, g9 z& K  _" h4 L; u　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙公仔箱論壇3 n1 L3 I9 b# S* u2 b

# A- I* n2 ]0 X( T4 U; e% q5.39.217.77　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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* v$ m2 x: g9 [公仔箱論壇　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 5.39.217.77" k( g1 h) J/ [2 P5 [* \
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　　姜母沾酱
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. |$ C. c- p7 q3 s: p. t7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f& ]3 N! e4 W2 s. ^' }/ q/ H
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　　用法：适合各种肉类的沾食。' I7 \0 T+ b7 y2 t- Y
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　　蒜香鱿鱼酱
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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( ?2 ^- z. {; t& q0 I( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb+ }; {+ C% V& q3 n7 |4 r

5 P9 z* F% p# I1 t# D4 D　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。0 s8 P& ?+ @4 |* Q7 ]3 G: t

6 M, h1 U# O+ ltvb now,tvbnow,bttvb　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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5 J. g! \# k3 @2 I/ K　　意大利番茄肉酱
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：
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, y3 E1 B0 i+ V; P: W7 H- {& k5 E公仔箱論壇　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; x" F; F- M  V9 i. t
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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0 k4 ^! i9 W" H! v6 V# n7 O1 h- ^　　3、炒制成酱后调味即可公仔箱論壇' f9 I. c! @/ `9 D" a4 W

/ |. }: T8 U: W) q$ |7 n0 y. i公仔箱論壇　　用法：用做意大利面条的酱料。5 Y0 A% C9 J9 D) a  R# H
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　　自制沙茶酱
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　　材料：5.39.217.77' S  Z8 Q- ?- z1 y" z! N. W
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克9 g" |* y: k5 }1 w

6 {. v, z$ @- m9 c公仔箱論壇　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许' {% F2 {  u+ a4 y% k
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G- E+ W3 H6 l$ D
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 5.39.217.77  w7 n6 y/ t* o& I1 q
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　　味增渍酱
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/ R7 [8 ?: c9 z+ F5 {# u　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 O  O) B& A; `# H. Q
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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/ _4 {3 l1 [  a, Q- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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! h: A$ N- Y% a" _2 R　　韩式辣味烤肉酱
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. v# u! @" C2 ]3 O6 b　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
8 e) T  E0 Z0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G. V2 X8 e7 g/ k1 y; T
　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。3 @" ?2 X6 N$ @9 q# }
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。1 D1 V* f. F) }' l1 [6 ]% t$ t
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　　烤肉酱
7 Q& b' i/ q. Y4 V( Q4 j! W! m/ Jtvb now,tvbnow,bttvb  P$ F: f9 s' K" j  A
　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。) f5 k8 X" P; N9 m0 {  X- W7 Q

- T" i" r/ ~' f5.39.217.77　　做法：将所有材料混合均匀，即可。9 L/ ~2 C- D8 _' m/ M( E' n

' h8 W' B! S: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w0 b- ~7 q, o# O$ J
5.39.217.77. ]; u  Y+ H( R1 V8 ~: C" N
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
+ V: F! m+ d! E' u, M4 o2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 P0 X  Z# g2 d
　　酸梅酱tvb now,tvbnow,bttvb. V5 O1 W0 f: U. \4 j  F/ ?& a" B
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。5.39.217.775 X% J+ a4 a4 K) |
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 [/ {$ E$ ?# C2 E
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　　五味酱
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7 V! F' C2 W( h& |　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。+ H9 h: }3 _9 h3 a' d' H) h# }* h
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱, _8 `7 [% S/ y) `

6 b# [5 z" N! @* M9 R9 i: o7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。公仔箱論壇9 Y1 {; h8 N( [
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      : C& D2 l+ b+ K, C4 i
already  收藏tvb now,tvbnow,bttvb" F+ y# _# I6 |  ^/ E- E
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yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
) ]7 {7 O, T& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks

) U" ?5 Y. b% w
3 S8 o) S: [$ s6 H) [4 stvb now,tvbnow,bttvb谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~
9 C" k4 a# K, X, R/ f5.39.217.77调味酱是让食物更加美味的重点~
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hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。