[中式食譜] 花椒雞丁

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所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb- j) n" {2 i; ^  u3 f3 {% t
雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。& i* y5 G( D; c: y
調味料：醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。
5 I  m9 P9 m  k1 P公仔箱論壇做法：5.39.217.772 H  d7 W# S0 I7 m, I' j
１．先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。5.39.217.77; o0 g: n/ I- l& O- x2 p0 i
２．在鍋裡倒入油,燒至５成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。
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