[中式食譜] 西湖牛肉羹

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/ n9 h/ f( q, _: J, \1 p5.39.217.77　　韋太每餐都一定要飲湯，但有時小朋友就不太喜歡飲湯。
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9 C1 ?1 b& G8 j6 Htvb now,tvbnow,bttvb　　所以，偶然煮些簡易湯羹，會有另一種風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! w  v! ~5 J: D/ n: D
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材料:9 O8 ?; E) ~7 Z8 M) \
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2 o: A; b: F. Y: u. {# S5 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　牛肉 150克、芫茜 20克、上湯 1000毫升、蛋白 2個、蔥粒 少許
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醃牛肉調味料:
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　　生抽 1湯匙、砂糖 1/4茶匙、清水 2湯匙、栗粉 1茶匙、菜油 1茶匙
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做法:公仔箱論壇4 i, S  @9 x4 N0 n2 T, w$ h

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轉自 etnet 經濟通 生活副刊
& w' S) ]( P1 F5.39.217.77http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/11244

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, v& ~3 q4 i2 ?! b7 h8 W( T- n5.39.217.77　　1.牛肉洗淨切片，然後刴碎，順序加入醃料，大力攪至起膠，冷藏15分鐘。洗淨芫茜，瀝水切碎，備用。
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　　2.燒熱鑊，落油2湯匙，將牛肉加入快手炒勻至熟，盛起備用。
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　　3.將雞湯煲滾，加入芫茜及牛肉滾5分鐘。加入蛋白拌勻，另可加入胡椒粉或少許鹽調味。最後，加入適量的馬蹄粉水或粟粉水去調較稠度，享用時可以再灑上蔥粒。