[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。- w- O) k# m3 x  k
2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。5.39.217.77# T( h  T! m+ h$ L
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
& I0 X% w8 o. }4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚! d/ x8 x2 X& K( N3 g* U$ ]$ j
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
8 i# d" P, W- J% I4 [% @公仔箱論壇判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
3 w7 t7 U+ e- c0 v公仔箱論壇先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。