[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
, ~' v- j+ b2 w2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。% a) }+ x3 R2 X! ^; K; l
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚  z- N/ k9 y# A
4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚4 p2 a7 @% C2 S; W! r( h& D4 e# o
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。  }3 y; {* R* z
判斷蒸蛋是否已經熟的方法：; t$ q1 Y: f" v- E6 U1 m) E3 S" d
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。