[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。3 L$ S  ^( u- R
飾料
3 _( Y* M. p; P+ utvb now,tvbnow,bttvb◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。公仔箱論壇# `( G5 T. T: V/ P9 I. Q, E
基本醬料
- H4 b& W6 @$ J1 K- S/ ^% X5.39.217.771) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
) h9 K, J7 c/ ^8 l0 |2) 醬油用冷開水以一比一調稀。
( W7 r0 j. _+ b# n' Q& m* d  }2 L5.39.217.773) 食醋，不用調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 }8 o2 ^* `
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。
" O% p7 Z& k' y7 _1 K5.39.217.77上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。tvb now,tvbnow,bttvb) J) h% k4 z( i( V3 [  J
其他醬料tvb now,tvbnow,bttvb& s! }6 D' u3 B3 G& w
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水公仔箱論壇3 C/ W: ]- B4 f
吃法
* f2 p2 f) W2 u5 v公仔箱論壇不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。