[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。公仔箱論壇$ }/ G9 H1 X$ g7 f; T
飾料5.39.217.77% N$ P0 T3 E1 q, Z0 A
◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。公仔箱論壇  w5 }+ ~# d7 }8 _% j
基本醬料
2 Y4 E1 x3 i% Z1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
: m+ S" U( f- U! u' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 醬油用冷開水以一比一調稀。5.39.217.77' j$ f0 }! y" k3 r" |% A/ N* G) s3 z
3) 食醋，不用調。
& Q# I2 d0 x  x- gtvb now,tvbnow,bttvb4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。. ?% I. J  M' V& a( c6 p/ ]& C
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。5 F2 D' O# c+ S& `2 L7 s
其他醬料tvb now,tvbnow,bttvb' ^* p  j! ~  g& A1 n( L1 V
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n) G# X& a, S% j' s3 T0 b
吃法
: F( k- s. l' Y3 B& N' N7 ^7 f公仔箱論壇不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。