[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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8 t4 e+ j# }) t% \  m* S& u+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
/ O3 f  r# m. S: C, h# |, ~$ V9 z4 f公仔箱論壇義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。tvb now,tvbnow,bttvb6 o8 f1 W* d# A6 ?2 U) p
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調味料5.39.217.774 h  g" G! B4 J5 L. Q- s7 V7 q
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量公仔箱論壇% x: `2 {- Q) A7 v! b- X
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。6 D: B$ r) P' R) y  i

4 u9 L0 }6 b* x- K9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法
) E4 R7 U3 ]  Q- t/ T5 s& C1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。公仔箱論壇' e8 _' @( K: D4 r$ T/ o) L

8 C0 X% p6 s# \/ J" s7 w0 a$ ?2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。% _* h) C) i6 J9 J  D
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。5.39.217.77: W, f0 R. n" @
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貼心小語：2 z) P( K" @2 A7 F. h
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。