[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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# y3 I: s( o  @8 d3 |  Ptvb now,tvbnow,bttvb材 料
7 ]0 ?& w) e8 Q8 ltvb now,tvbnow,bttvb義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
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調味料
: Y. t' U, Y) }5 kA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
2 q9 T1 ?" _0 D2 u! n/ B公仔箱論壇B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。tvb now,tvbnow,bttvb6 v' ?, R4 K7 Q2 K, b) E0 ~

% X% G/ M9 `5 g2 @4 ^$ N9 b作 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 v5 l' w6 l3 Z& q
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。! G- @+ [- d: q3 A
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。tvb now,tvbnow,bttvb! @! E/ _: u) n* d' o
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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) R/ D+ ^- Y$ ~# h; |貼心小語：
1 A+ R8 e! o- c. k5.39.217.77菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。