[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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1 ?, P' q9 `$ t. `" \4 e# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 F7 {/ B7 I6 f9 _7 F9 d
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。公仔箱論壇( z3 e& w$ ~$ S- O7 t& X

# f6 F$ P' X* q# |  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77) S2 z* j3 F2 m: v5 p
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
2 F2 G9 Z: u3 p3 X8 ~1 U4 r# p0 x5.39.217.77B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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作 法
  K7 `$ A5 M7 `! v) G7 d! o1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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( [/ Z+ A4 r1 T! ?3 F) K% p, Ntvb now,tvbnow,bttvb2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。/ e+ ]' T! m' ?) S# k
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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3 L: w. k8 O: u0 k7 L" O+ Q' s公仔箱論壇4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。' }; \: i. v- [% l

& l4 J* ]5 C/ Q5 |  N7 stvb now,tvbnow,bttvb貼心小語：
4 [4 h: z/ g5 m公仔箱論壇菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。