[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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* o5 {4 N  U7 y5 e- L  B3 Y材 料5.39.217.77" R/ p7 V/ y* G
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
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調味料
: n  ?' P% h0 p: K$ I% O: ?5 F5.39.217.77A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
, b* Q5 r8 ^; s/ {9 q5.39.217.77B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]( ]! e" V' K4 p
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V* P/ Z( o5 L0 n

& m6 t. n% |! l5 s公仔箱論壇3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。5.39.217.77; b( }* [' W2 ?& T/ r/ B0 \6 I
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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貼心小語：tvb now,tvbnow,bttvb& u/ }' K1 L7 u' z
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。