1 @; f8 y5 H# v m5 w1 M v/ T- [$ r1 @; q2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ q. x- S4 Z: g/ x
材料：% i' z' l$ Z8 W( H) {, P
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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; m e- V5 C# ~調味料：8 ^! W9 b: p8 t7 ~) G
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉公仔箱論壇" L7 ^: t5 }, ^
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb. B. X& f- A) I+ |
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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" Q$ w, @2 Z7 U1 W* z2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b8 u# N/ ?: O. [, L& G9 @( l
4 u/ ~1 }# m- C- @0 ~6 X, }5.39.217.773.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。1 @3 K$ [4 V: \# f4 }+ h' R0 E
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。公仔箱論壇/ D+ `# G8 `9 u# t* I% w5 v
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。5.39.217.776 C9 u" i5 i- _& q. K% J# F
8 b) |! i' g1 u- \# A2 qTIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 5.39.217.77' ?8 W- h& M6 |6 S. d. J; \
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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