# \5 K1 e q ~' M$ P3 R
4 a: g4 x* z K& `/ Z) I材料：
0 w( h5 C: o, i+ d9 @6 s2 V( I) z O五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。公仔箱論壇$ a/ }( x4 _3 E8 p' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u/ o6 |1 i- C& \' ~" y. n2 l; u
調味料：
7 ?5 {) s: F; t x; W% L7 U: r. x# E/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb% f0 p9 g' [8 |, `1 I( i4 ~
# S r+ |* J; O G/ n5.39.217.77作法：tvb now,tvbnow,bttvb( B* a( v+ p' L7 ]2 M! g) `
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
3 Y4 m& i% q# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K+ H- x( B. y) x4 A: \公仔箱論壇2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
3 ?9 g/ @- t+ J2 R Z4 t5 ^. v
/ _6 q% k" W! Y, o- M0 F4 t& q9 N3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。5.39.217.77, A' W6 [, B; Z8 G
公仔箱論壇4 ~7 Y2 w5 o5 a7 W, q. {
4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
; l* V0 q$ {$ @: ?! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' f9 L9 n; Y! x4 o" f
5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
+ A+ N6 {& c# z5 M6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。公仔箱論壇$ i+ ^" M) ?* x2 V7 S! X
公仔箱論壇* i. A x0 L: R3 H* a% b' D
7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。5.39.217.777 O( L" w9 O3 A, L3 u
) u6 Q8 A9 d5 x: o. K: E& k1 r( ?TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
+ Y7 M4 {: o* ^) Q/ Y |
發表於 2012-7-14 11:48 AM
| 
