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& q1 R2 n6 m9 I/ T/ xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 F5 A! d7 a7 {: v, k& x- r: p2 N5 L, z2 q公仔箱論壇五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。tvb now,tvbnow,bttvb! k: D- |8 i/ f/ e* Q
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調味料：5.39.217.77% Y3 p# w# {3 d% L& o$ K
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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+ ?/ Z( ]* h0 O8 s9 i6 P% f" K5.39.217.77作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f+ K" ~8 t: q2 w: B, F' i! N3 @! `* a
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
+ E. m' `) [; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d2 c$ g) s" R8 b
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: E4 g- Q3 f; n
7 m$ m. i& E& u# a: J+ _公仔箱論壇3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
; x/ u! d3 b f2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W8 M, J, D% G$ S: F" N5.39.217.774.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb: k6 O/ P8 X' J' s
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。3 \- R: w: S. x4 N6 a+ I
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。1 R9 A6 e- v" l+ ]' I3 d
& C3 @4 W& @1 R! Q/ q2 I公仔箱論壇7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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0 ~6 l% r5 V) P7 a b% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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