; U1 `9 k0 P: S: V& o
; x8 k, v8 a- m' F0 Y% I) E0 O/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
- i' _- P) T- ~( Q$ Ktvb now,tvbnow,bttvb五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。tvb now,tvbnow,bttvb9 v% H$ B. j) `% p5 r
公仔箱論壇8 O3 ~ S& }4 |
調味料：9 N1 D4 O7 y- I5 x/ z6 r
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉5.39.217.77) X; b- H k4 I- V8 m7 I2 F
, l% p8 G& s3 ^- p" d作法：+ t7 V. L2 ~8 r }6 l$ ?( z+ D/ o/ O
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。! [. h) p* O/ M! u8 r2 f
6 h0 `8 {, w) I8 I, |/ n% G# S公仔箱論壇2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
' E+ @: j. k' p6 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L1 z& g+ k- C3 h) {
3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 H( M( N/ J' D7 y, i8 I
; g) L6 z" {2 _2 t4 a8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
) o. V+ [, v: m# Y1 w1 |- s公仔箱論壇
1 Y' i& \ k0 j* y2 t9 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
% @8 [5 j+ d4 [/ N公仔箱論壇6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ }, h9 i3 A' T G6 w
! \5 `/ ~8 u( p( j! ptvb now,tvbnow,bttvb7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
! i- L. X% [/ n( N v" C7 U. c公仔箱論壇
1 I# a4 a3 R t( m公仔箱論壇TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [- L4 X. L% t, W
|
發表於 2012-7-14 11:48 AM
| 
