說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。* C& f/ E2 M& Z# ~) S& J$ f+ W. O8 R0 I
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! V7 x# K# _3 S6 O, o# Q3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q& K6 Z8 t' k! L7 W7 d
材料（二人份)：
" l- O, ]" k' k; P' A; r" `5.39.217.77牛肋條" \0 ]; C/ y" k5 t1 a
500g
3 E" \- r* T" a$ Itvb now,tvbnow,bttvb/ _4 A b. Z1 V) O
洋蔥 1 個
' S' q. K, k( U0 W! l公仔箱論壇甘荀 3條
7 C, `: ~' C9 I3 k- g2 ~8 u" S公仔箱論壇啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: f/ P2 W" \& _* X
百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; A: ?( a6 c# ?. J
迷迭香
! v: O, ]2 X: z' D# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3條
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紅酒 200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~5 b8 g9 h+ V/ l7 y$ [* y
蒜蓉 1茶匙1 g* X0 T# Q* a8 d I: Q |4 j
+ v4 @7 m* D+ v+ k! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z( e" g( c+ Z' p8 d7 S& j5.39.217.77調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 ~8 K; h4 |, J6 s5 u7 F
5.39.217.77: d: A+ j6 C* r
牛油 1湯匙公仔箱論壇6 J; \% o, \( K5 I! W9 b( _6 ^
香葉 2片
# j* ]) G6 b- i# y+ k4 m蕃膏 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 s. s0 H @ x
牛湯粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 v+ G0 C* B' h( E8 W; {
1粒 (或100ml牛清湯); d }& x& H! H0 b$ ]6 }3 D
水 100ml7 g+ A6 m3 Z k3 U' m! F8 G5 [/ l
鹽及胡椒 少許; `% w, U( u' m
4 A- z+ C' y H9 [: D) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D& ?) k2 g- t: P" k6 v- a% e s公仔箱論壇製法：$ y, u/ H0 o2 Q5 m. R; g0 m
* V, W1 @) ]! L. g9 \. @/ L5.39.217.771） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用5.39.217.77$ i* M1 e. _8 |$ _$ t4 m$ \
# E9 h/ T1 \" i3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
% h! U ]1 n5 k+ D/ i' o0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
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% \* _# @6 w" J# G7 A2 {tvb now,tvbnow,bttvb3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
# u1 d, N% N( E$ Q公仔箱論壇4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇/ ]# @ @; x# }8 t0 o6 M4 N
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
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6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p9 c) s" c0 d) w' B
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
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' M) d- J- T8 A; @2 i& S9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
) V% s5 B3 I8 {! N e A& j, U5.39.217.771）步驟(1)同上
% u0 |$ l: K# a1 _) d5.39.217.772） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
& c2 j, K1 z9 ]; n3 c5.39.217.77香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
' k# ^+ y/ f7 Y' w4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb3 o8 r) ~' D2 f5 w t* r3 C
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
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小貼士：
" r F' m# |6 C公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.77% i; t* y# x$ g" G& |' }6 J
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
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/ Z" t1 p, o) }3 {2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M5 ?- m1 K) y( Z# u5 D( j8 B& G' ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( `/ S: O9 C) |
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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