說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
* L4 E! L0 B0 _5 j3 j2 m) ?$ e+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 D7 d: {+ z+ Q2 [* Z# n
3 c6 l) R4 V2 M( V* c5.39.217.77
2 K: A+ g) r/ {6 f4 \) {7 @1 v
5.39.217.774 l( F% v- v. `1 q, R/ r2 I: j
5.39.217.77! p7 T+ Q6 i! }
材料（二人份)：
) z4 ?$ t) \, t! u( k9 V" m- y5.39.217.77牛肋條
0 J0 H! c- P7 F9 A公仔箱論壇500g
% l6 D3 k6 }- b1 k
3 Z8 g; q0 ]1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb2 G" ^8 L1 n' r' m9 f9 {" ]
甘荀 3條
! {+ K! {, V5 U h5.39.217.77啡蘑菇 12粒! [1 v- ~# j- Q9 A' t, n4 ]
百厘香 3條6 b7 k& c+ y S8 ]- K3 F: B. }
迷迭香5.39.217.77/ U" ]; |. K! U8 q$ D
3條公仔箱論壇- l: X/ e) S" x
: ^" `& B5 M) {: d8 d4 Y5.39.217.77紅酒 200mltvb now,tvbnow,bttvb7 k& T- |/ t( G! M* ` V( |8 {
蒜蓉 1茶匙
% |7 L: g. I( o! i8 d- J* c% d! Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q- ~3 B. q$ _" ]
! t0 Q8 a# K! D5 q& D3 Z# `2 x5 ]5.39.217.77調味：% m& e4 ]4 H: f0 B
' ~; Q- O4 m$ s! j# ~' w; y公仔箱論壇牛油 1湯匙
& v: s. l' {( M& i0 {- d0 F5 o5.39.217.77香葉 2片/ B7 f. _5 i5 k$ C% C( j! k
蕃膏 1湯匙
# ?/ w6 s2 v( V: b* A5 x/ Y公仔箱論壇牛湯粒 公仔箱論壇( C9 L8 i' b- h2 T* @- f
1粒 (或100ml牛清湯)公仔箱論壇! s' }' s/ t: r7 i
水 100ml5.39.217.77) B) S- j5 [2 t7 ^- g$ s
鹽及胡椒 少許
" H6 @, q& U8 K( C6 l" a) Ttvb now,tvbnow,bttvb. a2 |, a6 Z& T7 Y4 P
公仔箱論壇6 ~8 w9 U) x1 U9 d; l+ ]" _5 N
製法：5.39.217.77+ s6 W% P$ Q' v& P j* J
( r J: {2 p( n4 W! w2 L: t* Ftvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用* w8 }. s, }7 n2 f t- ^
5.39.217.771 c6 m% ~1 o0 |
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、公仔箱論壇, D7 U' }. O$ O. v# Y
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
9 L* @0 H7 j% I: G" {2 D S公仔箱論壇5.39.217.771 q8 @1 c6 ~5 Y
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
1 I m: E( r1 L# ]; ~& C1 m4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
6 s& c6 x; t' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘5.39.217.778 A7 V4 Z( \# {# |2 \
2 I" h9 ^9 M; R8 X公仔箱論壇6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U* Q: M V1 k0 j
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
- ?+ d, O% J7 M$ ^4 x) d公仔箱論壇 d" I! E/ j7 `
: z: `. C1 u5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K: o S: Q7 p) E' F& g5 s5 w3 X, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N. L- k/ @- J/ {, ^& k) Q
5.39.217.77% W( j1 h1 c3 k
壓力煲製法：* i ]+ o- r3 n; u
1）步驟(1)同上
& Q3 c0 Y4 J" U5 x) S- D公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、tvb now,tvbnow,bttvb) J3 q9 i2 @- o3 i. I
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
) w* A0 t. G3 ~tvb now,tvbnow,bttvb轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
4 W3 i2 H0 `/ O& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成5.39.217.770 [" K6 L/ N0 m' C4 {0 S' ]- j6 _/ p
tvb now,tvbnow,bttvb* [3 L# ^$ ?( `, y& {7 a- v/ c
小貼士：
( g5 t6 C, n8 K+ J1 p1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇8 l) B' X z* d
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味% v E, ?+ i8 B. ]8 @0 r
. E& @4 d$ _7 ^
+ c: [. [7 i8 l m2 C$ v5.39.217.77* p. G" q% K" u4 L1 b
+ M. ?: W1 W3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `6 v) e$ g* X& |2 ]
% C. ?) [9 @! I, Z; q5.39.217.77
* d$ J9 B* g! W% Y( }7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 F3 j% h) ~0 E$ T3 G
, S0 X) T! \1 k' l9 ^$ ^ B( c公仔箱論壇
; K6 B3 G* x: [5 a u8 j- u" S
( l( j! t, R4 Z4 z/ `公仔箱論壇公仔箱論壇, {2 Z8 z% K0 L9 [+ u, Y
0 `8 b) V" B3 L" ]/ g% Q, L8 B8 c6 i* U, z0 B& N
' ]+ ?& Z/ T4 ]9 X0 T( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y4 V, r- \7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ V2 V) W1 Y6 g- X9 t$ p+ \7 y5.39.217.77
( P3 ]& f' P* |3 f# K' Mtvb now,tvbnow,bttvb
( J9 }0 F# [& F/ n! g' X$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 k' ]9 L2 [, T- f9 B" E1 _
公仔箱論壇8 ]6 Z; ~9 H( y% I
tvb now,tvbnow,bttvb% O' m; D6 I# h8 u! Z
. ^/ k$ p/ @; t% `- f+ Y
公仔箱論壇; Z. G8 x; C' N
5 k k8 g+ E3 \2 i+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `5 o& `/ ~; N8 j' K, \6 i/ @0 S公仔箱論壇
7 A/ W% y+ T" \1 u公仔箱論壇公仔箱論壇6 c2 d+ ~5 m+ D5 u. P; k
|
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
