說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
3 t1 M8 M$ {) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r" O& T& O1 Q1 x# P
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e4 [! ]* g) o. {4 b
牛肋條
n+ K: A9 F' t$ V# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g
& A- i9 |8 s _: Q( ]; F公仔箱論壇
! ^) r0 y" _7 o, M8 c公仔箱論壇洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb! {( N q0 a1 ^- e/ b
甘荀 3條
; d/ @) h, L J$ R* m; f啡蘑菇 12粒7 I1 E) R6 K7 S8 k1 R/ Y. P; |/ L
百厘香 3條+ n( q0 Z# x0 o0 v; i- p/ D
迷迭香
: Q; p* S: j5 a% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3條
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紅酒 200ml
, n x) k" { A1 Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙" X; j* P! N7 @9 t6 t
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+ _8 D: g* |! `& t! l! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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5 x$ l3 o/ c. n7 Y" c1 A( t) K3 v牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p( `( v6 F; Q& B/ f
香葉 2片) ^ W) s9 B( [
蕃膏 1湯匙
4 u5 Z t$ O9 ]牛湯粒
H/ K) y5 a* T2 ~$ c( v: [2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1粒 (或100ml牛清湯)5 W7 s8 o8 |& o5 C! q
水 100ml1 ^5 q* w9 V9 X/ c( T
鹽及胡椒 少許! G4 t4 |# n: v% O0 x7 P
tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ `; ?: V, c) M2 J# W$ L
. N9 |$ F) }$ ]" d+ f: C製法：公仔箱論壇$ M! z8 @ n) v. d" C/ U9 S
; c% z& F; N, O0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
. I5 ?+ f t/ S9 a$ C8 A公仔箱論壇
$ { Q, `2 T0 @( O8 @1 E/ d5.39.217.772） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
/ X6 J9 H9 s: N0 Atvb now,tvbnow,bttvb香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻8 w! ^8 | K+ l' \
+ }4 |6 r; N! o4 s& G公仔箱論壇3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘公仔箱論壇4 u: }( D/ l: ]1 \. I5 J4 d; _
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; Q) n6 ` k6 T v# s
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘: n, M" Y& k1 `4 q- B7 N
. N4 ~# P/ ~/ |" M5.39.217.776） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
7 E& j4 L# q( b+ Q( y' C# c公仔箱論壇7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
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' _9 |% H! h. b0 M8 H' W壓力煲製法：4 o- ~$ r2 k. u
1）步驟(1)同上 x9 @0 Y6 o( G0 ~4 J
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、. T, H4 `+ g) d) `
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
; ?0 e+ G8 N1 t: q9 I5.39.217.77轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb! X" @! R# m7 _5 f& M: ~
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成8 t* ^4 f# q- N/ x8 d ]' ^
; R3 Q. h/ P* ]0 `5.39.217.77小貼士：
9 Q: `1 v2 L8 i! A1 S* v+ U! ?; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- h7 e6 u3 T5 y' H) W6 } p
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇, b) {- l6 g9 \
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2 F6 w- @+ Z4 n YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) [1 ?8 g3 Z: g E) o. f3 J7 n. y
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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