以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇 }) z+ y2 a" b& l- O
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6 w& R/ d, j7 L/ h5.39.217.77 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
/ y' W; y/ o" e- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
5 M, ?, X4 j' e4 {3 j1 A8 f7 S6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條
% J( a" m1 c! t, m; Y- Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
; y9 I9 D6 f" _' `海鹽 1/4茶匙 \ U% h! P7 q. ?) S! Z) q6 r
胡椒 1/4茶匙
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5 l8 Z3 X7 {1 W9 U公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油& c; u0 E7 z& S7 }# U
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7 E* @: c4 V# y% X G" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.77: |4 _2 j7 ?; \2 y
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎4 N+ m+ k: J! h
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘5.39.217.774 d4 F" C$ d3 o. Y) O
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇7 P7 R1 } ^" m* Z* I
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
4 V- m& a' C/ ^2 c* }' z公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍- I, w1 m9 j8 |1 G4 O4 Q: f
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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