以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x; G. q1 K! a% B% S& s8 m
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, }* s; o: q9 e. C公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
: q% x6 A1 u; y) s0 y2 V0 h1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）! \, b' H5 Z3 {, k b& v
新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M% h3 U2 W' |: ^# q- e3 C9 P! U
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇+ C0 Q8 ?" P/ Z2 I. J
海鹽 1/4茶匙
1 T& A5 F1 s$ u- o- }8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i! t1 d- ~; M: v9 q, R" i
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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* E# N& Q& b0 T3 m" c b0 y5.39.217.77製法：
& a' N! Q; `0 V7 T; \* Z- Qtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎 i( b& D y: J0 q2 @. r
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘+ T: W% o( X1 B, g* I
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒% w$ j! d8 }5 G
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.779 B, E* [" k4 F( P; z6 p
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4 q( j9 t0 j) D5 [/ gtvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格5.39.217.777 I5 E k) N; V6 T- t& X. _
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小貼士：
. y# O5 W$ x# [, N, m" y/ W/ a1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍; ]: V4 |- ~) } j& `; G( ~# C
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n: e* f* j( v+ V: c
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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