以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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2 m+ T+ C" C2 q( x公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r8 {9 G: c7 k8 X& n5 I: F3 T2 k1 \# o
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
) A4 n3 v% c) B3 x4 P% r公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條
- T# l+ |4 g; Z3 ^1 }4 o新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇3 [; m2 V6 g9 i$ B! E
海鹽 1/4茶匙
0 P9 v: E+ n) p; a* _% k7 @- O胡椒 1/4茶匙
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1 s' x+ y! k3 c6 }: H) R3 U | | 相公鐘意食 medium rare |
 5.39.217.771 g3 l3 A s% s& G/ v! q
| Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇8 {7 |9 T# S8 M5 ~
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6 w0 g! I( u6 b# }2 D3 I$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
! b5 F I& t1 q公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb% s0 ?! x' p4 h! P1 @
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
' _) U: G [; L) V公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
5 i" e; F% J0 h; n: A3 ~5.39.217.774）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
! P! i& N$ W, c2 V( ctvb now,tvbnow,bttvb( t: {+ g6 _* w4 ^ I( ?% h
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, A( C2 ^2 h- ~8 ^. K: T. W1 ~ | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
, X; s* ]+ X: X) \1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
# J5 h" Q8 Z' J! f" [' E) I+ Y' m5.39.217.772）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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