以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。5 z! K6 t" i Q% @& c! H. X0 r5 ^
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8 _0 J) p1 I M2 N: y公仔箱論壇 5.39.217.77$ W1 t) ~% N& Q7 i' J9 O/ f
| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：9 t$ g3 e3 N) }
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇/ a7 Y# G9 l6 w$ P- n( ]0 w5 j
新鮮百里香(Thyme) 2條
' z9 T$ f! {( i; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條/ V* Y z5 Y5 a& v5 O5 |2 g2 f
海鹽 1/4茶匙+ I7 x+ `4 U: \; l1 V6 J3 i2 ?
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
 5.39.217.773 N' j9 [1 D* D6 r$ ?' G$ _8 l& d
| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
& L8 Z6 n/ G8 _0 q( _/ k公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
; J# H0 Y+ W3 @( U2 ?" \" M$ l2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' n' k' U+ j9 p
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇5 L3 F3 [6 z0 o( |
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒% k5 w h5 G! o7 E+ t$ Y/ a
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：公仔箱論壇0 K2 Q+ Z! j. p* E5 d
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍$ t' C; a' F0 U* Q
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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