以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ ~( L% A9 ?
( M8 o3 o; o3 g5 N# W9 L, ^; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w, G3 j# f1 M4 x" S2 }+ q. G9 k" r
4 h. \+ |3 C% S6 h9 N- `公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb9 I6 C5 G m& r9 e R- V1 }
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.77% C* J1 @' V# I& Z
新鮮百里香(Thyme) 2條
5 p% ^7 h* @; S, etvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
3 r+ }2 l. b8 g3 V+ B+ Q% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙
8 p3 S5 C! C" i! ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙
8 j% r0 L" F) R" E j, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 D" k; ^9 S4 L5 M% h
, J: j |4 i- m) U% w. X! u5.39.217.77 | | 相公鐘意食 medium rare |
 5.39.217.770 L( O& J% x4 A1 |7 a$ m
| Grill Pan 預熱塗上油. F! m8 i/ w/ N' B
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; m& U' G6 K5 u7 N* itvb now,tvbnow,bttvb製法：
" Q$ m; b' b: l$ @4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎1 w9 f, U5 g% r: B( E1 f
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘5.39.217.776 e" f3 t- n4 \. q7 i+ p
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
: V; c' K T( Y$ X1 w% rtvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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8 U5 z3 f3 n6 e' b; M( |8 b- L公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格
* S; I3 a; P2 d" z3 P# g9 ^$ `, a9 E gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
小貼士：
4 A: E+ _4 E! ]& J A1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
. o; E t- |, E1 H7 \) I7 _/ U3 I( l公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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