以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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 5.39.217.776 n5 a: @+ U- H) Q, [$ \$ F ^9 X
| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：5.39.217.77( H5 ^: u( T0 K! b
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
$ V9 A: E. O) i3 ^* \- j公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條
0 ^6 N) M, J, C' j" [/ u新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d+ \2 z! A5 l6 _3 {, {
海鹽 1/4茶匙
& {+ ^& T J! Y4 |& f胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T; H$ A- {- o" ~6 V
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
$ `9 g# R' S: A' l0 y | Grill Pan 預熱塗上油
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: C! P2 f- _5 N' }4 g& g製法：
* O' Q" }; R6 X% N& Y" P) ttvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎& H3 J7 o' Q2 U+ t- S
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
% B4 z W. V( x3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
9 N8 k1 _) \+ v! F3 e8 u3 x: f' E' ntvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 L1 n; d3 h" o2 W0 S! v# C7 b& X
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7 \/ `1 k' g9 r8 e | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
4 R% L' b- j) U- p1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5.39.217.77; g, i* y1 ]0 ^7 X7 Z- `5 r
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間4 w6 V- m* g& S
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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