以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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2 n8 V% O* }9 f7 U* `: P5 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]# B7 o; W8 A/ o( n8 X" l3 y ^
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格- c! ~9 ^: k, @8 K; m
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材料 (2人份)：
`: G( x6 |- D/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）7 U2 n) W# G3 o" R5 ~3 o
新鮮百里香(Thyme) 2條
, P3 |5 D' @4 Q- [1 G5 \0 ]) c0 E- H: J5.39.217.77新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
& s, i6 a$ n9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ^+ P8 P0 {$ _- v9 U" C3 Q) |
胡椒 1/4茶匙
7 y- ]6 S6 H: h+ Z# O) T5.39.217.770 J6 I0 _0 X: y: E' W
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
8 l2 }! i" Y% A! F9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇; q2 T% b6 Q! }" I T8 B; F
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tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) a) L7 n* h' X4 S7 X
製法：
, M7 N: |! [& Z4 [0 ?1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇0 W3 X4 k2 U8 j4 W! |2 k
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘& H, s" u, Z, f: ^7 c5 m% U
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
8 S' ^! `0 X9 B4 G0 \- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒( n v! B V2 f/ e
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3 c' m. E! J+ f: I% r. M/ g6 D公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
/ d8 u a. M" d0 z* n# Xtvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
+ _8 |( w; D* q g2 L0 ?2 ltvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間 k) v- B& _6 ~; C% Y/ y. F# a2 ?
8 d* f' d: l2 s7 x6 e" f5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. a# m- K \9 l8 [8 Z: `, L) m, ~
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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