以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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. \6 J3 X( ~4 |/ S5 i Ytvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
6 V$ R" r& j: f. m7 a! c8 R n5.39.217.77肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W. H* |* W% I) V: E
新鮮百里香(Thyme) 2條
: Z3 T0 e8 r8 S: \2 ?' j+ n5.39.217.77新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇2 A* c) R2 d5 r' A1 k% k0 `3 B
海鹽 1/4茶匙
& H' s( s" [) A2 I; E. g" c: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙6 C2 P2 b9 H& N5 T! ], D8 [
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. `$ G" P' R7 S- }0 z/ ctvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
 公仔箱論壇0 Z1 k" N" G3 B& V( T% R# c" ^
| Grill Pan 預熱塗上油5.39.217.77" f# L3 d* e) `) t$ i, o
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製法：" r& i# Y* p3 L
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎; I/ }3 h5 q+ s+ N7 b
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
2 M, y9 }* H) G8 w3 g h9 x4 d3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
' C, a) o' ^5 [& w7 C4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
! ]$ w6 B* e# p3 g1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
: K- g0 P. _7 j$ Z4 q* p; ytvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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