以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。$ x/ n( \$ ^9 c w1 n, B C
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：2 T+ m# n/ @* L( v
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
) C0 T* z' ~5 ^% }1 `0 e5.39.217.77新鮮百里香(Thyme) 2條
" u) \/ x5 Y5 _! E' n5.39.217.77新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
% W. N+ d: |6 | lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙
! u/ l1 Y) @; x2 v5.39.217.77胡椒 1/4茶匙5.39.217.77, x+ F3 y4 X: b# d! `9 W
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
 公仔箱論壇% S R+ Z& c4 I% t; E1 Z) T4 t
| Grill Pan 預熱塗上油5 y# B/ l" V! s3 A9 e7 U
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製法：
" {0 `% c- y9 }3 \8 e4 l公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.77* c# J5 `# h& s
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
, c: s9 K. q5 ^) ]( Z0 X! S( N3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒! q: i" |1 ^& L9 E( d
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~% m8 @) L6 m9 A
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
1 J& ~9 q5 I4 x* F% E% [2 o2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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