以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇9 x) }1 |2 D# }( l- P1 F8 n
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格5.39.217.773 h& P$ r5 n& T3 |. b& t; R7 [
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb/ S" R0 g, ?* i- M# T0 \0 \/ V7 y5 E
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇. Y2 ^( }- Y% Y: O) M: a. n, X
新鮮百里香(Thyme) 2條
3 h4 c( G; ^( Z9 t1 r5 g& h' Q$ }新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條tvb now,tvbnow,bttvb/ E, E' P+ i$ ]
海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 d5 i/ J5 P& T' u
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
$ p% I3 n& l, H. o" @公仔箱論壇 | Grill Pan 預熱塗上油* z' T2 J7 u. E$ s$ a' z
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb% l- y% R; `8 }) C. Q
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
0 y* Z( W9 j8 \4 ~0 L- p4 `; E2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
# D6 G6 [) F" w; b) k- o5.39.217.773） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
0 j# K2 _; Q9 _* c6 K% k: E5 d4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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. }. h2 f- a8 f | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：6 t& r; Q; N) O- e
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
: s# {4 [; R+ A" _公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
: B3 W% m0 U6 e, x. u5 ]( V; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! b1 B" F( q/ E
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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