以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。5.39.217.77: H8 z4 z2 s# B! W# e
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( w1 ~" B z4 s; h
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材料 (2人份)：
( ~4 ` g* I3 [: H5.39.217.77肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
3 ?: d7 c# W% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條
1 h: N4 l$ _5 o公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條9 l- B }. b) u0 ~' Z
海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇+ ^; ^( Z4 X( {+ t F9 P, Z$ W; ^
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
2 e- t$ a# Z! z( D& j, X | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r* \6 q, }9 E' d
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
1 \6 ^9 g, W/ h; T" v2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇. y, K% C( [( [! c& G3 {* _
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒. {0 B3 m* X! u5 E6 s% ]
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格5.39.217.77: S7 `8 D! G9 A$ A. |' G
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小貼士：
3 w7 g, H5 x; H6 Y+ c; G" Ftvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
( t7 L/ M# e: ?9 _& [# V$ D' _/ a5.39.217.772）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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