以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。5.39.217.77# B3 d5 e$ \- o1 ?' [0 ~1 Q: S
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% L! u# N. a0 m3 gtvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
7 I, G& M2 F" C9 i肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb, m. u0 ]) N( D# }2 T
新鮮百里香(Thyme) 2條
* X5 ]$ h. B5 d% H6 M1 h- f新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
% k! _# ]/ h1 s; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙
1 s/ E$ G9 M6 [( I$ Y胡椒 1/4茶匙
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5.39.217.77& h" [! e) L0 ^: F! a
 | | 相公鐘意食 medium rare |
9 y. M6 g" d1 s' D: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油5.39.217.77; _2 M8 v% _! C) E; Y( e
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製法：公仔箱論壇2 N% ?0 W, K% q: R* E7 Z
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
+ e: \6 ~8 _# [' X! h/ f" |' S2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 O: r0 N$ P
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
% B& ^1 o& c7 M6 z4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒% p8 n6 n9 r4 b
7 p/ A4 Q# I& A$ w2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s% g1 u: c- K5 x9 c! q: G 5.39.217.773 _+ O6 n2 X) @9 W/ @0 x/ _! k8 [
| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
& {' j- R. @9 n) L& O5.39.217.771）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍# u5 W: ^ ]( Z
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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