以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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$ X) s8 U+ f/ q: J( q | 鑄鐵 Grill Pan 的格格. Z: f) o8 a: G9 |7 b- d
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材料 (2人份)：5.39.217.772 H. d$ h; t T7 i
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
4 U5 W" z1 |9 g1 L+ R$ u新鮮百里香(Thyme) 2條, I- s3 { v" U& R# n
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條5.39.217.77 N; }4 U Q5 }7 B& m
海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇+ `% {9 N+ d9 a
胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇8 f9 n% y% j% n
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb w( ?4 o! o" k7 \1 g& F
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
, N* @1 Z/ @( J+ D2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘, s9 U% Z5 B) L3 u, y$ Y: Z
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G/ M$ } D( I. v. N# a6 V8 Q
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇7 U/ x% y% H# `- d- b
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) ^$ J( y' r% L% V: T4 J% Stvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U d$ w0 p: ?9 b
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小貼士：5.39.217.773 {# A8 w: b/ {$ N" u& c
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
`0 G7 z; I. {6 d8 e( T2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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