以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。- n, w+ z! {9 g
* x* j8 A) r. o0 V: f4 t. ?5.39.217.779 `# s- k. Z' w# R+ I6 H
+ X$ V! l; `5 _' [; u0 q F | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
) |! r9 P3 g- n& B& C1 v1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
材料 (2人份)：
3 ^6 D% B8 U+ Xtvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb! d6 C I) g8 a. R, Y+ u. B
新鮮百里香(Thyme) 2條
5 O& f6 B0 a; w _公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
6 Y8 t ]1 T* H- C# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙
5 e# G: z* B/ U' X% ]- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
- X; M+ Q8 t* ]1 @: z: J" L
, p! A% w6 C" gtvb now,tvbnow,bttvb
0 l. a8 ^0 i% L, \9 @tvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
& _& U, U4 f1 X$ W公仔箱論壇 | Grill Pan 預熱塗上油
' l1 o8 F6 D U! m- F3 ?公仔箱論壇 |
公仔箱論壇: F( ?; m6 E9 `) t! A5 T
製法：公仔箱論壇( N! J) a) t" z5 B% {- h3 H
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb; i& T; t4 V$ L* X+ `
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 y% H8 x0 e! T5 ` J
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
9 }6 N8 @, E; Q4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇 G; i* \$ e; {. C& M/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o; ~' V: k& |$ f9 @0 n \
tvb now,tvbnow,bttvb) V: l; |7 a$ ^
* P" p/ @1 ?$ H7 P I# Itvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格5.39.217.77; S* e, X6 C4 d, b H
|
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' W6 f" z* D! M2 i
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
0 X7 y* A' i6 h2 ?6 Y2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
9 ^- _& G' i8 t3 B0 S- R3 itvb now,tvbnow,bttvb
( X9 f6 O/ \. K8 F0 I& S1 M5.39.217.77
! N8 u: i. G* I( Y公仔箱論壇
1 i1 I' X- X% ~- b* w公仔箱論壇! a- D6 Y# E6 H) F0 n
公仔箱論壇: m& W& G" x8 k# |( O1 j) O7 e1 i
8 u2 `1 ]) B- k+ J9 w
& M. R7 d$ A* P1 g7 b- R# D" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p9 n% S1 C0 M; `# R
( m+ X- W5 F' J+ r! ~" W
5 d% r9 j1 w0 o/ ^
5.39.217.779 A" t( ?5 D$ d5 `8 S0 I% N# `, }
* m Z4 @& c& t* s ftvb now,tvbnow,bttvb
# x, y- w1 f9 |. W7 h! r7 ^5.39.217.77
% ~3 |* K. _+ l2 h9 U( ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 [$ F0 X( v ~( y0 y3 [
" O6 G- A! u" Q( w7 [7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-14 03:07 AM
| 
