以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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8 M6 I6 s7 O( t. ^ | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb% z O1 S7 k5 q* M
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb5 t" f, H3 J l; `. u; `5 L
新鮮百里香(Thyme) 2條
- F9 f+ d% y; }1 |新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條tvb now,tvbnow,bttvb: o# B; p4 g/ ]
海鹽 1/4茶匙
) w# r) F* [) z6 _2 g: s# X# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
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! Z1 t9 w4 E5 ]' utvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
; E# p% ^7 f2 D; w5.39.217.77 | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：3 g$ _3 ` H- P8 d: ^) E( c
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
/ k* C$ s( p4 S E& W7 g2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
+ J8 E) M. ^( ~' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 _) P5 u; A+ s
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒 [4 L. e2 I# l2 `9 Q: R& `
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| 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb( o+ L+ m2 L4 f ]
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小貼士：9 v- n0 e* ]7 I
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇* Q) X! ^+ y7 z3 `6 }+ S1 J
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb0 F% }9 f' r1 X9 D0 ]5 m: Z1 Z
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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