這個意粉簡單容易，卻十分有在外吃的感覺。公仔箱論壇" D! ]0 o! U% R# s6 Q. y' Q
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材料 （二人份）：巴拿馬火腿 （Parma Ham / Prosciutto Ham) 8片露筍 8條意粉(Spaghetti) 200g蒜蓉 1.5湯匙初榨橄欖油 (extra virgin olive oil) 2湯匙指天椒 半隻 (可以不加)" v' Q& }8 w" x. {' L& ~% @0 ]2 j
調味：鹽及胡椒 少許
% ~* B( e4 Y& _- Y製法：1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
4 T: Q+ M2 V( l9 p* b意粉 按包裝指示分鐘少1分鐘來煮， 撈起瀝乾水，混和1湯匙橄欖油，免意粉黏在一起2） 露筍切去尾部，一開二3）平底鍋大火預熱，轉中火下1湯匙橄欖油、蒜蓉、 指天椒及露筍， 加少許鹽及胡椒，炒1分半鐘至蒜蓉變金黃色4） 加入意粉炒勻， 約1.5分鐘，意粉上碟，鋪上火腿便成' p2 d5 R/ H% |! ~% M0 A5 `
小貼士：1) 愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減2分鐘來煮意粉2) 火腿有鹹味，只用下非常少的鹽來給露筍調味3）初榨橄欖油的熱點較低，易燒焦，冷油下蒜蓉較難燒焦3 d0 ~8 ^- `! F5 q* [ `# P
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發表於 2012-7-14 03:05 AM
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