本帖最後由 soforlee 於 2012-7-13 10:50 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 e) f( N+ o; E8 k/ _& V& x& p
0 `! F z/ u1 I6 d1 n7 t H
在超市看到紐西蘭羊膝只賣60元，好像好抵買，但從來沒煮過，有點擔心不會煮，思前想後，機會難得，不時常有羊膝，買了才想吧！ 上網做了些資料搜集，最後合成了我的版本，燉好後，戰戰兢兢地開蓋試味，嘩，比想像中好吃呀! 沒有腥味而且很嫩喔！相公說又腍又滑，羊味與醬汁互相配合，味道得以平材料(一隻)：羊膝 1隻甘荀（切粒） 1條洋蔥 （切粗條） 半隻百厘香 6條 （或乾的1湯匙）迷迭香 6條 （或乾的1湯匙）紅酒 120ml罐裝蕃茄粒連汁 100g蒜頭 5粒
{5 G, s! [7 C+ x' i調味：香葉 1片牛湯粒 1粒 (或400ml牛清湯)水 400ml鹽及胡椒 少許
% n% b0 V4 k* R+ I% N( K0 [tvb now,tvbnow,bttvb製法：1） 小鍋滾起400ml水，煮溶牛湯粒2） 同時羊膝飛水5分鐘，再以凍水洗淨抹乾，沾上少許鹽及胡椒，LC鍋或普通平底深鍋下油，煎香羊膝，約8分鐘3） 再煎香洋蔥及甘荀，約4分鐘，再加入蒜頭、香葉、百厘香及迷迭香炒勻，約2分鐘4） 加回羊膝及炒好的材料，倒入牛湯、紅酒及蕃茄粒連汁拌勻5）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗2小時6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成7） 如果湯汁比較稀，可以大火煮5分鐘來收汁或用生粉水來打芡，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d3 q+ o V& ?4 Z
壓力煲製法：1）步驟(2)﹣（3）同上2）壓力煲燒滾400ml水， 煮溶牛湯粒，加入炒好的羊膝、洋蔥、甘荀、
5 W4 Y/ L8 B/ W q3 B香葉、百厘香及迷迭香、蕃茄粒連汁、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，公仔箱論壇! l1 U) K- n! s8 o$ ^
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)3) 步驟(6)﹣（7）同上
7 k/ ]8 o8 L/ t. n" e7 Htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：1）羊膝出水及略煎可以去腥味公仔箱論壇* a0 W* r: M8 `6 J, r
4 S4 l! ^ @2 [- b* R+ G( b5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; ?) ?" A. c8 E+ h! Q8 O/ I- O( }' a
公仔箱論壇1 z d; J. J' `% J& W* D1 h/ T. G+ \
公仔箱論壇8 U+ r1 T$ |: z- Z& |+ G
/ U# Z! g1 }& E$ A, O! p公仔箱論壇
4 C, I3 O5 H6 W, C+ Q4 c C4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a( I4 p8 e; i5 f' P5 |* t( c; m
1 M9 f, @+ K4 F6 X/ p( k1 E2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y: }# D' C4 }) X
0 Z4 a* T# e8 F4 \
# Y5 d; n. u# Y, t. p9 }6 _, T公仔箱論壇+ B) |! K2 g2 \# y I- @
$ O: Y9 a; E# L( l7 {; g4 D
. H! i7 x( M( |' m1 y) a公仔箱論壇" B/ f$ h4 a( N4 t; I
tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 j% E+ K5 m; k- r
2 N$ x* y% f# t* m3 E+ z# p
, K9 G$ e2 U3 `5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k- q, ]% {' d1 {5 r' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q/ f: V: Y: x
; `) ]8 r! b; Y4 l2 i! M d+ g
: R/ W5 G% G3 H) \0 ~5.39.217.775.39.217.776 L' G2 n3 j$ l# G1 j1 Y. }
2 f3 a1 y* k) P! e3 W' gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-13 03:06 AM
| 
發表於 2012-7-13 09:49 AM
|